Pellet Grill vs Charcoal Grill: Cái nào tốt hơn?

Nếu bạn đang tìm mua vỉ nướng đầu tiên của mình thì bạn có thể đang phân vân không biết nên mua vỉ nướng viên hay vỉ nướng than hoa.

Hai lò nướng này rất giống nhau, nhưng có sự khác biệt tinh tế giữa chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn phân tích chi tiết về cả hai loại bếp, những lợi ích và hạn chế của việc sử dụng từng loại và cuối cùng giúp bạn quyết định loại nào phù hợp nhất với mình! Hãy tiếp tục sẵn sàng, chúng tôi chắc chắn rằng cuối cùng bạn sẽ biết điều đó.

Pellet Grill là gì?

A viên nướng là một công cụ nướng sử dụng viên gỗ làm nguồn nhiên liệu. Vỉ nướng dạng viên có thể được sử dụng để nướng thịt, nướng bánh, nướng thịt và quay. Viên có sẵn trong nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể thêm các hương liệu này vào viên để phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.

Tính năng nổi bật của nó là nó đốt cháy viên làm từ mùn cưa nén thay vì than củi. Các phong cách khác bao gồm đầu đốt tập trung và hệ thống hybrid.

Nướng than là gì?

Bếp nướng than hoa là thiết bị làm chín thức ăn bằng cách đặt bên trên hoặc bên dưới than đang cháy. Thông thường, nguồn nhiệt hoạt động với không khí để than cháy âm ỉ nhằm làm chín thức ăn.

Bếp nướng than hoa là loại bếp nướng sử dụng than làm nhiên liệu để làm chín thức ăn. Lò nướng than được sử dụng phổ biến nhất để nướng thực phẩm trực tiếp trên than nóng hoặc đốt than.

Lò nướng than bắt đầu với một nguồn nhiệt ở phía dưới, thường được làm bằng than - đây là thứ bạn chủ yếu sử dụng để nướng thịt. Họ thường sử dụng các khúc gỗ để tạo khói, mặc dù một số lò nướng than không cần thêm nhiên liệu.

Pellet Grill vs Char than Grill:

Giá cả

Vỉ nướng viên đắt hơn vỉ nướng than. Giá trung bình của một vỉ nướng viên là 800 đô la, trong khi giá nướng than trung bình là 400 đô la. Tuy nhiên, những mức giá này có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào tính năng của từng loại vỉ nướng và loại vỉ nướng đó hoạt động bằng điện hay ga.

Về chi phí, bột viên rẻ hơn than củi. Bạn sẽ chi khoảng 1 đô la cho mỗi pound viên gỗ so với 1.50 đô la cho mỗi pound than bánh. Ngoài ra, bạn có thể tái sử dụng các viên nén của mình cho nhiều mục đích sử dụng trước khi cần thay thế chúng.

Kiểm soát nhiệt độ

Kiểm soát nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất để có món nướng tuyệt vời. Khi nấu ở nhiệt độ cao, bạn cần có khả năng kiểm soát nhiệt độ để nấu đúng cách. Lò nướng than nổi tiếng là khó kiểm soát nhiệt độ, dẫn đến thời gian nấu không đều và thực phẩm chín hoặc chín quá.

Với vỉ nướng dạng viên, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ dựa trên món ăn đang nấu. Ví dụ: nếu bạn muốn bít tết chín tái, thì hãy đặt vỉ nướng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C) hoặc thấp hơn và nấu cho đến khi đạt đến nhiệt độ đó. Nếu bạn muốn món bít tết chín kỹ và giòn bên ngoài nhưng vẫn mọng nước bên trong, hãy đặt vỉ nướng ở nhiệt độ khoảng 500 độ F (250 độ C). Bạn thậm chí có thể đặt nó ở các nhiệt độ khác nhau cho các phần khác nhau của bữa ăn để mọi thứ trở nên hoàn hảo!

Tính nhất quán nhiệt độ

Một trong những lợi ích lớn nhất của lò nướng viên là khả năng duy trì nhiệt độ ổn định theo thời gian. Lò nướng than không thể cạnh tranh với tính năng này vì chúng dễ bị bùng phát gây ra sự dao động mạnh về nhiệt độ. Mặt khác, vỉ nướng dạng viên có nhiệt kế tích hợp giúp bạn dễ dàng theo dõi nhiệt độ bên trong vỉ nướng của mình mọi lúc. Bạn sẽ luôn biết khi nào cần bổ sung thêm thức ăn viên hoặc điều chỉnh các lỗ thông hơi trên vỉ nướng để đạt được nhiệt độ nấu tối ưu.

Hương thơm

Một điểm khác biệt lớn giữa vỉ nướng than và viên là hương vị. Nhiệt là thứ tạo ra khói và khói là thứ mang lại cho thực phẩm hương vị khói mà tất cả chúng ta đều thèm muốn! Với bếp nướng than hoa, bạn có rất ít quyền kiểm soát đối với lượng nhiệt áp dụng cho thực phẩm và lượng khói bốc ra (nếu có). Trên thực tế, nhiều người chọn sử dụng chảo nước với người hút than để tạo độ ẩm trong không khí xung quanh thịt để thịt không bị khô quá nhanh hoặc cháy trước khi đạt độ chín tối ưu. Mặt khác, với máy hút khói dạng viên, bạn có thể kiểm soát lượng nhiệt và khói đi vào thịt bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nấu cho phù hợp!

Dễ sử dụng

Lò nướng dạng viên chạy bằng điện và sử dụng các viên gỗ nhỏ được đốt cháy để làm nóng thức ăn của bạn. Chúng hoạt động tốt nhất trong không gian kín, nơi khói có thể được kiểm soát và chúng có xu hướng nhỏ hơn vỉ nướng than.

Lò nướng than đốt than làm nguồn nhiên liệu, tạo ra ngọn lửa tạo ra khói. Lò nướng than có xu hướng lớn hơn vỉ nướng viên vì chúng cần nhiều không gian hơn cho than.

Tự động hóa

Sự khác biệt chính giữa vỉ nướng viên và vỉ nướng than là loại thứ hai yêu cầu kiểm soát thủ công quá trình nấu. Ví dụ, nếu bạn muốn nướng bít tết, bạn phải đốt than và chờ cho nó nóng lên. Điều tương tự cũng xảy ra với viên nén chiếu sáng, được làm từ mùn cưa ép.

Lò nướng viên khác vì chúng được tự động hóa. Họ cung cấp một máy đo nhiệt độ kỹ thuật số và không yêu cầu nhiều hơn là nhấn một nút để bắt đầu nấu ăn. Trên thực tế, hầu hết các kiểu máy đều có WiFi tích hợp để bạn có thể điều khiển chúng từ xa bằng ứng dụng trên điện thoại hoặc máy tính bảng của mình.

Nguồn nhiệt

Lò nướng viên được cung cấp năng lượng bằng điện, trong khi lò nướng than sử dụng lửa được kiểm soát để nấu thức ăn. Cả hai đều có thể được sử dụng với viên nén gỗ hoặc than bánh chất lượng cao.

Vỉ nướng dạng viên: Sử dụng vỉ nướng dạng viên cũng giống như sử dụng vỉ nướng bằng gas, ngoại trừ bạn cần thêm viên gỗ trước mỗi lần sử dụng. Nguồn nhiệt sinh ra nhiệt không khói và nấu đối lưu trong khoang nướng. Điều này có nghĩa là không khí lưu thông xung quanh thực phẩm khi nấu và hương vị được truyền vào thịt thông qua quá trình này.

Lò nướng than: Lò nướng than tạo ra khói khi bạn đốt dăm gỗ để tạo nhiệt giúp nấu thức ăn của bạn bằng nhiệt trực tiếp. Khói được tạo ra từ quá trình đốt cháy và chứa hơi nước, carbon dioxide và các loại khí khác tạo nên ô nhiễm không khí. Lò nướng than thường được cung cấp nhiên liệu bằng than củi hoặc than cục (một sản phẩm từ gỗ cứng).

Không gian cần thiết

Bếp nướng than đòi hỏi diện tích lớn hơn so với bếp nướng viên vì bạn cần có đủ chỗ để than cháy qua đêm mà không đốt cháy bất cứ thứ gì khác. Lò nướng thức ăn viên không có yêu cầu như vậy — tất cả những gì bạn cần là nơi cất thức ăn viên và ổ cắm điện gần đó. Miễn là chúng không tràn ra khỏi phễu, chúng có thể cháy ở bất cứ nơi nào chúng hạ cánh sau khi được đổ vào hộp cứu hỏa.

Làm sạch và bảo trì

Về độ sạch sẽ và bảo trì, cả hai đều tương đối dễ làm sạch. Nhưng có một số khác biệt có thể khiến cái này được mong muốn hơn cái kia.

Lò nướng than rất lộn xộn, đặc biệt là khi bạn đang nấu nướng trên đó. Khói và tro có thể bám vào quần áo, bàn ghế ngoài hiên và thậm chí cả nhà của bạn nếu bạn không có biện pháp ngăn chặn.

Lò nướng dạng viên sạch hơn nhiều vì không có ngọn lửa. Cũng không có tro tàn. Tất cả khói thoát ra ngoài qua hệ thống ống xả nên việc dọn dẹp rất đơn giản. Lò nướng than cũng cần làm sạch nhiều hơn so với vỉ nướng viên vì chúng có rất nhiều bộ phận cần được làm sạch sau mỗi lần sử dụng.

Khi nói đến việc bảo trì, vỉ nướng viên dễ bảo trì hơn nhiều so với vỉ nướng than. Bạn có thể bắt lửa trong lò nướng than chỉ bằng giấy báo và chất lỏng bật lửa nhưng không dễ dàng với bếp nướng dạng viên vì bạn cần điện hoặc khí đốt để đốt cháy các viên bên trong phễu nơi chúng cháy nóng hơn nhiều so với báo hoặc chất lỏng nhẹ hơn từng có thể.

Sức khỏe tổng thể

Xét về độ an toàn, vỉ nướng than được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn vỉ nướng viên. Điều này là do vỉ nướng than không tạo ra khói so với dạng viên, có thể dẫn đến mùi khó chịu và ô nhiễm. Bản thân than củi tạo ra carbon monoxide.

Kết luận

Hy vọng rằng đến bây giờ, bạn đã hiểu rõ hơn về những gì cần tìm trong mỗi hệ thống và chuẩn bị tốt hơn để đưa ra quyết định sáng suốt khi đến lúc mua vỉ nướng tiếp theo của mình. Chúc may mắn!