Industrijska sušilica za hranu: Najbolji vodič

Ljudi već stoljećima čuvaju hranu. Proces produljuje rok trajanja hrane i sprječava kvarenje.

U davna vremena sušenje i soljenje na otvorenom bile su standardne metode konzerviranja hrane. Međutim, tehnike konzerviranja hrane su se dosta razvile tijekom vremena.

Danas se napredni strojevi koriste kako bi se smanjio rast mikroorganizama u hrani. Jedan takav stroj je – industrijska sušilica hrane.

Također poznat kao komercijalno sušenje hrane, ovaj stroj za sušenje hrane uklanja vlagu iz hrane. Može sušiti razne vrste hrane u velikim količinama.

Ako želite kupiti komercijalni dehidrator, ovaj blog je za vas. Govori o prednostima i primjeni industrijskog sušara hrane.

Prije nego što skočimo na ove odjeljke, naučimo zašto je čuvanje hrane ključno.

Važnost čuvanja i prerade hrane

Pružanje sigurne i zdrave hrane građanima ključan je, ali i izazovan zadatak za svaku zemlju. To nije moguće bez odgovarajućeg sustava obrade i čuvanja hrane.

Čuvanje hrane jamči dostupnost sigurne i kvalitetne hrane. Produžuje rok trajanja hrane i dugotrajno zadržava njezine hranjive tvari. Prirodno smanjuje bacanje hrane.

Čuvanje hrane također ima značajnu ulogu u omogućavanju dostupnosti raznovrsne hrane tijekom cijele godine.

Kako radi industrijska sušilica hrane?

Rad industrijske sušilice može se razlikovati ovisno o modelu, dizajnu i izvoru topline. Ipak, osnovni princip je isti u svakoj mašini za sušenje hrane.

Općenito, industrijska sušilica ima odjeljak za sušenje. Tu se stavlja hrana za sušenje. Ovaj odjeljak je prostor ograđen zidom koji dopušta topli zrak da ulazi unutra i suši hranu.

Izvor topline za stroj može biti prirodni plin, električna energija, biogorivo, para itd. Komercijalna sušilica ispušta vrući zrak u svoju komoru kako bi osušila predmet iznutra. Toplina zraka cirkulira kroz komoru uz pomoć puhala ili ventilatora.

Naučimo po čemu se industrijska sušilica razlikuje od konvencionalnih metoda konzerviranja.

Po čemu se industrijska sušilica za hranu razlikuje od drugih metoda konzerviranja?

Potražnja za industrijskim sušilicama hrane kontinuirano raste. Izvješće otkriva da bi globalno tržište dehidratora hrane moglo doseći 3.51 milijarde dolara do 2030. Ovaj procijenjeni rast bi se dogodio uz CAGR od 6.12%

Industrijska sušara hrane naspram konzerviranja

Konzerviranje je jedno od poznatih tradicionalnih rješenja za skladištenje hrane. Uključuje zatvaranje hrane u hermetički zatvorenu posudu.

Konzerviranje može produžiti rok trajanja hrane do 5 godina u idealnim okolnostima. Nažalost, proces konzerviranja je dugotrajan proces.

Komercijalni sušači hrane uklanjaju vlagu iz hrane i zaustavljaju rast bakterija. Nadalje, to je brz proces.

Industrijska sušilica za hranu naspram zamrzavanja

Zamrzavanje je još jedna konvencionalna metoda za čuvanje hrane. Kao što naziv govori, proces uključuje čuvanje hrane na niskim temperaturama.

Zaustavlja rast bakterija i enzima. Nadalje, čuva i hranjivu vrijednost hrane.

S druge strane, industrijsko sušenje hrane čuva hranu uklanjanjem njezinog sadržaja vlage. Bolji je u smislu učinkovitosti sušenja i svestranosti.

Industrijska sušilica naspram hlađenja

Proces hlađenja funkcionira slično zamrzavanju. Hrana se ne zamrzava u cijelosti, već se hladi.

Hlađenjem se održava kvaliteta hrane. Međutim, ne može sačuvati usjeve i žitarice. Štoviše, hlađenje ne može dugo sačuvati vašu hranu.

Industrijska sušilica hrane može konzervirati voće, povrće, orašaste plodove itd.

Svaka tehnologija konzerviranja hrane ima različite primjene. Ne mogu jedno drugome zauzeti mjesto. Čak i industrijske sušilice za hranu imaju različite vrste i modele. Naučimo više o njima.

Vrste industrijskih sušara hrane

Na tržištu možete pronaći razne vrste industrijskih sušilica za hranu. Svaki zadovoljava različite potrebe proizvodnje hrane. Ispod su neki popularni industrijski sušači hrane.

Sušilica s bubnjem

A sušilica s rotacijskim bubnjem je jedan od najpopularnijih uređaja za sušenje hrane. Ima rotirajući bubanj u kojem je hrana izložena vrućem zraku kako bi isparila vlaga.

Ova industrijska sušilica nježno suši hranu bez narušavanja njezine teksture i ukupne kvalitete. 

Ovi strojevi su učinkoviti i izdržljivi i mogu sušiti hranu u rasutom stanju. Stroj može ukloniti vlagu iz širokog spektra voća, povrća,

Osim u prehrani, koristi se i u raznim drugim industrijama. Na primjer, korištenje rotacijske sušilice u kemijskoj industriji je dobro poznato. Sušilice s bubnjem dostupne su u različitim veličinama.

Sušilo za ladice

Sušilica za pladnjeve još je jedna uobičajena industrijska sušilica za hranu na popisu. Sušilica ima komoru za sušenje u kojoj se stavlja nekoliko posuda za hranu. Pladnjevi su posloženi tako da izgledaju kao rešetka. Hrana se suši vrućim zrakom koji kruži u komori.

Sušilica je prikladna za sušenje namirnica poput žitarica, povrća, orašastih plodova itd.

Sprej za sušenje

Prije svega, sušilice za raspršivanje imaju primjenu u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Oni uklanjaju tekućinu iz koncentrirane tekuće hrane.

Općenito, stroj se sastoji od dodavača, komore za sušenje, sustava za upravljanje vrućim zrakom i sakupljača osušenih čestica. U prehrambenoj industriji, sušilica s raspršivačem pomaže u očuvanju mirisa i okusa tekuće hrane.

Sušilo za remen

Sušilica s trakom je komercijalna sušilica za hranu koja se sastoji od pokretne trake. Operater postavlja hranu preko trake, koja putuje kroz vruću komoru za sušenje.

Dok se pokretna traka pomiče, vrući zrak suši hranu. Stroj je idealan za sušenje komadića povrća i voća.

Prednosti korištenja industrijske sušilice hrane

Različite industrije koriste industrijske sušilice za hranu u različite svrhe. Nudi razne prednosti koje nisu moguće s konvencionalnim tehnikama uklanjanja vlage.

Neke primarne prednosti korištenja industrijskog dehidratora uključuju:

Produžuje rok trajanja hrane

Održavanje hrane svježom i nutritivno bogatom najveći je izazov u industriji proizvodnje hrane. Srećom, s industrijskim sušilicama za hranu to je moguće. 

Budući da stroj uklanja vlagu, zaustavlja razmnožavanje i rast kvasca, plijesni, bakterija i mikroorganizama u hrani. 

Očuvanje hranjivih tvari

Komercijalni dehidrati produljuju rok trajanja hrane i održavaju njezinu hranjivu vrijednost.

Stroj nježno suši hranu pomažući u zadržavanju njezinih prirodnih hranjivih tvari. Ova tehnika konzerviranja hrane uzrokuje neznatan gubitak minerala, vitamina i antioksidansa. 

Poboljšava okus

Nekoliko ljudi ne shvaća da ovaj industrijski sustav sušenja također poboljšava okus hrane.

Aparat uklanja vodu iz hrane kako bi njezini okusi bili intenzivniji. Prednosti industrijskog sušila za hranu nisu ograničene na ovo. Ovo inovativno tehnologija sušenja poboljšava ukupnu kvalitetu hrane.

Primjena industrijskih sušilica hrane u različitim industrijama

Sektor za preradu hrane

Prehrambeno-prerađivačka industrija koristi industrijske sušače hrane u različitim primjenama u preradi hrane.

Sušilice pomažu u poboljšanju roka trajanja voća i povrća.

Nadalje, oprema za sušenje produljuje rok trajanja dehidriranih prehrambenih proizvoda. Ti proizvodi mogu biti orasi, plodovi mora, začinsko bilje itd.

Poljoprivreda i poljoprivredna industrija

Primjena industrijske sušare hrane u sektoru poljoprivrede je presudno. Pomaže pri sušenju ubranog voća i povrća.

Osim toga, poljoprivrednici koriste ovaj stroj za sušenje sjemena usjeva. Čuva sjeme na sigurnom dok ga farmeri ne posije.

Sušilica je pogodna za sušenje sjemenki suncokreta, sjemenki soje, sjemenki kukuruza itd.

Poljoprivrednici također koriste ovo industrijsko sušenje hrane za uklanjanje vlage iz zrna kave, orašastih plodova, stoke i stajnjaka.

Proizvodnja hrane za kućne ljubimce

Industrijska sušilica hrane ima značajnu ulogu u obradi grickalica i hrane za kućne ljubimce. Poboljšava okus, rok trajanja i teksturu hrane za kućne ljubimce. Sušena riba, meso i voće obrađuju se u komercijalnoj sušari za hranu.

Bez obzira kojoj industriji pripadate, industrijska sušilica hrane mora zadovoljiti vaše zahtjeve.

Slijedite donje savjete kako biste odabrali savršeni industrijski sušač hrane za sebe.

Kako odabrati pravu industrijsku sušilicu hrane

Razmatranje kapaciteta i veličine

Nitko ne želi kupiti opremu za sušenje hrane koja je premala ili prevelika za njegove potrebe. Prvo razmislite o vrsti hrane koju ćete sušiti. Također, saznajte koliko vam je potrebno za sušenje hrane.

Kao što je gore spomenuto, komercijalni strojevi za sušenje hrane dostupni su u različitim modelima i veličinama. Procijenite koji bi model odgovarao vašim zahtjevima.

Energetska učinkovitost

Iako to može biti manja briga za neke ljude, dugoročno je važno. Energetski učinkovita oprema za sušenje hrane u velikoj mjeri smanjuje ukupne troškove rada. Osim toga, manje šteti okolišu.

Odaberite industrijsku sušilicu koja ima energetski učinkovit dizajn i značajke. Potražite značajke poput sustava upravljanja protokom zraka, automatskog podmazivanja, sustava povrata topline itd.

Neki sušači hrane osim sušenja mogu čistiti, hladiti, usitnjavati i odvajati hranu.

Saznajte više o izvoru topline stroja. Neke komercijalne sušilice hrane koriste električnu energiju, prirodni plin i paru, dok druge koriste obnovljivu energiju.

Saznajte koja će vam vrsta stroja biti energetski učinkovitija.

Prilagodba za određene vrste hrane

Provjerite može li industrijska sušilica za hranu u koju uložite sušiti različitu hranu. Budući da različite namirnice imaju različit sadržaj vlage, sušilica mora imati mogućnost podešavanja temperature u skladu s tim.

Osim toga, morate moći regulirati protok zraka, vrijeme sušenja i vlažnost.

Ponekad ljudi imaju posebne zahtjeve ovisno o jedinici prehrambenog proizvoda. Takvi pojedinci mogu zatražiti od svog proizvođača sušilice za hranu po narudžbi.

Izazovi i rješenja industrijske sušare hrane

Kada radite s industrijskom sušilicom hrane, možda ćete se morati suočiti s nekoliko izazova. Dva najčešća izazova uključuju:

Jednolično sušenje

Može biti izazovno osigurati ravnomjerno sušenje kada koristite komercijalnu sušilicu hrane. Budući da je svaka hrana različita po obliku, veličini i hranjivoj vrijednosti, ne možete postaviti istu temperaturu sušenja. To bi moglo utjecati na kvalitetu i okus hrane.

Riješenje

Operater mora znati kako namjestiti temperaturu sušenja da zadovolji različite zahtjeve.

Nemojte preopteretiti komoru hranom. Mora imati prostora za cirkuliranje zraka i sušenje hrane sa svih strana. Optimizirajte rad ventilatora kako biste osigurali pravilnu cirkulaciju zraka

Preporučljivo je rezati hranu na jednake veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Time će se izbjeći mogućnost prekomjernog i premalog sušenja.

Ako je potrebno, zatražite od proizvođača industrijske sušilice da ugradi senzor vlage u komoru za sušenje. To će pomoći operateru da izmjeri sve parametre sušenja.

Rješavanje pitanja sigurnosti i higijene

Sigurnost i higijena ključni su čimbenici u industriji prerade hrane. Odaberite industrijski stroj za sušenje hrane koji vam pomaže u rješavanju ovih problema. Osigurajte da vaša komercijalna sušilica za hranu ima sljedeće značajke.

Sustav nadzora temperature i automatsko isključivanje

Pregrijavanje može dovesti do požara i značajnog oštećenja sušilice. Ovu situaciju možete spriječiti kupnjom sušilice s nadzorom temperature i sustavom za automatsko isključivanje.

Unakrsne kontaminacije

Do unakrsne kontaminacije dolazi jer korisnici suše različite namirnice u istoj sušilici. Kako biste spriječili ovu situaciju, na tom mjestu provodite stroge protokole čišćenja.

Uputite operatere stroja da očiste i dezinficiraju komoru prije nastavka bilo kakvog procesa sušenja. Također dezinficirajte pokretne trake i ladice.

Ako ste zabrinuti zbog kontaminacije stranim predmetima, koristite detektore metala da ih uklonite.

Održavanje industrijske sušare hrane

Redovito održavanje produljuje životni vijek industrijskog sušila za hranu i jamči siguran rad.

Slijedite korake u nastavku za održavanje vašeg stroja.

Redoviti pregledi i preventivno održavanje

Prvo, implementirajte raspored održavanja. Osigurat će da vaš sušilo za hranu bude pod redovitim pregledom.

Potražite znakove oštećenja. Provjerite ima li labavih vijaka i matica te stranih tijela u komori.

Osim toga, provjerite rade li ventilatori i grijaći elementi učinkovito.

Čišćenje i podmazivanje

• Očistite i dezinficirajte unutrašnjost i vanjštinu sušilice. Ne bi trebalo ostati nikakvih ostataka hrane.
• Operateri mogu koristiti četke i usisavače za dubinsko čišćenje. Preporučljivo je koristiti sredstvo za čišćenje pogodno za hranu.
• Podmažite sve pokretne dijelove stroja, kao što su lanci, ležajevi i valjci.
• Obučite sve zaposlenike vašeg pogona za preradu hrane o postupcima čišćenja.

Sigurnosne mjere za rad industrijske sušare hrane

Iako su industrijski sušači hrane sigurni i jednostavni za korištenje, poduzmite određene sigurnosne mjere.

Neke sigurnosne točke koje treba uzeti u obzir su navedene u nastavku:

Obuka zaposlenika i smjernice

Pružite početnu obuku svojim operaterima stroja. Moraju znati kako pokrenuti/zaustaviti stroj i kontrolirati učinkovitost sušenja.

Postavite jasne sigurnosne smjernice kojih se svaki radnik mora pridržavati. Svi operateri moraju nositi zaštitne naočale i odjeću otpornu na toplinu kada rade sa strojem.

Prevencija požara i sigurnosne mjere

Operateri moraju osigurati da u blizini nema zapaljivih materijala. Prije pokretanja stroja pažljivo provjerite sve električne spojeve i sklopke.

Osim toga, jedinica za obradu hrane mora imati odgovarajuću ventilaciju. Imajte odgovarajući sustav za suzbijanje požara kako biste spriječili širenje požara.

Sustav industrijskog sušenja mora imati gumb za hitno zaustavljanje za hitne slučajeve.

Inovacije i budući trendovi industrijskih sušilica hrane

Tijekom proteklih nekoliko godina svjedoci smo značajnog napretka u industrijskim sušilicama hrane. Moderne komercijalne sušilice za hranu podržavaju IoT.

Operateri mogu optimizirati i pratiti učinkovitost sušenja u stvarnom vremenu. Neki modeli omogućuju korisnicima da daljinski prate parametre sušenja.

Industrijske sušare hrane imaju hibridne sustave sušenja. Ove sušilice kombiniraju više tehnologija sušenja.

Na primjer, uz sušenje toplim zrakom, mogu imati električno mikrovalno grijanje.

Osim toga, najnoviji industrijski sušači hrane dolaze s AI i mogućnostima strojnog učenja.

Ovi sušači hrane mogu optimizirati uvjete sušenja i raditi u skladu s tim. U budućnosti možete vidjeti veći napredak u sušačima hrane.

Propisi i poštivanje

Industrijsko sušilo za hranu koje kupite mora ispunjavati traženu usklađenost i propise.

Dvije glavne usklađenosti za stroj su u nastavku:

Smjernice FDA

FDA je kratica za US Food & Drug Administration. Agencija regulira kvalitetu i sigurnost prehrambenih proizvoda.

Zahtijeva od proizvođača industrijskih sušilica za hranu da koriste materijal za hranu, olakšavaju dizajn koji se lako čisti i provode dobru proizvodnu praksu.

Certifikati o sigurnosti hrane

Certifikati o sigurnosti hrane potvrđuju da određeni industrijski sušač hrane ima dizajn i strukturu tijela koji osiguravaju sigurnost hrane.

Neki popularni certifikati o sigurnosti hrane uključuju NSF, ISO 22000, HACCP certifikat, CE itd.

Ovi certifikati mogu se razlikovati ovisno o nadležnosti proizvodne jedinice. Ako uvozite industrijsku sušilicu hrane, tražite od svog proizvođača da se pridržava potrebnih certifikata.

Analiza troškova i ROI

Početni trošak postavljanja industrijskog sušara hrane doista je ogroman. Međutim, dugoročno možete očekivati ​​dobar povrat ulaganja. Industrijske sušilice hrane relativno su energetski učinkovite i zahtijevaju malo održavanja.

Preporučljivo je biti realan pri izračunu povrata ulaganja. Cijene prehrambenih proizvoda, troškovi održavanja stroja i tržišni uvjeti koji se neprestano mijenjaju mogu utjecati na ROI.

Utjecaj industrijskog sušara hrane na okoliš

Industrijske sušilice hrane imaju nisku potrošnju energije u usporedbi s konvencionalnim strojevima. Stroj osigurava konstantan vrući zrak koji učinkovito suši. Prirodno umanjuje utjecaj na okoliš.

Industrijski sušači hrane imaju vitalnu ulogu u smanjenju rasipanja hrane. Pomaže produžiti rok trajanja hrane i smanjiti njezino kvarenje.

Zaključak

Industrijska sušilica hrane bitan je stroj u prehrambenoj industriji. Ovaj post na blogu naglašava funkcionalnost industrijskog sušila za hranu i objašnjava njegove prednosti.

Osim toga, informira vas o njegovoj primjeni u različitim industrijama i daje savjete za odabir idealnog stroja za vas.

Rastuća potražnja za industrijskim sušilicama hrane ukazuje na to da ih sve više tvrtki koristi. S tehnološkim napretkom, možda ćete vidjeti više AI značajki u komercijalnim sušilicama hrane.