Industrial Food Dryer: The Ultimate Guide

Mennesker har konservert mat i evigheter. Prosessen øker matens holdbarhet og forhindrer ødeleggelse.

I antikken var åpen tørking og salting standardmetoder for matkonservering. Imidlertid har matkonserveringsteknikker utviklet seg mye over tid.

I dag brukes avanserte maskiner for å minimere veksten av mikroorganismer i mat. En slik maskin er - en industriell mattørker.

Også kjent som en kommersiell mattørker, fjerner denne mattørkemaskinen fuktighet fra maten. Den kan tørke ulike typer matvarer i stor skala.

Hvis du ønsker å kjøpe en kommersiell dehydrator, er dette blogginnlegget for deg. Den diskuterer fordelene og bruksområdene til en industriell mattørker.

Før vi hopper på disse delene, la oss lære hvorfor matkonservering er avgjørende.

Viktigheten av matkonservering og foredling

Å gi trygg og sunn mat til innbyggere er en avgjørende, men utfordrende oppgave for hvert land. Det er ikke mulig uten et skikkelig matbehandlings- og konserveringssystem.

Matkonservering garanterer tilgjengeligheten av trygg og kvalitetsmat. Det forbedrer matens holdbarhet og holder på næringsstoffene i lang tid. Det minimerer naturligvis matsvinn.

Matkonservering har også en betydelig rolle i å gjøre mangfoldig mat tilgjengelig hele året.

Hvordan fungerer en industriell mattørker?

Arbeidet til en industriell tørketrommel kan variere basert på modell, design og varmekilde. Likevel er grunnprinsippet det samme i alle mattørkemaskiner.

Vanligvis har en industriell tørketrommel et tørkerom. Det er der maten legges til tørking. Dette rommet er et rom med vegger som lar varmeluft komme inn og tørr mat.

Varmekilden til maskinen kan være naturgass, elektrisitet, biodrivstoff, damp osv. Den kommersielle tørketrommelen slipper varm luft inn i kammeret for å tørke gjenstanden inne. Luftvarmen sirkulerer gjennom hele kammeret ved hjelp av en vifte eller vifte.

La oss lære hva som skiller en industriell tørketrommel fra konvensjonelle konserveringsmetoder.

Hva gjør industriell mattørker forskjellig fra andre konserveringsmetoder?

Etterspørselen etter industrielle mattørkere vokser kontinuerlig. En rapport avslører at det globale markedet for matdehydratorer kan nå 3.51 milliarder dollar innen 2030. Denne estimerte veksten vil skje med en CAGR på 6.12 %

Industriell mattørker vs. hermetikk

Hermetisering er en av de kjente tradisjonelle løsningene for oppbevaring av mat. Det innebærer å forsegle mat i et lufttett kar.

Hermetisering kan forlenge holdbarheten til mat opp til 5 år under ideelle forhold. Dessverre er hermetikkprosessen en tidkrevende prosess.

Kommersielle mattørkere fjerner fuktighet fra maten og stopper veksten av bakterier. Dessuten er det en rask prosess.

Industriell mattørker vs. frysing

Frysing er en annen konvensjonell metode for konservering av mat. Som navnet indikerer, går prosessen ut på å oppbevare maten ved minusgrader.

Det stopper veksten av bakterier og enzymer. Videre bevarer det også næringsverdien til maten.

På den annen side konserverer en industrimattørker mat ved å fjerne fuktighetsinnholdet. Det er bedre når det gjelder tørkeeffektivitet og allsidighet.

Industriell tørketrommel vs. kjøling

Kjøleprosessen fungerer på samme måte som frysing. Mat fryses ikke fullstendig, men kjøles.

Kjøling opprettholder kvaliteten på maten. Imidlertid kan den ikke bevare avlinger og korn. Dessuten kan ikke kjøling bevare maten din i lang tid.

En industriell mattørker kan konservere frukt, grønnsaker, nøtter osv.

Hver matkonserverende teknologi har forskjellige bruksområder. De kan ikke ta hverandres plass. Selv industrielle mattørkere har ulike typer og modeller. La oss lære mer om dem.

Typer industrielle mattørkere

Du kan finne ulike typer industrielle mattørkere på markedet. Hver oppfyller forskjellige behov for matproduksjon. Nedenfor er noen populære industrielle mattørkere.

Trommeltørker

A tørketrommel med roterende trommel er et av de mest populære mattørkeutstyret. Den har en roterende trommel der maten utsettes for varm luft for å fordampe fuktigheten.

Denne industrielle tørketrommelen tørker maten skånsomt uten å forstyrre teksturen og den generelle kvaliteten. 

Disse maskinene er effektive og holdbare og kan tørke mat i bulk. Maskinen kan fjerne fuktighet fra et bredt spekter av frukt, grønnsaker,

Bortsett fra mat, har den bruksområder i forskjellige andre bransjer. For eksempel, bruken av en roterende tørketrommel i kjemisk industri er velkjent. Trommeltørkere finnes i forskjellige størrelser.

Brett tørketrommel

En bretttørker er en annen vanlig industriell mattørker på listen. Tørketrommelen har et tørkekammer hvor flere matbrett er plassert sammen. Brett er ordnet på en måte som ser ut som et stativ. Maten tørkes med varm luft og sirkulerer i kammeret.

Bretttørkeren er egnet for tørking av matvarer som korn, grønnsaker, nøtter osv.

Spraytørker

Primært har spraytørkere bruksområder i farmasøytisk og næringsmiddelindustrien. De fjerner væske fra konsentrert flytende mat.

Generelt består maskinen av en mater, tørkekammer, varmluftshåndteringssystem og tørket partikkeloppsamler. I næringsmiddelindustrien hjelper en spraytørker med å bevare duften og smaken til flytende mat.

Beltørketrommel

En båndtørker er en kommersiell mattørker som omfatter et transportbånd. En operatør plasserer maten over beltet, som går gjennom et varmt tørkekammer.

Når transportbåndet beveger seg, tørker den varme luften maten. Maskinen er ideell for tørking av grønnsaks- og fruktbiter.

Fordeler med å bruke en industriell mattørker

Ulike bransjer har brukt industrielle mattørkere til forskjellige formål. Det gir ulike fordeler som ikke er mulig med konvensjonelle fuktfjerningsteknikker.

Noen primære fordeler med å bruke en industriell dehydrator inkluderer:

Forlenger holdbarheten til matvarer

Å holde maten fersk og ernæringsrik er den største utfordringen i matproduksjonsindustrien. Heldigvis er det mulig med industrielle mattørkere. 

Siden maskinen fjerner fuktigheten, stopper den avl og vekst av gjær, mugg, bakterier og mikroorganismer i maten. 

Bevaring av næringsstoffer

Kommersielle dehydrater forbedrer holdbarheten til maten og opprettholder også dens ernæringsmessige verdi.

Maskinen tørker maten skånsomt og hjelper til med å beholde dens naturlige næringsstoffer. Denne matkonserveringsteknikken forårsaker ubetydelig tap av mineraler, vitaminer og antioksidanter. 

Forsterker smaken

Flere mennesker er ikke klar over at dette industrielle tørkesystemet også forbedrer smaken av maten.

Maskinen fjerner vann fra maten for å gjøre smaken mer intens. Fordelene med en industriell mattørker er ikke begrenset til dette. Dette nyskapende tørketeknologi forbedrer den generelle kvaliteten på maten.

Anvendelser av industrielle mattørkere i forskjellige bransjer

Matforedlingssektoren

Næringsmiddelindustrien bruker industrielle mattørkere i ulike matforedlingsapplikasjoner.

Tørketrommel bidrar til å forbedre holdbarheten til frukt og grønnsaker.

Dessuten øker tørkeutstyret holdbarheten til dehydrerte matprodukter. Disse produktene kan være nøtter, sjømat, urter, etc.

Landbruk og oppdrettsindustri

Bruken av en industriell mattørker i landbrukssektoren er avgjørende. Det hjelper med å tørke høstet frukt og grønnsaker.

I tillegg bruker bønder denne maskinen til å tørke avlingsfrø. Det holder frø trygge til bøndene sår dem.

Tørketrommelen er egnet for tørking av solsikkefrø, soyafrø, maisfrø og mer.

Bønder bruker også denne industrielle mattørkeren for å fjerne fuktighet fra kaffebønner, nøtter, husdyr og gjødsel.

Dyrematproduksjon

Den industrielle mattørkeren spiller en betydelig rolle i behandlingen av snacks og mat til kjæledyr. Det forbedrer smaken, holdbarheten og teksturen til kjæledyrfôr. Tørket fisk, kjøtt og frukt behandles med en kommersiell mattørker.

Uansett hvilken bransje du tilhører, må en industriell mattørker oppfylle dine krav.

Følg tipsene nedenfor for å velge den perfekte industrielle mattørkeren for deg.

Hvordan velge riktig industriell mattørker

Kapasitet og størrelse hensyn

Ingen ønsker å kjøpe mattørkingsutstyr som er for lite eller for stort for deres behov. Tenk først på hvilken type mat du skal tørke. Finn også ut hvor mye du trenger for å tørke mat.

Som nevnt ovenfor er kommersielle mattørkemaskiner tilgjengelige i forskjellige modeller og størrelser. Vurder hvilken modell som passer dine behov.

Energieffektivitet

Selv om det kan være en liten bekymring for noen mennesker, er det viktig i det lange løp. Et energieffektivt mattørkeutstyr reduserer de totale driftskostnadene i stor grad. I tillegg forårsaker det mindre skade på miljøet.

Gå for en industriell tørkemaskin med energieffektiv design og funksjoner. Se etter funksjoner som et luftstrømstyringssystem, automatisk smøring, varmegjenvinningssystem, etc.

Noen mattørkere kan gjøre matrengjøring, avkjøling, makulering og separering, i tillegg til å tørke.

Lær om varmekilden til maskinen. Noen kommersielle mattørkere bruker elektrisitet, naturgass og damp, mens andre kjører med fornybar energi.

Finn ut hvilken maskintype som vil være mer energieffektiv for deg.

Tilpasning for spesifikke mattyper

Sørg for at den industrielle mattørkeren du investerer i kan tørke ulike matvarer. Siden forskjellige matvarer har et tydelig fuktighetsinnhold, må tørketrommelen ha muligheten til å stille inn temperaturen deretter.

I tillegg må du kunne regulere luftmengde, tørketid og fuktighet.

Noen ganger har folk et spesifikt krav avhengig av matvareenheten deres. Slike individer kan be produsenten deres om tilpassede mattørkere.

Utfordringer og løsninger for en industriell mattørker

Når du bruker en industriell mattørker, kan det hende du må håndtere noen få utfordringer. De to vanligste utfordringene inkluderer:

Ensartet tørking

Det kan være utfordrende å sikre jevn tørking når du bruker en kommersiell mattørker. Siden hver mat er forskjellig i form, størrelse og næringsverdi, kan du ikke stille inn samme tørketemperatur. Det kan ende opp med å påvirke matkvaliteten og smaken.

Oppløsning

Operatøren må vite hvordan tørketemperaturen skal stilles inn for å møte ulike krav.

Ikke overbelast kammeret med mat. Den skal ha plass til å la luften sirkulere inne og tørke mat fra alle kanter. Optimaliser funksjonen til viftene for å sikre riktig luftsirkulasjon

Det anbefales å kutte maten i jevne størrelser for å sikre jevn tørking. Det vil unngå sjansen for over- og undertørking.

Om nødvendig, spør produsenten av industritørketrommelen om å installere en fuktighetssensor i tørkekammeret. Det vil hjelpe operatøren med å måle alle tørkeparametrene.

Ta tak i sikkerhets- og hygieneproblemer

Sikkerhet og hygiene er avgjørende hensyn i næringsmiddelindustrien. Velg en industriell mattørker som hjelper deg med å håndtere disse. Sørg for at din kommersielle mattørker har følgende funksjoner.

Temperaturovervåkingssystem og automatisk avstenging

Overoppheting kan føre til brann og betydelig skade på tørketrommelen. Du kan forhindre denne situasjonen ved å kjøpe en tørketrommel med temperaturovervåking og et automatisk avstengningssystem.

Krysskontaminering

Krysskontaminering skjer fordi brukere tørker ulike matvarer i samme tørketrommel. For å forhindre denne situasjonen, håndhev strenge rengjøringsprotokoller på stedet.

Instruer maskinoperatører om å rengjøre og desinfisere kammeret før de fortsetter med en tørkeprosess. Rengjør også transportbånd og brett.

Hvis du er bekymret for forurensning av fremmedlegemer, bruk metalldetektorer for å fjerne dem.

Vedlikehold av en industriell mattørker

Tid til annen vedlikehold forlenger levetiden til en industriell mattørker og garanterer sikker drift.

Følg trinnene nedenfor for å vedlikeholde maskinen.

Regelmessige inspeksjoner og forebyggende vedlikehold

Først implementerer du en vedlikeholdsplan. Det vil sikre at mattørkeren din gjennomgår regelmessig inspeksjon.

Se etter tegn på skade. Se etter løse skruer og muttere og eventuelle fremmedlegemer i kammeret.

Sørg i tillegg for at vifter og varmeelementer fungerer effektivt.

Rengjøring og smøring

• Rengjør og desinfiser både innsiden og utsiden av tørketrommelen. Det skal ikke være matrester igjen.
• Operatører kan bruke børster og støvsugere for dyp rengjøring. Det anbefales å bruke et rengjøringsmiddel av næringsmiddelkvalitet.
• Smør alle bevegelige deler av maskinen, slik som kjeder, lagre og ruller.
• Lær alle ansatte på matvareanlegget ditt om rengjøringsprosedyrer.

Sikkerhetstiltak for bruk av en industriell mattørker

Selv om industrielle mattørkere er trygge og enkle å bruke, ta visse sikkerhetstiltak.

Noen sikkerhetspunkter å vurdere er som beskrevet nedenfor:

Opplæring og retningslinjer for ansatte

Gi innledende opplæring til maskinoperatørene dine. De må være klar over hvordan man starter/stopper maskinen og kontrollerer tørkeeffektiviteten.

Sett klare sikkerhetsretningslinjer som hver arbeidstaker må følge. Alle operatører må bruke vernebriller og varmebestandige klær når de bruker maskinen.

Brannforebygging og sikkerhetstiltak

Operatører må sørge for at det ikke er brennbart materiale i nærheten. Inspiser alle elektriske koblinger og brytere nøye før du starter maskinen.

I tillegg må matvareenheten ha riktig ventilasjon. Ha et forsvarlig brannslukkingssystem på plass for å hindre brann i å spre seg.

Det industrielle tørkesystemet skal ha nødstoppknapp for nødstilfeller.

Innovasjoner og fremtidige trender for industrielle mattørkere

I løpet av de siste årene har vi sett betydelig fremgang innen industrielle mattørkere. Moderne kommersielle mattørkere er IoT-aktiverte.

Operatører kan optimalisere og overvåke tørkeeffektiviteten i sanntid. Noen modeller lar brukere overvåke tørkeparametere eksternt.

Industrielle mattørkere har hybridtørkesystemer. Disse tørketrommene kombinerer flere tørketeknologier.

For eksempel, sammen med varmluftstørking, kan de ha elektrisk mikrobølgeovn.

I tillegg kommer de nyeste industrielle mattørkere med AI og maskinlæringsfunksjoner.

Disse mattørkere kan optimalisere tørkeforholdene og utføre deretter. I fremtiden kan du se mer fremgang innen mattørkere.

Regelverk og samsvar

Den industrielle mattørkeren du kjøper må oppfylle kravene og forskriftene.

To hovedkrav for maskinen er nedenfor:

FDA retningslinjer

FDA står for US Food & Drug Administration. Etaten regulerer kvaliteten og sikkerheten til matvarer.

Det krever at produsenter av industrielle mattørker bruker matkvalitetsmateriale, legger til rette for design som er lett å rengjøre og utfører god produksjonspraksis.

Mattrygghetssertifiseringer

Mattrygghetssertifiseringer bekrefter at en bestemt industriell mattørker har en design og kroppsstruktur som sikrer mattrygghet.

Noen populære mattrygghetssertifiseringer inkluderer NSF, ISO 22000, HACCP-sertifisering, CE, etc.

Disse sertifiseringene kan variere avhengig av jurisdiksjonen til produksjonsenheten. Hvis du importerer en industriell mattørker, be produsenten om å overholde den påkrevde sertifiseringen.

Kostnadsanalyse og ROI

Den første installasjonskostnaden for en industriell mattørker er virkelig enorm. Du kan imidlertid forvente god avkastning på investeringen i det lange løp. Industrielle mattørkere er relativt energieffektive og krever lite vedlikehold.

Det er tilrådelig å være realistisk når du gjør ROI-beregninger. Prisingen av matvarer, vedlikeholdskostnadene til maskinen og stadig skiftende markedsforhold kan påvirke avkastningen.

Miljøpåvirkning av industriell mattørker

Industrielle mattørkere har lavt energiforbruk sammenlignet med konvensjonelle maskiner. Maskinen gir jevn varmluft som tørker effektivt. Det reduserer naturligvis miljøpåvirkningen.

Industrielle mattørkere har en viktig rolle i å minimere matsvinn. Det hjelper med å forbedre holdbarheten til maten og minimere dens ødeleggelse.

konklusjonen

En industriell mattørker er en viktig maskin i næringsmiddelindustrien. Dette blogginnlegget fremhever funksjonaliteten til den industrielle mattørkeren og forklarer fordelene.

I tillegg gjør den deg oppmerksom på bruken i forskjellige bransjer og tips for å velge den ideelle maskinen for deg.

Den økende etterspørselen etter industrielle mattørkere tyder på at flere og flere bedrifter tar det i bruk. Med teknologiske fremskritt kan du se flere AI-funksjoner i kommersielle mattørkere.