Индустриална сушилня за храна: най-доброто ръководство

Хората съхраняват храна от векове. Процесът увеличава срока на годност на храната и предотвратява развалянето.

В древни времена сушенето и осоляването на открито са били стандартни методи за консервиране на храни. Техниките за консервиране на храна обаче са се развили много с течение на времето.

Днес се използват усъвършенствани машини за минимизиране на растежа на микроорганизми в храната. Една такава машина е – промишлена сушилня за храна.

Известна също като търговска сушилня за храна, тази машина за сушене на храна елиминира влагата от храната. Може да суши различни видове храни в голям мащаб.

Ако искате да закупите търговски дехидратор, тази публикация в блога е за вас. В него се обсъждат предимствата и приложенията на промишлена сушилня за храна.

Преди да преминем към тези раздели, нека научим защо запазването на храната е от решаващо значение.

Значение на консервирането и обработката на храната

Осигуряването на безопасна и здравословна храна на гражданите е решаваща, но предизвикателна задача за всяка страна. Не е възможно без подходяща система за обработка и консервиране на храната.

Консервирането на храната гарантира наличието на безопасна и качествена храна. Подобрява срока на годност на храната и запазва нейните хранителни вещества за дълго време. Това естествено минимизира загубата на храна.

Консервирането на храна също играе важна роля за предоставянето на разнообразни храни през цялата година.

Как работи промишлената сушилня за храна?

Работата на промишлена сушилна машина може да варира в зависимост от нейния модел, дизайн и източник на топлина. Въпреки това, основният принцип е един и същ във всяка машина за сушене на храна.

Като цяло промишлената сушилна машина има отделение за сушене. Това е мястото, където храната се поставя за сушене. Това отделение е заградено пространство, което позволява на топлинния въздух да влиза вътре и да изсушава храната.

Източникът на топлина за машината може да бъде природен газ, електричество, биогориво, пара и т.н. Търговската сушилня изпуска горещ въздух в камерата си, за да изсуши предмета вътре. Топлината на въздуха циркулира в цялата камера с помощта на духалка или вентилатор.

Нека научим какво прави промишлената сушилня различна от конвенционалните методи за консервиране.

Какво прави промишлената сушилня за храна различна от другите методи за консервиране?

Търсенето на индустриални сушилни за храна непрекъснато нараства. Доклад разкрива, че световният пазар на дехидратори за храна може да достигне 3.51 милиарда долара до 2030 г.. Този прогнозен растеж ще се случи с CAGR от 6.12%

Промишлена сушилня за храни срещу консервиране

Консервирането е едно от известните традиционни решения за съхранение на храна. Това включва запечатване на храна в херметичен съд.

Консервирането може да удължи срока на годност на храната до 5 години при идеални обстоятелства. За съжаление процесът на консервиране отнема много време.

Търговските сушилни за храна премахват влагата от храната и спират растежа на бактериите. Освен това, това е бърз процес.

Промишлена сушилня за храна срещу замразяване

Замразяването е друг конвенционален метод за консервиране на храни. Както подсказва името, процесът включва запазване на храната при температури на замръзване.

Спира растежа на бактерии и ензими. Освен това запазва хранителната стойност на храната.

От друга страна, индустриалната сушилня за храна запазва храната, като премахва нейното съдържание на влага. Той е по-добър по отношение на ефективността на сушене и гъвкавостта.

Индустриална сушилня срещу охлаждане

Процесът на охлаждане работи подобно на замразяването. Храната не се замразява изцяло, а по-скоро се охлажда.

Охлаждането поддържа качеството на храната. Въпреки това не може да запази реколтата и зърното. Освен това охлаждането не може да запази храната ви за дълго време.

Индустриална сушилня за храна може да консервира плодове, зеленчуци, ядки и др.

Всяка технология за консервиране на храни има различни приложения. Те не могат да заемат мястото си. Дори индустриалните сушилни за храна имат различни видове и модели. Нека научим повече за тях.

Видове промишлени сушилни за храна

На пазара можете да намерите различни видове индустриални сушилни за храна. Всеки отговаря на различни нужди за производство на храни. По-долу са някои популярни индустриални сушилни за храна.

Сушилня за барабани

A ротационна барабанна сушилня е едно от най-популярните съоръжения за сушене на храни. Той разполага с въртящ се барабан, в който храната се излага на горещ въздух, за да изпари влагата.

Тази промишлена сушилна машина изсушава храната внимателно, без да нарушава нейната текстура и цялостно качество. 

Тези машини са ефективни и издръжливи и могат да сушат храна в насипно състояние. Машината може да елиминира влагата от широка гама от плодове, зеленчуци,

Освен в хранително-вкусовата промишленост, той се използва и в различни други индустрии. Например, използването на ротационна сушилня в химическата промишленост е добре известно. Барабанните сушилни се предлагат в различни размери.

Сушилня за тави

Сушилнята за тави е друга често срещана индустриална сушилня за храна в списъка. Сушилнята има камера за сушене, в която се поставят няколко тави за храна. Тавите се подреждат така, че да приличат на решетка. Храната се изсушава с горещ въздух, циркулиращ в камерата.

Сушилнята за тави е подходяща за сушене на храни като зърнени храни, зеленчуци, ядки и др.

Спрей сушилня

Предимно пулверизационните сушилни се използват във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост. Те премахват течността от концентрирана течна храна.

Като цяло машината се състои от захранващо устройство, сушилна камера, система за управление на горещ въздух и колектор на изсушени частици. В хранително-вкусовата промишленост спрей сушилнята помага за запазване на аромата и вкуса на течната храна.

Сушилня за колани

Лентовата сушилня е търговска сушилня за храна, включваща транспортна лента. Оператор поставя храната върху лентата, която преминава през гореща камера за сушене.

Докато транспортната лента се движи, горещият въздух изсушава храната. Машината е идеална за сушене на парчета зеленчуци и плодове.

Предимства от използването на индустриална сушилня за храна

Различни индустрии използват индустриални сушилни за храна за различни цели. Той предлага различни предимства, които не са възможни с конвенционалните техники за отстраняване на влагата.

Някои основни предимства от използването на индустриален дехидратор включват:

Удължава срока на годност на храните

Поддържането на храната свежа и богата на хранителни вещества е най-голямото предизвикателство в индустрията за производство на храни. За щастие с индустриалните сушилни за храна това е възможно. 

Тъй като машината премахва влагата, тя спира размножаването и растежа на дрожди, плесени, бактерии и микроорганизми в храната. 

Запазване на хранителни вещества

Търговските дехидрати подобряват срока на годност на храната и също така поддържат нейната хранителна стойност.

Машината нежно изсушава храната, като спомага за запазването на естествените й хранителни вещества. Тази техника за консервиране на храна причинява незначителна загуба на минерали, витамини и антиоксиданти. 

Подобрява вкуса

Няколко души не осъзнават, че тази промишлена система за сушене подобрява и вкуса на храната.

Машината премахва водата от храната, за да направи нейните вкусове по-интензивни. Предимствата на промишлената сушилня за храна не се ограничават до това. Това иновативно технологията за сушене подобрява общото качество на храната.

Приложения на промишлени сушилни за храна в различни индустрии

Хранително-вкусов сектор

Хранително-вкусовата промишленост използва промишлени сушилни за храна в различни приложения за обработка на храни.

Сушилните помагат за подобряване на срока на годност на плодовете и зеленчуците.

Освен това оборудването за сушене увеличава срока на годност на дехидратираните хранителни продукти. Тези продукти могат да бъдат ядки, морски дарове, билки и др.

Селско стопанство и земеделска индустрия

Използването на индустриална сушилня за храна в селскостопанския сектор е от решаващо значение. Помага при сушенето на събраните плодове и зеленчуци.

В допълнение, фермерите използват тази машина за сушене на семена от култури. Той пази семената в безопасност, докато фермерите не ги засеят.

Сушилнята е подходяща за сушене на слънчогледови семена, соеви семена, царевични семена и др.

Фермерите също използват тази промишлена сушилня за храна, за да премахнат влагата от кафе на зърна, ядки, добитък и тор.

Производство на храни за домашни любимци

Индустриалната сушилня за храна играе важна роля в обработката на закуски и храни за домашни любимци. Подобрява вкуса, срока на годност и текстурата на храната за домашни любимци. Сушената риба, месо и плодове се обработват с промишлена сушилня за храна.

Без значение към коя индустрия принадлежите, промишлената сушилня за храна трябва да отговаря на вашите изисквания.

Следвайте съветите по-долу, за да изберете перфектната индустриална сушилня за храна за вас.

Как да изберем правилната промишлена сушилня за храна

Съображение за капацитет и размер

Никой не иска да купува оборудване за сушене на храна, което е твърде малко или твърде голямо за техните изисквания. Първо, помислете за вида храна, която ще сушите. Освен това разберете колко ви е необходимо да изсушите храната.

Както бе споменато по-горе, търговските машини за сушене на храна се предлагат в различни модели и размери. Преценете какъв модел ще отговаря на вашите изисквания.

Енергийна ефективност

Въпреки че това може да е незначително притеснение за някои хора, то има значение в дългосрочен план. Енергийно ефективно оборудване за сушене на храна намалява до голяма степен общите експлоатационни разходи. Освен това причинява по-малко вреда на околната среда.

Изберете индустриална сушилна машина с енергийно ефективен дизайн и функции. Потърсете функции като система за управление на въздушния поток, автоматично смазване, система за възстановяване на топлината и др.

Някои сушилни за храна могат да извършват почистване на храна, охлаждане, настъргване и разделяне, освен сушенето.

Научете за източника на топлина на машината. Някои търговски сушилни за храна използват електричество, природен газ и пара, докато други работят с възобновяема енергия.

Разберете кой тип машина ще бъде по-енергийно ефективен за вас.

Персонализиране за конкретни видове храни

Уверете се, че индустриалната сушилня за храна, в която инвестирате, може да суши различни храни. Тъй като различните храни имат различно съдържание на влага, сушилнята трябва да има опция за задаване на съответната температура.

Освен това трябва да можете да регулирате въздушния поток, времето за сушене и влажността.

Понякога хората имат специфични изисквания в зависимост от техния хранителен продукт. Такива лица могат да поискат от производителя си сушилни за храна по поръчка.

Предизвикателства и решения на промишлена сушилня за храни

Когато работите с индустриална сушилня за храна, може да се наложи да се справите с няколко предизвикателства. Двете най-често срещани предизвикателства включват:

Равномерно сушене

Може да бъде предизвикателство да се осигури равномерно изсушаване, когато работите с търговска сушилня за храна. Тъй като всяка храна е различна по форма, размер и хранителна стойност, не можете да зададете една и съща температура на сушене. Това може да повлияе на качеството и вкуса на храната.

Решение

Операторът трябва да знае как да настрои температурата на сушене, за да отговаря на различни изисквания.

Не претоварвайте камерата с храна. Трябва да има място, за да може въздухът да циркулира вътре и да изсушава храната от всички страни. Оптимизирайте функцията на вентилаторите, за да осигурите правилна циркулация на въздуха

Препоръчително е да нарежете храната на еднакви размери, за да осигурите равномерно изсушаване. Това ще избегне възможността от прекомерно и недостатъчно изсушаване.

Ако е необходимо, помолете производителя на вашата индустриална сушилня да инсталира сензор за влага в сушилната камера. Това ще помогне на оператора да измери всички параметри на сушене.

Справяне с опасенията за безопасност и хигиена

Безопасността и хигиената са решаващи съображения в хранително-вкусовата промишленост. Изберете промишлена машина за сушене на храна, която ви помага да се справите с тях. Уверете се, че вашата търговска сушилня за храна има следните характеристики.

Система за наблюдение на температурата и автоматично изключване

Прегряването може да доведе до пожар и значителна повреда на сушилнята. Можете да предотвратите тази ситуация, като закупите сушилня с контрол на температурата и система за автоматично изключване.

Кръстосано замърсяване

Кръстосаното замърсяване се случва, защото потребителите сушат различни храни в една и съща сушилня. За да предотвратите тази ситуация, наложете стриктни протоколи за почистване на мястото.

Инструктирайте операторите на машини да почистят и дезинфекцират камерата, преди да продължат с какъвто и да е процес на сушене. Дезинфекцирайте и транспортните ленти и тавите.

Ако имате притеснения относно замърсяване с чужди предмети, използвайте детектори за метал, за да ги отстраните.

Поддръжка на промишлена сушилня за храна

Периодичната поддръжка удължава живота на индустриалната сушилня за храна и гарантира безопасна работа.

Следвайте стъпките по-долу, за да поддържате вашата машина.

Редовни прегледи и превантивна поддръжка

Първо, изпълнете график за поддръжка. Той ще гарантира, че вашата сушилня за храна е подложена на редовна проверка.

Потърсете признаци на повреда. Проверете за разхлабени винтове и гайки и всякакви чужди предмети в камерата.

Освен това се уверете, че вентилаторите и нагревателните елементи работят ефективно.

Почистване и смазване

• Почистете и дезинфекцирайте вътрешността и екстериора на сушилнята. Не трябва да остават остатъци от храна.
• Операторите могат да използват четки и прахосмукачки за дълбоко почистване. Препоръчително е да използвате почистващ препарат с хранителен клас.
• Смажете всички движещи се части на машината, като вериги, лагери и ролки.
• Обучете всички служители на вашето хранително-вкусово предприятие относно процедурите за почистване.

Мерки за безопасност при работа с промишлена сушилня за храна

Въпреки че индустриалните сушилни за храна са безопасни и лесни за използване, вземете определени мерки за безопасност.

Някои точки за безопасност, които трябва да имате предвид, са посочени по-долу:

Обучение на служителите и насоки

Дайте първоначално обучение на вашите оператори на машини. Те трябва да са наясно как да стартират/спрат машината и да контролират ефективността на сушене.

Поставете ясни указания за безопасност, които всеки работник трябва да следва. Всички оператори трябва да носят предпазни очила и топлоустойчиви дрехи, когато работят с машината.

Мерки за предотвратяване на пожари и безопасност

Операторите трябва да гарантират, че наблизо няма запалими материали. Проверете внимателно всички електрически връзки и превключватели, преди да стартирате машината.

Освен това единицата за обработка на храни трябва да има подходяща вентилация. Осигурете подходяща система за гасене на пожар, за да предотвратите разпространението на огъня.

Индустриалната сушилна система трябва да има бутон за аварийно спиране за спешни случаи.

Иновации и бъдещи тенденции в промишлените сушилни за храна

През последните няколко години станахме свидетели на значителен напредък в индустриалните сушилни за храна. Модерните търговски сушилни за храна са активирани за интернет на нещата.

Операторите могат да оптимизират и наблюдават ефективността на сушене в реално време. Някои модели позволяват на потребителите да наблюдават дистанционно параметрите на сушене.

Индустриалните сушилни за храна имат хибридни системи за сушене. Тези сушилни комбинират множество технологии за сушене.

Например, заедно със сушенето с горещ въздух, те могат да имат електрическо микровълново отопление.

В допълнение, най-новите индустриални сушилни за храна идват с AI и възможности за машинно обучение.

Тези сушилни за храна могат да оптимизират условията на сушене и да работят съответно. В бъдеще можете да видите повече напредък в сушилните за храна.

Регламенти и съответствие

Индустриалната сушилня за храна, която купувате, трябва да отговаря на изискваното съответствие и разпоредби.

Две основни съответствие за машината са по-долу:

Насоки на FDA

FDA означава Американската администрация по храните и лекарствата. Агенцията регулира качеството и безопасността на хранителните продукти.

Той изисква производителите на промишлени сушилни за храна да използват материал, подходящ за храна, да улесняват лесния за почистване дизайн и да прилагат добри производствени практики.

Сертификати за безопасност на храните

Сертификатите за безопасност на храните потвърждават, че дадена промишлена сушилня за храни има дизайн и структура на тялото, които гарантират безопасността на храните.

Някои популярни сертификати за безопасност на храните включват NSF, ISO 22000, HACCP сертификат, CE и др.

Тези сертификати може да варират в зависимост от юрисдикцията на производствената единица. Ако внасяте промишлена сушилня за храна, помолете вашия производител да отговаря на изискванията за сертифициране.

Анализ на разходите и ROI

Първоначалната цена за настройка на промишлена сушилня за храна е наистина огромна. Въпреки това можете да очаквате добра възвръщаемост на инвестицията в дългосрочен план. Промишлените сушилни за храна са сравнително енергийно ефективни и изискват ниска поддръжка.

Препоръчително е да бъдете реалисти, когато правите изчисления на ROI. Ценообразуването на хранителните продукти, разходите за поддръжка на машината и непрекъснато променящите се пазарни условия могат да повлияят на възвръщаемостта на инвестициите.

Въздействие върху околната среда на индустриалната сушилня за храна

Индустриалните сушилни за храна имат ниска консумация на енергия в сравнение с конвенционалните машини. Машината осигурява постоянен горещ въздух, който изсушава ефективно. Естествено смекчава въздействието върху околната среда.

Индустриалните сушилни за храна имат жизненоважна роля за минимизиране на разхищаването на храна. Помага за подобряване на срока на годност на храната и минимизиране на нейното разваляне.

Заключение

Индустриалната сушилня за храна е основна машина в хранително-вкусовата промишленост. Тази публикация в блога подчертава функционалността на индустриалната сушилня за храна и обяснява нейните предимства.

В допълнение, той ви информира за приложението му в различни индустрии и съвети, за да изберете идеалната машина за вас.

Нарастващото търсене на индустриални сушилни за храна показва, че все повече компании ги използват. С технологичния напредък може да видите повече AI функции в търговските сушилни за храна.