بيليه جريل مقابل شواية الفحم: أيهما أفضل؟

إذا كنت تبحث عن شراء أول شواية لك ، فقد تتساءل عما إذا كنت ستشتري شواية بيليه أو شواية فحم.

هذان المشواة متشابهان للغاية ، لكن هناك اختلافات دقيقة بينهما. في هذه المقالة ، سنقدم لك تحليلاً مفصلاً لكل من المواقد ، ومزايا وعيوب استخدام كل منهما ، وفي النهاية نساعدك في تحديد أيهما أفضل بالنسبة لك! استمر في الاستعداد ، فنحن على يقين من أنك ستتعرف عليه في النهاية.

ما هو بيليه جريل؟

A شواية بيليه هي أداة شواء تستخدم كريات الخشب كمصدر للوقود. يمكن استخدام شواية الحبيبات للشواء والخبز والشواء والتحميص. تتوفر الكريات بالعديد من النكهات المختلفة. يمكنك إضافة هذه النكهات إلى الكريات لتناسب ذوقك الشخصي.

السمة المميزة لها هي أنها تحرق الكريات المصنوعة من نشارة الخشب المضغوطة بدلاً من الفحم. تشمل الأنماط الأخرى الشعلات المركزية والنظام الهجين.

ما هي شواية الفحم؟

شواية الفحم عبارة عن جهاز يقوم بطهي الطعام بوضعه فوق الفحم المحترق أو تحته. عادة ، يعمل مصدر الحرارة مع الهواء للسماح للفحم بالاحتراق من أجل طهي الطعام.

شواية الفحم هي نوع من الشوايات التي تستخدم الفحم كوقود لطهي الطعام. تستخدم شوايات الفحم بشكل شائع لشوي الأطعمة مباشرة فوق الفحم الساخن أو حرق الفحم.

تبدأ مشاوي الفحم بمصدر حرارة في الأسفل ، وعادة ما يكون مصنوعًا من الفحم - وهذا ما تستخدمه في الأساس لطهي اللحم. يستخدمون بشكل عام قطع الخشب لتوليد الدخان ، على الرغم من أن بعض شوايات الفحم لا تتطلب وقودًا إضافيًا.

بيليه جريل مقابل شواية الفحم:

السعر

مشاوي الحبيبات أغلى من مشاوي الفحم. يبلغ متوسط ​​سعر شواية الحبيبات 800 دولار ، بينما يبلغ متوسط ​​سعر شواية الفحم 400 دولار. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف هذه الأسعار بشكل كبير اعتمادًا على ميزات كل شواية وما إذا كانت تعمل بالكهرباء أو بالغاز.

الكريات من حيث التكلفة أرخص من الفحم. ستنفق حوالي 1 دولار لكل رطل من الكريات الخشبية مقارنة بـ 1.50 دولار لكل رطل من قوالب الفحم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعادة استخدام حبيباتك لاستخدامات متعددة قبل أن تحتاج إلى استبدالها.

التحكم في درجة الحرارة

يعد التحكم في درجة الحرارة أحد أكبر عوامل الشواء الرائع. عندما تطبخ على حرارة عالية ، يجب أن تكون قادرًا على التحكم في درجة الحرارة من أجل الطهي بشكل صحيح. تشتهر مشاوي الفحم بصعوبة التحكم في درجة الحرارة فيها ، مما يؤدي إلى أوقات طهي غير متساوية وطعام مفرط أو غير مطهو جيدًا.

مع شواية بيليه ، يمكنك بسهولة ضبط درجة الحرارة بناءً على ما تقوم بطهيه. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد شريحة لحم متوسطة الندرة ، اضبط الشواية على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) أو أقل واتركها تنضج حتى تصل إلى درجة الحرارة هذه. إذا كنت تريد أن تنضج شريحة اللحم جيدًا وتكون مقرمشة من الخارج ولكن لا تزال غنية بالعصارة من الداخل ، فقم بإعداد الشواية على حوالي 500 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية). يمكنك حتى ضبطه على درجات حرارة مختلفة لأجزاء مختلفة من وجبتك حتى يأتي كل شيء بشكل مثالي!

اتساق درجة الحرارة

واحدة من أكبر فوائد شوايات الحبيبات هي قدرتها على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة بمرور الوقت. لا يمكن لشوايات الفحم التنافس مع هذه الميزة لأنها عرضة للانفجارات التي تسبب تقلبات شديدة في درجات الحرارة. من ناحية أخرى ، تحتوي شوايات الحبيبات على موازين حرارة مدمجة تسهل مراقبة درجة الحرارة الداخلية للشواية في جميع الأوقات. ستعرف دائمًا متى حان الوقت لإضافة المزيد من الكريات أو ضبط فتحات الشواية لتحقيق درجات حرارة مثالية للطهي.

فليفور

الفرق الكبير الآخر بين مشاوي الفحم والحبيبات هو النكهة. الحرارة هي ما يخلق الدخان والدخان هو ما يعطي الأطعمة ذات النكهة الدخانية التي نتوق إليها جميعًا! مع شواية الفحم ، لديك القليل جدًا من التحكم في مقدار الحرارة التي تطبقها على طعامك وكمية الدخان التي يتلقاها (إن وجدت). في الواقع ، يختار العديد من الأشخاص استخدام أحواض الماء مع مدخني الفحم من أجل خلق بعض الرطوبة في الهواء حول لحمهم حتى لا يجف بسرعة كبيرة أو يحترق قبل أن يصل إلى النضج الأمثل. من ناحية أخرى ، مع مدخن الحبيبات ، يمكنك التحكم في مقدار الحرارة والدخان الذي يدخل اللحم عن طريق ضبط درجة حرارة الطهي وفقًا لذلك!

سهولة الاستخدام

شوايات الحبيبات كهربائية وتستخدم كريات خشبية صغيرة يتم حرقها لتسخين طعامك. تعمل بشكل أفضل في الأماكن المغلقة حيث يمكن التحكم في الدخان ، وتميل إلى أن تكون أصغر من مشاوي الفحم.

تعمل شوايات الفحم على حرق الفحم كمصدر للوقود ، مما يؤدي إلى نشوب حريق مكشوف ينتج عنه دخان. تميل شوايات الفحم إلى أن تكون أكبر من شوايات الحبيبات لأنها تحتاج إلى مساحة أكبر للفحم.

أتمتة

الفرق الرئيسي بين مشاوي الحبيبات وشوايات الفحم هو أن الأخير يتطلب التحكم اليدوي في عملية الطهي. إذا كنت ترغب في طهي شريحة لحم ، على سبيل المثال ، عليك إشعال الفحم وانتظار تسخينها. وينطبق الشيء نفسه على كريات الإضاءة المصنوعة من نشارة الخشب المضغوطة.

تختلف مشاوي الحبيبات لأنها آلية. إنها توفر مقياسًا رقميًا لدرجة الحرارة ولا تتطلب أكثر من الضغط على زر لبدء الطهي. في الواقع ، تحتوي معظم الطرز على شبكة WiFi مضمنة حتى تتمكن من التحكم فيها عن بُعد باستخدام تطبيق على هاتفك أو جهازك اللوحي.

مصدر الحرارة

يتم تشغيل شوايات الحبيبات بالكهرباء ، بينما تستخدم شوايات الفحم حريقًا يتم التحكم فيه لطهي الطعام. يمكن استخدام كلاهما مع حبيبات خشبية عالية الجودة أو قوالب فحم.

شوايات الحبيبات: يشبه استخدام شواية الحبيبات استخدام شواية الغاز ، إلا أنك تحتاج إلى إضافة كريات الخشب قبل كل استخدام. ينتج عن مصدر الحرارة حرارة بدون دخان وطهي بالحمل الحراري في حجرة الشواء. هذا يعني أن الهواء يدور حول الطعام أثناء طهيه ويتم ضخ النكهات في اللحم من خلال هذه العملية.

شوايات الفحم: تُصدر شواية الفحم دخانًا عندما تحرق رقائق الخشب لتوليد الحرارة لطهي طعامك على الحرارة المباشرة. ينتج الدخان عن الاحتراق ويحتوي على بخار الماء وثاني أكسيد الكربون والغازات الأخرى التي تشكل تلوث الهواء. عادة ما يتم تغذية مشاوي الفحم بالفحم أو الفحم المقطوع (منتج من الخشب الصلب).

المساحة المطلوبة

تتطلب شواية الفحم مساحة أكبر من شواية الحبيبات لأنك تحتاج إلى مساحة كافية حتى يحترق الفحم طوال الليل دون إشعال النار في أي شيء آخر. لا تتطلب شواية الحبيبات مثل هذا المطلب - كل ما تحتاجه هو مكان لتخزين الكريات ومنفذ كهربائي قريب. طالما أنها لا تتسرب من قادوسها ، فإنها يمكن أن تحترق أينما سقطت بعد رميها في صندوق الاحتراق.

التنظيف والصيانة

من حيث النظافة والصيانة ، كلاهما سهل التنظيف نسبيًا. ولكن هناك بعض الاختلافات التي قد تجعل أحدهما مرغوبًا أكثر من الآخر.

تكون مشاوي الفحم في حالة من الفوضى ، خاصةً عند الطهي عليها. يمكن أن يتطاير الدخان والرماد على ملابسك وأثاث الفناء وحتى منزلك إذا لم تتخذ تدابير لاحتوائه.

شواية الحبيبات أكثر نظافة لأنه لا يوجد لهب مكشوف. لا يوجد رماد سواء. يخرج كل الدخان من خلال نظام العادم مما يجعل عملية التنظيف بسيطة للغاية. تتطلب شوايات الفحم أيضًا تنظيفًا أكثر من مشاوي الحبيبات لأنها تحتوي على العديد من الأجزاء التي تحتاج إلى التنظيف بعد كل استخدام.

عندما يتعلق الأمر بالصيانة ، فإن شوايات الحبيبات أسهل في الصيانة من مشاوي الفحم. يمكنك إشعال حريق في شواية الفحم باستخدام ورق الجرائد فقط وسائل الولاعة ، لكن الأمر ليس بهذه السهولة مع موقد الحبيبات لأنك تحتاج إلى الكهرباء أو الغاز لإشعال الكريات داخل النطاط حيث تحترق أكثر سخونة مما يمكن أن تفعله الصحيفة أو سائل الولاعة على الإطلاق.

الصحة العامة

من حيث الصحة ، تعتبر مشاوي الفحم أكثر صحة من مشاوي الحبيبات. وذلك لأن شوايات الفحم لا تنتج أي دخان مقارنة بالحبيبات ، مما قد يؤدي إلى رائحة كريهة وتلوث. ينتج الفحم نفسه أول أكسيد الكربون.

وفي الختام

نأمل الآن أن تكون لديك فكرة أفضل عما تبحث عنه في كل نظام وتكون مستعدًا بشكل أفضل لاتخاذ قرار مستنير عندما يحين وقت شراء الشواية التالية. حظ سعيد!