Průmyslová sušička potravin: Nejlepší průvodce

Lidé uchovávali potraviny po věky. Tento proces prodlužuje trvanlivost potravin a zabraňuje jejich zkažení.

V dávných dobách bylo otevřené sušení a solení standardními metodami konzervace potravin. Techniky uchovávání potravin se však postupem času hodně vyvinuly.

K minimalizaci růstu mikroorganismů v potravinách se dnes používají pokročilé stroje. Jedním z takových strojů je – průmyslová sušička potravin.

Tento stroj na sušení potravin, známý také jako komerční sušička potravin, odstraňuje vlhkost z potravin. Dokáže sušit různé druhy potravin ve velkém.

Pokud si chcete koupit komerční sušičku, tento blogový příspěvek je pro vás. Pojednává o výhodách a aplikacích průmyslové sušičky potravin.

Než se pustíme do těchto sekcí, naučte se, proč je konzervace potravin zásadní.

Význam konzervace a zpracování potravin

Poskytování bezpečných a zdravých potravin státním příslušníkům je zásadní, ale náročný úkol pro každou zemi. Bez správného systému zpracování a konzervace potravin to nejde.

Konzervace potravin zaručuje dostupnost bezpečných a kvalitních potravin. Zlepšuje trvanlivost potravin a zachovává si živiny po dlouhou dobu. Přirozeně minimalizuje plýtvání jídlem.

Konzervace potravin také hraje významnou roli při zpřístupňování různých potravin po celý rok.

Jak funguje průmyslová sušička potravin?

Fungování průmyslové sušičky se může lišit v závislosti na jejím modelu, konstrukci a zdroji tepla. Základní princip je však v každém sušičce potravin stejný.

Obecně platí, že průmyslová sušička má sušicí prostor. Je to místo, kde se potraviny suší. Tato přihrádka je zděný prostor, který umožňuje proudění teplého vzduchu dovnitř a sušení potravin.

Zdrojem tepla pro stroj může být zemní plyn, elektřina, biopalivo, pára atd. Komerční sušička pouští do své komory horký vzduch, aby vysušil předmět uvnitř. Teplo vzduchu cirkuluje po celé komoře pomocí dmychadla nebo ventilátoru.

Pojďme se dozvědět, čím se průmyslová sušička liší od konvenčních konzervačních metod.

Čím se průmyslová sušička potravin liší od jiných metod konzervace?

Poptávka po průmyslových sušičkách potravin neustále roste. Zpráva odhaluje, že globální trh se sušičkami potravin může dosáhnout Do roku 3.51 2030 miliardy USD. Tento odhadovaný růst by nastal s CAGR 6.12 %

Průmyslová sušička potravin vs. konzervování

Zavařování je jedním ze slavných tradičních řešení skladování potravin. Zahrnuje utěsnění potravin ve vzduchotěsné nádobě.

Zavařením lze za ideálních okolností prodloužit trvanlivost potravin až na 5 let. Bohužel proces konzervování je časově náročný proces.

Komerční sušičky potravin odstraňují vlhkost z potravin a zastavují růst bakterií. Navíc je to rychlý proces.

Průmyslová sušička potravin vs. mražení

Mražení je další konvenční způsob konzervace potravin. Jak název napovídá, proces zahrnuje uchování potravin při teplotách pod bodem mrazu.

Zastavuje růst bakterií a enzymů. Kromě toho také zachovává nutriční hodnotu potravin.

Na druhé straně průmyslová sušička potravin konzervuje potraviny tím, že z nich odstraní vlhkost. Je lepší z hlediska účinnosti sušení a všestrannosti.

Průmyslová sušička vs. chlazení

Proces chlazení funguje podobně jako mrazení. Potraviny nejsou zcela zmrazené, ale spíše chlazené.

Chlazení udržuje kvalitu potravin. Nemůže však konzervovat plodiny a obilí. Navíc chlazení nemůže uchovat vaše potraviny na dlouhou dobu.

Průmyslová sušička potravin dokáže konzervovat ovoce, zeleninu, ořechy atd.

Každá technologie konzervace potravin má jiné využití. Nemohou zaujmout místo toho druhého. I průmyslové sušičky potravin mají různé typy a modely. Pojďme se o nich dozvědět více.

Typy průmyslových sušiček potravin

Na trhu najdete různé typy průmyslových sušiček potravin. Každý z nich splňuje odlišné potřeby výroby potravin. Níže jsou uvedeny některé oblíbené průmyslové sušičky potravin.

Bubnová sušička

A rotační bubnová sušička je jedním z nejoblíbenějších zařízení na sušení potravin. Obsahuje rotující buben, ve kterém jsou potraviny vystaveny horkému vzduchu, aby se odpařila vlhkost.

Tato průmyslová sušička suší potraviny šetrně, aniž by narušila jejich strukturu a celkovou kvalitu. 

Tyto stroje jsou účinné a odolné a mohou sušit potraviny ve velkém. Stroj dokáže odstranit vlhkost ze široké škály ovoce, zeleniny,

Kromě potravinářství má využití v různých dalších odvětvích. Například, použití rotační sušárny v chemickém průmyslu je známý. Bubnové sušičky jsou k dispozici v různých velikostech.

Sušička zásobníku

Podnosová sušička je další běžnou průmyslovou sušičkou potravin na seznamu. Sušička má sušicí komoru, kde je umístěno několik podnosů na potraviny. Podnosy jsou uspořádány způsobem, který vypadá jako stojan. Potraviny se suší horkým vzduchem, který cirkuluje v komoře.

Sušička na plech je vhodná pro sušení potravin, jako jsou obiloviny, zelenina, ořechy atd.

Sprejová sušička

Sprejové sušičky mají využití především ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Odstraňují tekutinu z koncentrované tekuté potravy.

Obecně se stroj skládá z podavače, sušící komory, systému řízení horkého vzduchu a sběrače sušených částic. V potravinářském průmyslu pomáhá rozprašovací sušička při zachování vůně a chuti tekutých potravin.

Pásová sušička

Pásová sušička je komerční sušička potravin obsahující dopravníkový pás. Obsluha umístí potraviny přes pás, který prochází horkou sušící komorou.

Když se pásový dopravník pohybuje, horký vzduch potraviny suší. Stroj je ideální pro sušení kousků zeleniny a ovoce.

Výhody použití průmyslové sušičky potravin

Různá průmyslová odvětví používají průmyslové sušičky potravin pro různé účely. Nabízí různé výhody, které nejsou možné běžnými technikami odstraňování vlhkosti.

Mezi některé primární výhody použití průmyslové sušičky patří:

Prodlužuje trvanlivost potravin

Udržet potraviny čerstvé a nutričně bohaté je největší výzvou v potravinářském průmyslu. U průmyslových sušiček potravin to naštěstí možné je. 

Protože stroj odstraňuje vlhkost, zastavuje množení a růst kvasinek, plísní, bakterií a mikroorganismů v potravinách. 

Zachování živin

Komerční dehydratace zlepšují trvanlivost potravin a také zachovávají jejich nutriční hodnotu.

Stroj jemně suší potraviny a pomáhá tak zachovat jejich přirozené živiny. Tato technika konzervace potravin způsobuje zanedbatelnou ztrátu minerálů, vitamínů a antioxidantů. 

Zvýrazňuje příchuť

Několik lidí si neuvědomuje, že tento průmyslový systém sušení také zlepšuje chuť potravin.

Stroj odstraní z jídla vodu, aby jeho chuť byla intenzivnější. Výhody průmyslové sušičky potravin se neomezují pouze na toto. Tento inovativní Technologie sušení zlepšuje celkovou kvalitu potravin.

Aplikace průmyslových sušiček potravin v různých průmyslových odvětvích

Potravinářský sektor

Potravinářský průmysl používá průmyslové sušičky potravin v různých aplikacích zpracování potravin.

Sušičky pomáhají zlepšit trvanlivost ovoce a zeleniny.

Kromě toho sušicí zařízení prodlužuje trvanlivost sušených potravinářských produktů. Těmito produkty mohou být ořechy, mořské plody, bylinky atd.

Zemědělství a zemědělský průmysl

Použití průmyslové sušičky potravin v zemědělství je zásadní. Pomáhá při sušení sklizeného ovoce a zeleniny.

Kromě toho zemědělci používají tento stroj k sušení semen plodin. Udržuje semena v bezpečí, dokud je zemědělci nezasejí.

Sušička je vhodná pro sušení slunečnicových semínek, sójových semínek, kukuřičných semínek a dalších.

Farmáři také používají tuto průmyslovou sušičku potravin k odstranění vlhkosti z kávových zrn, ořechů, hospodářských zvířat a hnoje.

Výroba krmiva pro domácí mazlíčky

Průmyslová sušička potravin hraje významnou roli při zpracování pochutin a krmiv pro domácí mazlíčky. Zlepšuje chuť, trvanlivost a texturu krmiva pro domácí zvířata. Sušené ryby, maso a ovoce se zpracovávají v komerční sušičce potravin.

Bez ohledu na to, do jakého odvětví patříte, průmyslová sušička potravin musí splňovat vaše požadavky.

Při výběru dokonalé průmyslové sušičky potravin pro vás postupujte podle níže uvedených tipů.

Jak vybrat správnou průmyslovou sušičku potravin

Zvážení kapacity a velikosti

Nikdo nechce kupovat zařízení na sušení potravin, které je příliš malé nebo příliš velké pro jeho požadavky. Nejprve zvažte typ potravin, které budete sušit. Také si zjistěte, kolik potřebujete sušit potraviny.

Jak bylo uvedeno výše, komerční sušičky potravin jsou dostupné v různých modelech a velikostech. Posuďte, jaký model by vyhovoval vašim požadavkům.

Energetická účinnost

I když to může být pro některé lidi menší starost, z dlouhodobého hlediska na tom záleží. Energeticky účinné zařízení na sušení potravin do značné míry snižuje celkové provozní náklady. Navíc méně poškozuje životní prostředí.

Vyberte si průmyslový sušicí stroj s energeticky účinným designem a funkcemi. Hledejte funkce, jako je systém řízení proudění vzduchu, automatické mazání, systém rekuperace tepla atd.

Některé sušičky potravin mohou kromě sušení provádět čištění potravin, chlazení, drcení a separaci.

Přečtěte si o zdroji tepla stroje. Některé komerční sušičky potravin využívají elektřinu, zemní plyn a páru, zatímco jiné pracují s obnovitelnými zdroji energie.

Zjistěte, který typ stroje pro vás bude energeticky účinnější.

Přizpůsobení pro konkrétní typy potravin

Ujistěte se, že průmyslová sušička potravin, do které investujete, dokáže sušit různé potraviny. Protože různé potraviny mají odlišný obsah vlhkosti, musí mít sušička možnost odpovídajícím způsobem nastavit teplotu.

Kromě toho musíte být schopni regulovat proudění vzduchu, dobu schnutí a vlhkost.

Někdy mají lidé specifické požadavky v závislosti na jednotce jejich potravinářského produktu. Takoví jedinci mohou požádat svého výrobce o zakázkové sušičky potravin.

Výzvy a řešení průmyslové sušičky potravin

Při provozu průmyslové sušičky potravin se možná budete muset vypořádat s několika problémy. Mezi dvě nejčastější výzvy patří:

Jednotné sušení

Při provozu komerční sušičky potravin může být náročné zajistit rovnoměrné sušení. Protože se každé jídlo liší tvarem, velikostí a nutriční hodnotou, nemůžete nastavit stejnou teplotu sušení. Může to mít vliv na kvalitu a chuť jídla.

Řešení

Obsluha musí vědět, jak nastavit teplotu sušení, aby vyhovovala různým požadavkům.

Nepřetěžujte komoru jídlem. Musí mít prostor, aby uvnitř mohl cirkulovat vzduch a sušil potraviny ze všech stran. Optimalizujte funkci ventilátorů pro zajištění správné cirkulace vzduchu

Potraviny je vhodné nakrájet na stejné velikosti, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Vyhnete se tak možnosti přesušení a nedosušení.

V případě potřeby požádejte výrobce průmyslové sušičky o instalaci čidla vlhkosti do sušící komory. Pomůže obsluze změřit všechny parametry sušení.

Řešení otázek bezpečnosti a hygieny

Bezpečnost a hygiena jsou zásadními faktory v potravinářském průmyslu. Vyberte si průmyslovou sušičku potravin, která vám s tím pomůže. Ujistěte se, že vaše komerční sušička potravin má následující funkce.

Systém sledování teploty a automatické vypnutí

Přehřátí může vést k požáru a značnému poškození sušičky. Této situaci můžete předejít zakoupením sušičky s hlídáním teploty a systémem automatického vypínání.

Křížová kontaminace

Ke křížové kontaminaci dochází, protože uživatelé suší různé potraviny ve stejné sušičce. Abyste této situaci předešli, dodržujte v místě přísné protokoly o čištění.

Instruujte obsluhu stroje, aby vyčistila a dezinfikovala komoru před zahájením jakéhokoli procesu sušení. Dezinfikujte také dopravní pásy a podnosy.

Pokud máte obavy z kontaminace cizími předměty, použijte k jejich odstranění detektory kovů.

Údržba průmyslové sušičky potravin

Čas od času údržba prodlužuje životnost průmyslové sušičky potravin a zaručuje bezpečný provoz.

Při údržbě stroje postupujte podle níže uvedených kroků.

Pravidelné prohlídky a preventivní údržba

Nejprve implementujte plán údržby. Zajistí, aby vaše sušička potravin procházela pravidelnou kontrolou.

Hledejte známky poškození. Zkontrolujte, zda nejsou uvolněné šrouby a matice a zda v komoře nejsou cizí předměty.

Kromě toho se ujistěte, že ventilátory a topná tělesa fungují efektivně.

Čištění a mazání

• Vyčistěte a dezinfikujte vnitřní i vnější část sušičky. Neměly by zde zůstat žádné zbytky jídla.
• Pro hloubkové čištění mohou operátoři použít kartáče a vysavače. Je vhodné použít potravinářský čisticí prostředek.
• Namažte všechny pohyblivé části stroje, jako jsou řetězy, ložiska a válečky.
• Proškolte všechny zaměstnance vašeho potravinářského závodu o postupech čištění.

Bezpečnostní opatření pro provoz průmyslové sušičky potravin

Přestože jsou průmyslové sušičky potravin bezpečné a snadno se používají, dodržujte určitá bezpečnostní opatření.

Některé bezpečnostní body, které je třeba zvážit, jsou níže:

Školení zaměstnanců a směrnice

Poskytněte úvodní školení operátorům vašich strojů. Musí vědět, jak spustit/zastavit stroj a ovládat účinnost sušení.

Stanovte jasné bezpečnostní pokyny, které musí každý pracovník dodržovat. Všichni pracovníci obsluhy musí při obsluze stroje používat ochranné brýle a žáruvzdorný oděv.

Požární prevence a bezpečnostní opatření

Obsluha musí zajistit, aby se v blízkosti nenacházel žádný hořlavý materiál. Před spuštěním stroje pečlivě zkontrolujte všechna elektrická připojení a spínače.

Kromě toho musí mít jednotka pro zpracování potravin řádné větrání. Mějte na místě řádný protipožární systém, který zabrání šíření požáru.

Průmyslový sušící systém musí mít tlačítko nouzového zastavení pro případ nouze.

Inovace a budoucí trendy průmyslových sušiček potravin

Během několika posledních let jsme byli svědky významného pokroku v průmyslových sušičkách potravin. Moderní komerční sušičky potravin podporují IoT.

Operátoři mohou optimalizovat a monitorovat účinnost sušení v reálném čase. Některé modely umožňují uživatelům vzdáleně sledovat parametry sušení.

Průmyslové sušičky potravin mají hybridní sušící systémy. Tyto sušičky kombinují více technologií sušení.

Například spolu s horkovzdušným sušením mohou mít elektrický mikrovlnný ohřev.

Nejnovější průmyslové sušičky potravin navíc přicházejí s umělou inteligencí a schopností strojového učení.

Tyto sušičky potravin mohou optimalizovat podmínky sušení a podle toho fungovat. V budoucnu můžete vidět další pokrok v sušičkách potravin.

Předpisy a dodržování předpisů

Průmyslová sušička potravin, kterou si koupíte, musí splňovat požadovanou shodu a předpisy.

Dvě hlavní shody pro stroj jsou uvedeny níže:

Pokyny FDA

FDA je zkratka pro US Food & Drug Administration. Agentura reguluje kvalitu a bezpečnost potravinářských výrobků.

Vyžaduje, aby výrobci průmyslových sušiček potravin používali materiál potravinářské kvality, usnadňovali snadno čistitelný design a prováděli správné výrobní postupy.

Certifikace bezpečnosti potravin

Certifikace bezpečnosti potravin potvrzují, že konkrétní průmyslová sušička potravin má design a strukturu těla, která zajišťuje bezpečnost potravin.

Mezi oblíbené certifikace bezpečnosti potravin patří NSF, ISO 22000, certifikace HACCP, CE atd.

Tyto certifikace se mohou lišit v závislosti na jurisdikci výrobní jednotky. Pokud dovážíte průmyslovou sušičku potravin, požádejte svého výrobce o splnění požadované certifikace.

Analýza nákladů a návratnost investic

Počáteční náklady na instalaci průmyslové sušičky potravin jsou skutečně obrovské. Z dlouhodobého hlediska však můžete očekávat dobrou návratnost investice. Průmyslové sušičky potravin jsou srovnatelně energeticky účinné a vyžadují nízkou údržbu.

Při výpočtech návratnosti investic je vhodné být realističtí. Ceny potravinářských produktů, náklady na údržbu stroje a neustále se měnící podmínky na trhu mohou ovlivnit návratnost investic.

Vliv průmyslové sušičky potravin na životní prostředí

Průmyslové sušičky potravin mají ve srovnání s běžnými stroji nízkou spotřebu energie. Stroj poskytuje konzistentní horký vzduch, který efektivně suší. Přirozeně snižuje dopad na životní prostředí.

Průmyslové sušičky potravin hrají zásadní roli při minimalizaci plýtvání potravinami. Pomáhá zlepšit trvanlivost potravin a minimalizovat jejich zkažení.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Průmyslová sušička potravin je nezbytný stroj v potravinářském průmyslu. Tento blogový příspěvek zdůrazňuje funkčnost průmyslové sušičky potravin a vysvětluje její výhody.

Kromě toho vás upozorní na jeho použití v různých průmyslových odvětvích a poradí, jak vybrat ideální stroj pro vás.

Rostoucí poptávka po průmyslových sušičkách potravin naznačuje, že je využívá stále více firem. S technologickým pokrokem můžete v komerčních sušičkách potravin vidět více funkcí AI.