Индустријски сушач хране: Ултимативни водич

Људи су вековима чували храну. Овај процес продужава рок трајања хране и спречава кварење.

У давна времена, отворено сушење и сољење били су стандардне методе чувања хране. Међутим, технике очувања хране су се током времена доста развиле.

Данас се користе напредне машине за смањење раста микроорганизама у храни. Једна таква машина је – индустријска сушара за храну.

Такође позната као комерцијална сушара за храну, ова машина за сушење хране елиминише влагу из хране. Може да суши разне врсте хране у великим размерама.

Ако желите да купите комерцијални дехидратор, овај блог је за вас. Говори о предностима и примени индустријске сушаре хране.

Пре него што пређемо на ове одељке, научимо зашто је очување хране кључно.

Важност очувања и прераде хране

Обезбеђивање безбедне и здраве хране грађанима је кључни, али изазован задатак за сваку земљу. То није могуће без одговарајућег система прераде и чувања хране.

Очување хране гарантује доступност безбедне и квалитетне хране. Побољшава рок трајања хране и задржава хранљиве материје дуго времена. Природно смањује губитак хране.

Очување хране такође има значајну улогу у омогућавању доступности разноврсне хране током целе године.

Како ради индустријска сушара за храну?

Рад индустријске машине за сушење може да варира у зависности од њеног модела, дизајна и извора топлоте. Ипак, основни принцип је исти у свакој машини за сушење хране.

Генерално, индустријска машина за сушење има одељак за сушење. То је место где се храна ставља за сушење. Овај одељак је ограђен простор који омогућава да топлотни ваздух улази унутра и сува храна.

Извор топлоте за машину може бити природни гас, електрична енергија, биогориво, пара, итд. Комерцијална сушара испушта врући ваздух у своју комору како би осушио предмет унутра. Топлота ваздуха циркулише кроз комору уз помоћ вентилатора или вентилатора.

Хајде да научимо по чему се индустријска машина за сушење разликује од конвенционалних метода конзервације.

По чему се индустријска сушара за храну разликује од других метода конзервирања?

Потражња за индустријским сушарама хране континуирано расте. Извештај открива да би глобално тржиште дехидратора за храну могло достићи 3.51 милијарди УСД до 2030. Овај процењени раст би се десио са ЦАГР од 6.12%

Индустријска сушара хране у односу на конзервирање

Конзервирање је једно од познатих традиционалних решења за складиштење хране. Укључује затварање хране у херметички затворену посуду.

Конзервирање може продужити рок трајања хране до 5 година под идеалним околностима. Нажалост, процес конзервирања је процес који одузима време.

Комерцијални сушачи хране уклањају влагу из хране и заустављају раст бактерија. Штавише, то је брз процес.

Индустријска машина за сушење хране у односу на замрзавање

Замрзавање је још један конвенционални метод за очување хране. Као што име каже, процес укључује чување хране на ниским температурама.

Зауставља раст бактерија и ензима. Штавише, такође чува нутритивну вредност хране.

С друге стране, индустријска сушара хране чува храну тако што уклања њен садржај влаге. Боље је у погледу ефикасности сушења и свестраности.

Индустријска сушара у односу на хлађење

Процес хлађења функционише слично као и замрзавање. Храна се не замрзава у потпуности, већ се хлади.

Хлађење одржава квалитет хране. Међутим, не може да сачува усеве и житарице. Штавише, хлађење не може да сачува вашу храну дуго времена.

Индустријска сушара за храну може сачувати воће, поврће, орашасте плодове итд.

Свака технологија очувања хране има различите примене. Они не могу да заузму једно другом место. Чак и индустријске сушаре за храну имају различите типове и моделе. Хајде да сазнамо више о њима.

Врсте индустријских сушара за храну

На тржишту можете пронаћи разне врсте индустријских сушара за храну. Сваки задовољава различите потребе производње хране. Испод су неке популарне индустријске сушаре за храну.

Друм Дриер

A ротациони бубањ за сушење је један од најпопуларнијих уређаја за сушење хране. Поседује ротирајући бубањ у коме је храна изложена врелом ваздуху да би испарила влагу.

Ова индустријска машина за сушење нежно суши храну без нарушавања њене текстуре и укупног квалитета. 

Ове машине су ефикасне и издржљиве и могу сушити храну на велико. Машина може да елиминише влагу из широког спектра воћа, поврћа,

Осим у храни, користи се у разним другим индустријама. На пример, употреба ротационе сушаре у хемијској индустрији је добро познато. Бубњеви сушачи су доступни у различитим величинама.

Машина за сушење

Сушач са посудом је још један уобичајени индустријски сушач хране на листи. Машина за сушење има комору за сушење у којој је неколико посуда за храну постављено заједно. Тацне су распоређене на начин који личи на сталак. Храна се суши врелим ваздухом који циркулише у комори.

Тацни сушач је погодан за сушење намирница попут житарица, поврћа, орашастих плодова итд.

Спреј за сушење

Пре свега, сушаре у спреју имају примену у фармацеутској и прехрамбеној индустрији. Они уклањају течност из концентроване течне хране.

Генерално, машина се састоји од хранилице, коморе за сушење, система за управљање топлим ваздухом и сакупљача осушених честица. У прехрамбеној индустрији, сушач у спреју помаже у очувању мириса и укуса течне хране.

Белт Дриер

Трачна сушара је комерцијална сушара хране која се састоји од покретне траке. Оператер ставља храну преко траке, која путује кроз врућу комору за сушење.

Како се покретна трака креће, врући ваздух суши храну. Машина је идеална за сушење комада поврћа и воћа.

Предности употребе индустријске сушаре за храну

Различите индустрије користе индустријске сушаре за храну у различите сврхе. Нуди разне предности које нису могуће са конвенционалним техникама уклањања влаге.

Неке примарне предности коришћења индустријског дехидратора укључују:

Продужује рок трајања хране

Одржавање хране свежом и нутритивно богатом највећи је изазов у ​​индустрији производње хране. На срећу, са индустријским сушарама за храну, то је могуће. 

Пошто машина уклања влагу, зауставља размножавање и раст квасца, плесни, бактерија и микроорганизама у храни. 

Очување хранљивих материја

Комерцијални дехидрати побољшавају рок трајања хране и такође одржавају њену нутритивну вредност.

Машина нежно суши храну помажући у задржавању њених природних хранљивих материја. Ова техника чувања хране узрокује занемарљив губитак минерала, витамина и антиоксиданата. 

Побољшава укус

Неколико људи не схвата да овај индустријски систем сушења такође побољшава укус хране.

Машина уклања воду из хране да би њен укус био интензивнији. Предности индустријске сушаре хране нису ограничене на ово. Ово иновативно Технологија сушења побољшава укупан квалитет хране.

Примене индустријских сушара за храну у различитим индустријама

Сектор за прераду хране

Прехрамбена индустрија користи индустријске сушаре за храну у различитим апликацијама у преради хране.

Сушаре помажу у побољшању рока трајања воћа и поврћа.

Штавише, опрема за сушење продужава рок трајања дехидрираних прехрамбених производа. Ови производи могу бити ораси, морски плодови, зачинско биље итд.

Пољопривреда и пољопривредна индустрија

Употреба индустријске сушаре хране у сектору пољопривреде је пресудно. Помаже у сушењу убраног воћа и поврћа.

Поред тога, пољопривредници користе ову машину за сушење семена усева. Чува семе безбедним док га фармери не посеју.

Сушара је погодна за сушење семена сунцокрета, соје, кукуруза и др.

Пољопривредници такође користе овај индустријски сушач хране за уклањање влаге из зрна кафе, орашастих плодова, стоке и стајњака.

Производња хране за кућне љубимце

Индустријска сушара за храну игра значајну улогу у преради грицкалица и хране за кућне љубимце. Побољшава укус, рок трајања и текстуру хране за кућне љубимце. Осушена риба, месо и воће се обрађују у комерцијалним сушарама за храну.

Без обзира којој индустрији припадате, индустријска сушара за храну мора испунити ваше захтеве.

Пратите доле наведене савете да бисте изабрали савршени индустријски сушач за храну за вас.

Како одабрати прави индустријски сушач за храну

Разматрање капацитета и величине

Нико не жели да купи опрему за сушење хране која је премала или превелика за њихове потребе. Прво размислите о врсти хране коју ћете сушити. Такође, сазнајте колико вам је потребно за сушење хране.

Као што је горе поменуто, комерцијалне машине за сушење хране доступне су у различитим моделима и величинама. Процените који модел би одговарао вашим захтевима.

Енергетска ефикасност

Иако то може бити мала брига за неке људе, дугорочно је важно. Енергетски ефикасна опрема за сушење хране у великој мери смањује укупне трошкове рада. Поред тога, наноси мање штете животној средини.

Изаберите индустријску машину за сушење која има енергетски ефикасан дизајн и карактеристике. Потражите функције као што су систем управљања протоком ваздуха, аутоматско подмазивање, систем за рекуперацију топлоте итд.

Неке машине за сушење хране могу да раде и чишћење, хлађење, сецкање и одвајање хране, осим сушења.

Сазнајте више о извору топлоте машине. Неке комерцијалне сушаре хране користе струју, природни гас и пару, док друге раде на обновљиву енергију.

Сазнајте који тип машине ће бити енергетски ефикаснији за вас.

Прилагођавање за одређене врсте хране

Уверите се да индустријска сушара за храну у коју улажете може сушити различите намирнице. Пошто различите намирнице имају различит садржај влаге, машина за сушење мора да има могућност подешавања температуре у складу са тим.

Поред тога, морате бити у стању да регулишете проток ваздуха, време сушења и влажност.

Понекад људи имају специфичне захтеве у зависности од јединице прехрамбених производа. Такви појединци могу да затраже од свог произвођача прилагођене сушаре за храну.

Изазови и решења индустријске сушаре хране

Када користите индустријску сушару за храну, можда ћете морати да се носите са неколико изазова. Два најчешћа изазова укључују:

Униформ Дриинг

Може бити изазовно обезбедити равномерно сушење када користите комерцијалну сушару за храну. Пошто се свака храна разликује по облику, величини и нутритивној вредности, не можете подесити исту температуру сушења. То би могло да утиче на квалитет и укус хране.

Решење

Оператер мора да зна како да подеси температуру сушења да би задовољила различите захтеве.

Немојте преоптеретити комору храном. Мора да има простора да ваздух циркулише унутра и да осуши храну са свих страна. Оптимизирајте функцију вентилатора како бисте осигурали правилну циркулацију ваздуха

Препоручљиво је да храну исечете на једнаке величине како бисте обезбедили равномерно сушење. То ће избећи могућност претераног и недовољно исушивања.

Ако је потребно, замолите произвођача индустријске машине за сушење да угради сензор влаге у комору за сушење. То ће помоћи оператеру да измери све параметре сушења.

Решавање забринутости за безбедност и хигијену

Безбедност и хигијена су кључни фактори у прехрамбеној индустрији. Изаберите индустријску машину за сушење хране која вам помаже да се носите са овим. Уверите се да ваша комерцијална машина за сушење хране има следеће карактеристике.

Систем за праћење температуре и аутоматско искључивање

Прегревање може довести до пожара и значајног оштећења машине за сушење. Ову ситуацију можете спречити куповином машине за сушење са надзором температуре и системом за аутоматско искључивање.

Унакрсна контаминација

До унакрсне контаминације долази јер корисници суше различите намирнице у истој машини за сушење. Да бисте спречили ову ситуацију, примените строге протоколе чишћења на месту.

Упутите оператере машина да очисте и дезинфикују комору пре него што наставе са било којим процесом сушења. Дезинфикујте и транспортне траке и тацне.

Ако сте забринути због контаминације страним предметима, користите детекторе метала да бисте их уклонили.

Одржавање индустријске машине за сушење хране

Одржавање с времена на време продужава животни век индустријске сушаре хране и гарантује безбедан рад.

Пратите доле наведене кораке да бисте одржавали своју машину.

Редовни прегледи и превентивно одржавање

Прво, примените распоред одржавања. То ће осигурати да ваша машина за сушење хране буде подвргнута редовној инспекцији.

Потражите знакове оштећења. Проверите да ли су завртњи и матице лабаве и било каквих страних предмета у комори.

Поред тога, уверите се да вентилатори и грејни елементи раде ефикасно.

Чишћење и подмазивање

• Очистите и дезинфикујте и унутрашњост и спољашњост машине за сушење. Не би требало да остане остатака хране.
• Оператери могу да користе четке и усисиваче за дубинско чишћење. Препоручљиво је користити средство за чишћење за храну.
• Подмажите све покретне делове машине, као што су ланци, лежајеви и ваљци.
• Обучите све запослене у вашој фабрици за прераду хране о процедурама чишћења.

Мере безбедности за рад индустријске сушаре за храну

Иако су индустријске сушаре за храну безбедне и једноставне за употребу, предузмите одређене мере безбедности.

Неке безбедносне тачке које треба узети у обзир су у наставку:

Обука запослених и упутства

Пружите почетну обуку својим оператерима машина. Морају бити свесни како да покрену/зауставе машину и контролишу ефикасност сушења.

Поставите јасне безбедносне смернице које сваки радник мора да поштује. Сви руковаоци морају да носе заштитне наочаре и одећу отпорну на топлоту када рукују машином.

Превенција пожара и мере предострожности

Оператери морају осигурати да у близини нема запаљивих материјала. Пажљиво прегледајте све електричне прикључке и прекидаче пре покретања машине.

Поред тога, јединица за обраду хране мора имати одговарајућу вентилацију. Поставите одговарајући систем за гашење пожара како бисте спречили ширење ватре.

Индустријски систем сушења мора имати дугме за заустављање у нужди за хитне случајеве.

Иновације и будући трендови индустријских сушара хране

Током протеклих неколико година, били смо сведоци значајног напретка у индустријским сушарама хране. Модерне комерцијалне машине за сушење хране имају ИоТ.

Оператери могу да оптимизују и прате ефикасност сушења у реалном времену. Неки модели омогућавају корисницима да даљински прате параметре сушења.

Индустријске сушаре хране имају хибридне системе сушења. Ове сушаре комбинују више технологија сушења.

На пример, заједно са сушењем топлим ваздухом, могу имати електрично грејање у микроталасној пећници.

Поред тога, најновије индустријске машине за сушење хране долазе са АИ и могућностима машинског учења.

Ове машине за сушење хране могу да оптимизују услове сушења и раде у складу са тим. У будућности можете видети већи напредак у сушарама за храну.

Прописи и усклађеност

Индустријска сушара за храну коју купите мора испуњавати тражену усклађеност и прописе.

Две главне усаглашености за машину су у наставку:

Смернице ФДА

ФДА је скраћеница од УС Фоод & Друг Администратион. Агенција регулише квалитет и безбедност прехрамбених производа.

Од произвођача индустријских сушара за храну се захтева да користе материјале за храну, олакшавају дизајн који се лако чисти и спроводе добру производну праксу.

Сертификати о безбедности хране

Сертификати о безбедности хране потврђују да одређена индустријска сушара за храну има дизајн и структуру тела која обезбеђује безбедност хране.

Неки популарни сертификати о безбедности хране укључују НСФ, ИСО 22000, ХАЦЦП сертификат, ЦЕ итд.

Ови сертификати могу да варирају у зависности од надлежности производне јединице. Ако увозите индустријску сушару за храну, замолите свог произвођача да се придржава захтеваног сертификата.

Анализа трошкова и повраћај улагања

Почетни трошкови подешавања индустријске сушаре хране су заиста огромни. Међутим, дугорочно можете очекивати добар поврат улагања. Индустријске сушаре за храну су релативно енергетски ефикасне и захтевају ниско одржавање.

Препоручљиво је бити реалан када правите калкулације РОИ. Цене прехрамбених производа, трошкови одржавања машине и тржишни услови који се стално мењају могу утицати на повраћај улагања.

Утицај индустријске сушаре хране на животну средину

Индустријске сушаре за храну имају ниску потрошњу енергије у поређењу са конвенционалним машинама. Машина обезбеђује конзистентан топао ваздух који се ефикасно суши. То природно ублажава утицај на животну средину.

Индустријске сушаре за храну имају виталну улогу у смањењу расипања хране. Помаже у побољшању рока трајања хране и минимизирању њеног кварења.

Zakljucak

Индустријска сушара за храну је неопходна машина у прехрамбеној индустрији. Овај блог пост истиче функционалност индустријске машине за сушење хране и објашњава њене предности.

Поред тога, чини вас свесним његове примене у различитим индустријама и саветима како да изаберете идеалну машину за вас.

Растућа потражња за индустријским сушарама за храну указује да их све више компанија користи. Са технолошким напретком, можда ћете видети више АИ функција у комерцијалним сушарама за храну.