Пелетний гриль проти вугільного гриля: що краще?

Якщо ви плануєте придбати свій перший гриль, тоді ви можете задуматися, чи купити гриль на пелетах чи на вугіллі.

Ці два грилі дуже схожі, але між ними є тонкі відмінності. У цій статті ми дамо вам детальний аналіз обох печей, переваги та недоліки використання кожної з них і, зрештою, допоможемо вам вирішити, яка з них найкраща для вас! Будьте готові, ми впевнені, що ви дізнаєтеся про це в кінці.

Що таке гриль на пелетах?

A гриль на гранулах це інструмент для гриля, який використовує деревні гранули як джерело палива. Пелетний гриль можна використовувати для гриля, запікання, барбекю та смаження. Гранули доступні з багатьма різними смаками. Ви можете додати ці ароматизатори до гранул на свій смак.

Його визначальною особливістю є те, що він спалює не деревне вугілля, а пелети, виготовлені з пресованої тирси. Інші стилі включають централізовані пальники та гібридну систему.

Що таке вугільний гриль?

Вугільний гриль — це пристрій, який готує їжу, розміщуючи її над або під палаючим вугіллям. Зазвичай джерело тепла працює з повітрям, щоб дозволити деревному вугіллю тліти для приготування їжі.

Вугільний гриль — це тип гриля, який використовує деревне вугілля як паливо для приготування їжі. Вугільні грилі найчастіше використовуються для смаження їжі безпосередньо над розпеченим вугіллям або на вугіллі.

Вугільні грилі починаються з джерела тепла внизу, зазвичай зробленого з вугілля — це те, що ви в основному використовуєте для приготування м’яса. Зазвичай вони використовують шматки деревини для створення диму, хоча деякі вугільні грилі не потребують додаткового палива.

Пелетний гриль проти вугільного гриля:

ціна

Пелетні грилі дорожчі, ніж вугільні. Середня ціна пелетного гриля становить 800 доларів, тоді як гриль на вугіллі коштує 400 доларів. Однак ці ціни можуть значно відрізнятися залежно від характеристик кожного гриля та від того, працює він електрично чи на газі.

З точки зору вартості пелети дешевші за деревне вугілля. Ви витратите близько 1 долара за фунт деревних гранул порівняно з 1.50 долара за фунт вугільних брикетів. Крім того, ви можете повторно використовувати свої гранули для багатьох цілей, перш ніж їх потрібно буде замінити.

Контроль температури

Контроль температури є одним із найважливіших факторів у чудовому барбекю. Коли ви готуєте на сильному вогні, вам потрібно вміти контролювати температуру, щоб правильно готувати. Грилі на деревному вугіллі сумно відомі тим, що на них важко контролювати температуру, що призводить до нерівномірного часу приготування та переварювання або недостатнього приготування їжі.

З пелетним грилем ви можете легко регулювати температуру залежно від того, що ви готуєте. Наприклад, якщо ви хочете отримати стейк середньої прожареності, встановіть температуру гриля на 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів за Цельсієм) або нижче та дайте йому готуватися, доки вона не досягне цієї температури. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк був добре пропеченим і хрустким зовні, але все ще соковитим всередині, тоді встановіть температуру гриля приблизно на 500 градусів за Фаренгейтом (250 градусів за Цельсієм). Ви навіть можете встановити різну температуру для різних частин вашої страви, щоб усе вийшло ідеальним!

Постійність температури

Однією з найбільших переваг пелетних грилів є їх здатність підтримувати постійну температуру протягом тривалого часу. Вугільні грилі не можуть конкурувати з цією функцією, оскільки вони схильні до спалахів, які спричиняють різкі коливання температури. З іншого боку, пелетні грилі мають вбудовані термометри, які дозволяють легко контролювати внутрішню температуру вашого гриля в будь-який час. Ви завжди знатимете, коли прийде час додати більше гранул або відрегулювати вентиляційні отвори на грилі для досягнення оптимальної температури приготування.

Смак

Ще одна велика різниця між вугільними грилями та грилями на гранулах – смак. Тепло – це те, що створює дим, а дим – це те, що надає продуктам копчений смак, якого ми всі прагнемо! З вугільним грилем ви дуже мало контролюєте, скільки тепла ви надаєте своїй їжі та скільки диму вона отримує (якщо взагалі). Фактично, багато людей вирішують використовувати каструлі з водою з коптильцями, щоб створити трохи вологи в повітрі навколо м’яса, щоб воно не висихало занадто швидко або не підгоряло, перш ніж досягне оптимальної готовності. З іншого боку, з коптильнею для гранул ви можете контролювати, скільки тепла та диму надходить у ваше м’ясо, відповідно регулюючи температуру приготування!

Простота використання

Пелетні грилі є електричними і використовують невеликі деревні гранули, які спалюються для нагрівання їжі. Вони найкраще працюють у закритих приміщеннях, де дим можна контролювати, і вони, як правило, менші, ніж вугільні грилі.

Вугільні грилі використовують деревне вугілля як джерело палива, що створює відкритий вогонь, який утворює дим. Вугільні грилі, як правило, більші, ніж пелетні, оскільки їм потрібно більше місця для вугілля.

Автоматизація

Основна відмінність пелетних грилів від грилів на деревному вугіллі полягає в тому, що останні потребують ручного керування процесом приготування. Якщо ви хочете приготувати, наприклад, стейк, вам доведеться розпалити вугілля і почекати, поки він нагріється. Те ж саме стосується освітлювальних пелет, які виготовляються з пресованої тирси.

Пелетні грилі відрізняються тим, що вони автоматизовані. Вони оснащені цифровим датчиком температури, і для початку готування потрібно лише натиснути кнопку. Насправді більшість моделей мають вбудований Wi-Fi, тож ви можете дистанційно керувати ними за допомогою програми на телефоні чи планшеті.

Джерело тепла

Пелетні грилі працюють від електрики, тоді як вугільні грилі використовують контрольований вогонь для приготування їжі. І те, і інше можна використовувати з високоякісними деревними гранулами або вугільними брикетами.

Пелетні грилі: використання пелетного гриля схоже на використання газового гриля, за винятком того, що перед кожним використанням потрібно додавати деревні гранули. Джерело тепла створює бездимне тепло та конвекційне приготування в камері гриля. Це означає, що повітря циркулює навколо їжі під час її приготування, і завдяки цьому м’ясо проникає ароматами.

Вугільні грилі: вугільний гриль створює дим, коли ви спалюєте деревну тріску, щоб створити тепло для приготування їжі на прямому вогні. Дим утворюється в результаті горіння і містить водяну пару, вуглекислий газ та інші гази, які забруднюють повітря. Вугільні грилі, як правило, використовують деревне вугілля або кускове вугілля (продукт з листяних порід).

Необхідний простір

Для вугільного гриля потрібна більша площа, ніж для пелетного гриля, тому що вам потрібно мати достатньо місця, щоб вугілля горіло протягом ночі, не підпалюючи нічого іншого. Пелетний гриль не має такої вимоги — все, що вам потрібно, це місце для зберігання пелет і електрична розетка поблизу. Поки вони не виливаються зі свого бункера, вони можуть горіти, де б вони не потрапили після того, як їх скинули в топку.

Прибирання та обслуговування

З точки зору чистоти та догляду, обидва вони відносно прості в чищенні. Але є деякі відмінності, які можуть зробити одне більш бажаним, ніж інше.

Грилі на деревному вугіллі – це безлад, особливо коли ви готуєте на них. Дим і попіл можуть покрити весь ваш одяг, меблі на патіо та навіть ваш дім, якщо ви не вживете заходів для їх стримування.

Пелетний гриль набагато чистіший, оскільки немає відкритого вогню. Попелу теж немає. Весь дим виходить через вихлопну систему, що робить очищення дуже простим. Грилі на деревному вугіллі також потребують більшого чищення, ніж грилі на пелетах, оскільки вони мають дуже багато частин, які потрібно очищати після кожного використання.

Коли справа доходить до обслуговування, пелетні грилі обслуговувати набагато легше, ніж грилі на деревному вугіллі. Ви можете розпалити вогонь у вугільному грилі лише за допомогою газети та рідини для запальнички, але це не так просто з грилем для пелет, оскільки вам потрібна електрика чи газ, щоб запалити гранули в бункері, де вони горять набагато гарячіше, ніж газета чи рідина для запальничок.

Загальний стан здоров'я

З точки зору корисності, вугільні грилі вважаються кориснішими, ніж грилі на пелетах. Це тому, що вугільні грилі не виробляють диму порівняно з гранулами, що може призвести до неприємного запаху та забруднення. Саме деревне вугілля виробляє чадний газ.

Висновок

Сподіваємось, наразі ви маєте краще уявлення про те, на що звертати увагу в кожній системі, і краще підготовлені прийняти обґрунтоване рішення, коли прийде час купувати наступний гриль. Удачі!