Sèche-linge industriel : le guide ultime

Les humains conservent les aliments depuis des lustres. Le processus améliore la durée de conservation des aliments et empêche la détérioration.

Dans les temps anciens, le séchage à l'air libre et le salage étaient des méthodes standard de conservation des aliments. Cependant, les techniques de conservation des aliments ont beaucoup évolué au fil du temps.

Aujourd'hui, des machines avancées sont utilisées pour minimiser la croissance des micro-organismes dans les aliments. L'une de ces machines est - un séchoir à aliments industriel.

Également connue sous le nom de séchoir alimentaire commercial, cette machine à sécher les aliments élimine l'humidité des aliments. Il peut sécher divers types d'aliments à grande échelle.

Si vous souhaitez acheter un déshydrateur commercial, cet article de blog est fait pour vous. Il traite des avantages et des applications d'un séchoir alimentaire industriel.

Avant de sauter sur ces sections, apprenons pourquoi la conservation des aliments est cruciale.

Importance de la conservation et de la transformation des aliments

Fournir des aliments sûrs et sains aux ressortissants est une tâche cruciale mais difficile pour chaque pays. Cela n'est pas possible sans un bon système de transformation et de conservation des aliments.

La conservation des aliments garantit la disponibilité d'aliments sûrs et de qualité. Il améliore la durée de conservation des aliments et conserve ses nutriments pendant longtemps. Il minimise naturellement le gaspillage alimentaire.

La conservation des aliments joue également un rôle important dans la mise à disposition d'aliments diversifiés tout au long de l'année.

Comment fonctionne un séchoir alimentaire industriel ?

Le fonctionnement d'une sécheuse industrielle peut varier en fonction de son modèle, de sa conception et de sa source de chaleur. Néanmoins, le principe de base est le même dans toutes les machines de séchage des aliments.

Généralement, une sécheuse industrielle comporte un compartiment de séchage. C'est là que les aliments sont mis à sécher. Ce compartiment est un espace clos qui permet à l'air chaud d'entrer à l'intérieur et de sécher les aliments.

La source de chaleur de la machine peut être du gaz naturel, de l'électricité, du biocarburant, de la vapeur, etc. La sécheuse commerciale libère de l'air chaud dans sa chambre pour sécher l'objet à l'intérieur. La chaleur de l'air circule dans toute la chambre à l'aide d'un souffleur ou d'un ventilateur.

Découvrons ce qui différencie un séchoir industriel des méthodes de conservation conventionnelles.

Qu'est-ce qui différencie le séchoir alimentaire industriel des autres méthodes de conservation ?

La demande de séchoirs alimentaires industriels ne cesse de croître. Un rapport révèle que le marché mondial des déshydrateurs alimentaires pourrait atteindre 3.51 milliards USD par 2030. Cette croissance estimée se produirait avec un TCAC de 6.12 %

Sécheur d'aliments industriel vs mise en conserve

La mise en conserve est l'une des fameuses solutions traditionnelles de conservation des aliments. Il s'agit de sceller les aliments dans un récipient hermétique.

La mise en conserve peut prolonger la durée de conservation des aliments jusqu'à 5 ans dans des circonstances idéales. Malheureusement, le processus de mise en conserve est un processus qui prend du temps.

Les séchoirs alimentaires commerciaux éliminent l'humidité des aliments et arrêtent la croissance des bactéries. De plus, c'est un processus rapide.

Sécheur d'aliments industriel vs congélation

La congélation est une autre méthode conventionnelle de conservation des aliments. Comme son nom l'indique, le processus consiste à conserver les aliments à des températures de congélation.

Il arrête la croissance des bactéries et des enzymes. De plus, il préserve également la valeur nutritionnelle des aliments.

D'autre part, un séchoir alimentaire industriel conserve les aliments en éliminant leur teneur en humidité. C'est mieux en termes d'efficacité de séchage et de polyvalence.

Sécheur industriel vs réfrigération

Le processus de réfrigération fonctionne de la même manière que la congélation. Les aliments ne sont pas entièrement congelés mais plutôt réfrigérés.

La réfrigération maintient la qualité des aliments. Cependant, il ne peut pas préserver les récoltes et les céréales. De plus, la réfrigération ne peut pas conserver vos aliments pendant longtemps.

Un séchoir industriel peut conserver des fruits, des légumes, des noix, etc.

Chaque technologie de conservation des aliments a des applications différentes. Ils ne peuvent pas prendre la place de l'autre. Même les séchoirs alimentaires industriels ont différents types et modèles. Apprenons-en plus à leur sujet.

Types de séchoirs alimentaires industriels

Vous pouvez trouver différents types de séchoirs alimentaires industriels sur le marché. Chacun répond à des besoins de production alimentaire distincts. Vous trouverez ci-dessous quelques séchoirs alimentaires industriels populaires.

Séchoir à tambour

A sécheur à tambour rotatif est l'un des équipements de séchage des aliments les plus populaires. Il comporte un tambour rotatif dans lequel les aliments sont exposés à de l'air chaud pour vaporiser l'humidité.

Ce séchoir industriel sèche les aliments en douceur sans perturber leur texture et leur qualité globale. 

Ces machines sont efficaces et durables et peuvent sécher les aliments en vrac. La machine peut éliminer l'humidité d'une large gamme de fruits, légumes,

Outre la nourriture, il a des utilisations dans diverses autres industries. Par exemple, l'utilisation d'un sécheur rotatif dans l'industrie chimique est bien connu. Les séchoirs à tambour sont disponibles en différentes tailles.

Séchoir à plateaux

Un séchoir à plateaux est un autre séchoir industriel courant sur la liste. Le séchoir a une chambre de séchage où plusieurs plateaux de nourriture sont placés ensemble. Les plateaux sont disposés d'une manière qui ressemble à un rack. Les aliments sont séchés à l'air chaud, circulant dans la chambre.

Le séchoir à plateaux convient au séchage des aliments comme les céréales, les légumes, les noix, etc.

De séchage par pulvérisation

Les sécheurs par pulvérisation sont principalement utilisés dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire. Ils éliminent le liquide des aliments liquides concentrés.

Généralement, la machine se compose d'un alimentateur, d'une chambre de séchage, d'un système de gestion de l'air chaud et d'un collecteur de particules séchées. Dans l'industrie alimentaire, un sécheur par pulvérisation aide à préserver le parfum et la saveur des aliments liquides.

Sécheur à bande

Un séchoir à bande est un séchoir alimentaire commercial comprenant une bande transporteuse. Un opérateur place les aliments sur la bande, qui se déplace à travers une chambre de séchage chaude.

Au fur et à mesure que la bande transporteuse se déplace, l'air chaud sèche les aliments. La machine est idéale pour sécher les morceaux de légumes et de fruits.

Avantages de l'utilisation d'un séchoir alimentaire industriel

Différentes industries utilisent des séchoirs alimentaires industriels à des fins distinctes. Il offre divers avantages qui ne sont pas possibles avec les techniques conventionnelles d'élimination de l'humidité.

Parmi les principaux avantages de l'utilisation d'un déshydrateur industriel, citons :

Prolonge la durée de conservation des aliments

Garder les aliments frais et riches en nutriments est le plus grand défi de l'industrie de la production alimentaire. Heureusement, avec les séchoirs alimentaires industriels, c'est possible. 

Étant donné que la machine élimine l'humidité, elle arrête la reproduction et la croissance des levures, moisissures, bactéries et micro-organismes dans les aliments. 

Conservation des nutriments

Les déshydrates commerciaux améliorent la durée de conservation des aliments et maintiennent également leur valeur nutritionnelle.

La machine sèche doucement les aliments en aidant à conserver leurs nutriments naturels. Cette technique de conservation des aliments entraîne une perte négligeable de minéraux, de vitamines et d'antioxydants. 

Améliore la saveur

Plusieurs personnes ne réalisent pas que ce système de séchage industriel améliore également la saveur des aliments.

La machine élimine l'eau des aliments pour rendre leurs saveurs plus intenses. Les avantages d'un séchoir alimentaire industriel ne se limitent pas à cela. Cette innovation la technologie de séchage améliore la qualité globale des aliments.

Applications des séchoirs alimentaires industriels dans différentes industries

Secteur de la transformation alimentaire

L'industrie de la transformation des aliments utilise des séchoirs alimentaires industriels dans diverses applications de transformation des aliments.

Les séchoirs aident à améliorer la durée de conservation des fruits et légumes.

De plus, l'équipement de séchage améliore la durée de conservation des produits alimentaires déshydratés. Ces produits peuvent être des noix, des fruits de mer, des herbes, etc.

Agriculture et industrie agricole

L'utilisation d'un séchoir alimentaire industriel dans le secteur agricole est cruciale. Il aide à sécher les fruits et légumes récoltés.

De plus, les agriculteurs utilisent cette machine pour sécher les semences des cultures. Il garde les graines en sécurité jusqu'à ce que les agriculteurs les sèment.

Le séchoir convient au séchage des graines de tournesol, des graines de soja, des graines de maïs, etc.

Les agriculteurs utilisent également ce séchoir alimentaire industriel pour éliminer l'humidité des grains de café, des noix, du bétail et du fumier.

Production d'aliments pour animaux de compagnie

Le séchoir industriel pour aliments joue un rôle important dans la transformation des collations et des aliments pour animaux de compagnie. Il améliore la saveur, la durée de conservation et la texture des aliments pour animaux de compagnie. Le poisson, la viande et les fruits séchés sont traités avec un séchoir alimentaire commercial.

Quelle que soit l'industrie à laquelle vous appartenez, un séchoir industriel doit répondre à vos exigences.

Suivez les conseils ci-dessous pour choisir le séchoir industriel parfait pour vous.

Comment choisir le bon séchoir à aliments industriel

Considération de capacité et de taille

Personne ne veut acheter un équipement de séchage des aliments trop petit ou trop grand pour ses besoins. Tout d'abord, considérez le type d'aliments que vous allez sécher. Découvrez également la quantité dont vous avez besoin pour sécher les aliments.

Comme mentionné ci-dessus, les séchoirs alimentaires commerciaux sont disponibles en différents modèles et tailles. Évaluer quel modèle correspondrait à vos besoins.

L'efficacité énergétique

Bien que cela puisse être une préoccupation mineure pour certaines personnes, cela compte à long terme. Un équipement de séchage des aliments économe en énergie réduit considérablement le coût d'exploitation global. De plus, il cause moins de dommages à l'environnement.

Optez pour une machine de séchage industrielle dotée d'une conception et de fonctionnalités écoénergétiques. Recherchez des fonctionnalités telles qu'un système de gestion du flux d'air, une lubrification automatique, un système de récupération de chaleur, etc.

Certains séchoirs alimentaires peuvent nettoyer, refroidir, déchiqueter et séparer les aliments, en plus du séchage.

Renseignez-vous sur la source de chaleur de la machine. Certains séchoirs alimentaires commerciaux utilisent de l'électricité, du gaz naturel et de la vapeur, tandis que d'autres fonctionnent avec des énergies renouvelables.

Découvrez quel type de machine sera le plus économe en énergie pour vous.

Personnalisation pour des types d'aliments spécifiques

Assurez-vous que le séchoir industriel dans lequel vous investissez peut sécher divers aliments. Étant donné que différents aliments ont une teneur en humidité distincte, le sèche-linge doit avoir la possibilité de régler la température en conséquence.

De plus, vous devez pouvoir réguler le débit d'air, le temps de séchage et l'humidité.

Parfois, les gens ont une exigence spécifique en fonction de leur unité de produit alimentaire. Ces personnes peuvent demander à leur fabricant des séchoirs alimentaires personnalisés.

Défis et solutions d'un séchoir alimentaire industriel

Lorsque vous utilisez un séchoir alimentaire industriel, vous devrez peut-être faire face à quelques défis. Les deux défis les plus courants incluent :

Séchage uniforme

Il peut être difficile d'assurer un séchage uniforme lors de l'utilisation d'un séchoir alimentaire commercial. Étant donné que chaque aliment a une forme, une taille et une valeur nutritionnelle différentes, vous ne pouvez pas régler la même température de séchage. Cela pourrait finir par affecter la qualité et la saveur des aliments.

Solution

L'opérateur doit savoir comment régler la température de séchage pour répondre aux différentes exigences.

Ne surchargez pas la chambre avec de la nourriture. Il doit avoir de l'espace pour laisser l'air circuler à l'intérieur et sécher les aliments de tous les côtés. Optimiser le fonctionnement des ventilateurs pour assurer une bonne circulation de l'air

Il est conseillé de couper les aliments en portions égales pour assurer un séchage uniforme. Cela évitera les risques de sur-séchage et de sous-séchage.

Si nécessaire, demandez à votre fabricant de séchoirs industriels d'installer un capteur d'humidité dans la chambre de séchage. Il aidera l'opérateur à mesurer tous les paramètres de séchage.

Répondre aux préoccupations en matière de sécurité et d'hygiène

La sécurité et l'hygiène sont des considérations cruciales dans l'industrie agroalimentaire. Choisissez une machine industrielle de séchage des aliments qui vous aide à y faire face. Assurez-vous que votre sèche-aliments commercial possède les caractéristiques suivantes.

Système de surveillance de la température et arrêt automatique

Une surchauffe peut provoquer un incendie et endommager considérablement le sèche-linge. Vous pouvez éviter cette situation en achetant un séchoir avec surveillance de la température et un système d'arrêt automatique.

Contamination croisée

La contamination croisée se produit parce que les utilisateurs sèchent divers aliments dans le même sèche-linge. Pour éviter cette situation, appliquez des protocoles de nettoyage stricts sur place.

Demandez aux opérateurs de la machine de nettoyer et de désinfecter la chambre avant de procéder à tout processus de séchage. Désinfectez également les bandes transporteuses et les plateaux.

Si vous avez des inquiétudes concernant la contamination par des corps étrangers, utilisez des détecteurs de métaux pour les retirer.

Entretien d'un séchoir alimentaire industriel

L'entretien périodique prolonge la durée de vie d'un séchoir alimentaire industriel et garantit un fonctionnement sûr.

Suivez les étapes ci-dessous pour entretenir votre machine.

Inspections régulières et entretien préventif

Tout d'abord, mettez en place un programme de maintenance. Cela garantira que votre sèche-aliments fait l'objet d'une inspection régulière.

Recherchez les signes de dommages. Vérifiez les vis et les écrous desserrés et tout objet étranger dans la chambre.

De plus, assurez-vous que les ventilateurs et les éléments chauffants fonctionnent efficacement.

Nettoyage et lubrification

• Nettoyez et désinfectez l'intérieur et l'extérieur de la sécheuse. Il ne doit pas rester de résidus de nourriture.
• Les opérateurs peuvent utiliser des brosses et des aspirateurs pour un nettoyage en profondeur. Il est conseillé d'utiliser un produit de nettoyage de qualité alimentaire.
• Lubrifiez toutes les pièces mobiles de la machine, telles que les chaînes, les roulements et les rouleaux.
• Formez tous les employés de votre usine de transformation des aliments sur les procédures de nettoyage.

Mesures de sécurité pour l'utilisation d'un séchoir alimentaire industriel

Bien que les séchoirs alimentaires industriels soient sûrs et faciles à utiliser, prenez certaines mesures de sécurité.

Certains points de sécurité à prendre en compte sont les suivants :

Formation et directives des employés

Offrez une formation initiale à vos opérateurs de machines. Ils doivent savoir comment démarrer/arrêter la machine et contrôler l'efficacité du séchage.

Établissez des directives de sécurité claires que chaque travailleur doit suivre. Tous les opérateurs doivent porter des lunettes de sécurité et des vêtements résistants à la chaleur lors de l'utilisation de la machine.

Prévention des incendies et mesures de sécurité

Les opérateurs doivent s'assurer qu'il n'y a pas de matériaux inflammables à proximité. Inspectez soigneusement toutes les connexions électriques et les interrupteurs avant de démarrer la machine.

De plus, l'unité de transformation des aliments doit avoir une ventilation adéquate. Avoir un système d'extinction d'incendie approprié en place pour empêcher le feu de se propager.

Le système de séchage industriel doit être muni d'un bouton d'arrêt d'urgence en cas d'urgence.

Innovations et tendances futures des séchoirs alimentaires industriels

Au cours des dernières années, nous avons assisté à des progrès significatifs dans les séchoirs alimentaires industriels. Les séchoirs alimentaires commerciaux modernes sont compatibles avec l'IoT.

Les opérateurs peuvent optimiser et surveiller l'efficacité du séchage en temps réel. Certains modèles permettent aux utilisateurs de surveiller à distance les paramètres de séchage.

Les séchoirs alimentaires industriels ont des systèmes de séchage hybrides. Ces séchoirs combinent plusieurs technologies de séchage.

Par exemple, en plus du séchage à l'air chaud, ils peuvent être équipés d'un chauffage électrique par micro-ondes.

De plus, les derniers séchoirs alimentaires industriels sont dotés de capacités d'IA et d'apprentissage automatique.

Ces séchoirs alimentaires peuvent optimiser les conditions de séchage et fonctionner en conséquence. À l'avenir, vous pourrez voir davantage de progrès dans les séchoirs alimentaires.

Réglementation et conformité

Le séchoir alimentaire industriel que vous achetez doit respecter la conformité et les réglementations requises.

Deux conformités majeures pour la machine sont ci-dessous :

Directives de la FDA

FDA signifie la Food & Drug Administration des États-Unis. L'agence réglemente la qualité et la sécurité des produits alimentaires.

Cela oblige les fabricants de séchoirs alimentaires industriels à utiliser des matériaux de qualité alimentaire, à faciliter une conception facile à nettoyer et à adopter de bonnes pratiques de fabrication.

Certifications de sécurité alimentaire

Les certifications de sécurité alimentaire valident qu'un séchoir alimentaire industriel particulier a une conception et une structure de corps qui garantissent la sécurité alimentaire.

Certaines certifications de sécurité alimentaire populaires incluent NSF, ISO 22000, certification HACCP, CE, etc.

Ces certifications peuvent varier selon la juridiction de l'unité de fabrication. Si vous importez un séchoir alimentaire industriel, demandez à votre fabricant de se conformer à la certification requise.

Analyse des coûts et retour sur investissement

Le coût d'installation initial d'un séchoir alimentaire industriel est en effet énorme. Cependant, vous pouvez vous attendre à un bon retour sur investissement à long terme. Les séchoirs alimentaires industriels sont relativement économes en énergie et nécessitent peu d'entretien.

Il est conseillé d'être réaliste lors des calculs de retour sur investissement. Le prix des produits alimentaires, le coût de maintenance de la machine et les conditions du marché en constante évolution peuvent avoir un impact sur le retour sur investissement.

Impact environnemental du séchoir alimentaire industriel

Les séchoirs alimentaires industriels ont une faible consommation d'énergie par rapport aux machines conventionnelles. La machine fournit un air chaud constant qui sèche avec efficacité. Il atténue naturellement l'impact environnemental.

Les séchoirs alimentaires industriels jouent un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire. Il aide à améliorer la durée de conservation des aliments et à minimiser leur détérioration.

Conclusion

Un séchoir alimentaire industriel est une machine essentielle dans l'industrie agroalimentaire. Cet article de blog met en évidence la fonctionnalité du séchoir alimentaire industriel et explique ses avantages.

De plus, il vous informe sur son application dans différentes industries et vous donne des conseils pour choisir la machine idéale pour vous.

La demande croissante de séchoirs alimentaires industriels indique que de plus en plus d'entreprises l'utilisent. Avec les progrès technologiques, vous verrez peut-être plus de fonctionnalités d'IA dans les séchoirs alimentaires commerciaux.