Griglia a pellet vs griglia a carbone: quale è meglio?

Se stai cercando di acquistare la tua prima griglia, ti starai chiedendo se acquistare una griglia a pellet o una griglia a carbone.

Queste due griglie sono molto simili, ma ci sono sottili differenze tra loro. In questo articolo, ti forniremo un'analisi dettagliata di entrambe le stufe, i vantaggi e gli svantaggi dell'utilizzo di ognuna e alla fine ti aiuteremo a decidere quale è la migliore per te! Tenetevi pronti, siamo sicuri che alla fine lo conoscerete.

Cos'è un Pellet Grill?

A grill a pellet è uno strumento per grigliare che utilizza pellet di legno come fonte di combustibile. La griglia a pellet può essere utilizzata per grigliare, cuocere al forno, grigliare e arrostire. I pellet sono disponibili in molti gusti diversi. Puoi aggiungere questi aromi ai pellet in base ai tuoi gusti personali.

La sua caratteristica distintiva è il fatto che brucia pellet a base di segatura compressa anziché carbone. Altri stili includono bruciatori centralizzati e un sistema ibrido.

Cos'è una griglia a carbone?

Una griglia a carbone è un dispositivo che cuoce il cibo posizionandolo sopra o sotto il carbone ardente. Di solito, la fonte di calore funziona con l'aria per consentire al carbone di bruciare per cuocere il cibo.

Una griglia a carbone è un tipo di griglia che utilizza il carbone come combustibile per cuocere il cibo. Le griglie a carbone sono più comunemente utilizzate per grigliare cibi direttamente sui carboni ardenti o carbone ardente.

Le griglie a carbone iniziano con una fonte di calore nella parte inferiore, solitamente realizzata con carboni: questo è ciò che usi principalmente per cuocere la carne. Generalmente usano pezzi di legno per creare fumo, sebbene alcune griglie a carbone non richiedano carburante aggiuntivo.

Griglia a pellet vs griglia a carbone:

Prezzo

Le griglie a pellet sono più costose delle griglie a carbone. Il prezzo medio di una griglia a pellet è di $ 800, mentre la griglia media a carbone costa $ 400. Tuttavia, questi prezzi possono variare notevolmente a seconda delle caratteristiche di ciascuna griglia e se è elettrica oa gas.

Dal punto di vista dei costi, i pellet sono più economici del carbone. Spenderai circa $ 1 per libbra di pellet di legno rispetto a $ 1.50 per libbra di bricchette di carbone. Inoltre, puoi riutilizzare i tuoi pellet per molteplici usi prima che debbano essere sostituiti.

Controllo della temperatura

Il controllo della temperatura è uno dei fattori più importanti per un ottimo barbecue. Quando cucini a fuoco alto, devi essere in grado di controllare la temperatura per cucinare correttamente. Le griglie a carbone sono note per essere difficili da controllare sulla temperatura, il che porta a tempi di cottura irregolari e cibi troppo o poco cotti.

Con una griglia a pellet, puoi facilmente regolare la temperatura in base a ciò che stai cucinando. Ad esempio, se vuoi una bistecca medio-rara, imposta la griglia a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius) o meno e lasciala cuocere finché non raggiunge quella temperatura. Se vuoi che la tua bistecca sia ben cotta e croccante all'esterno ma ancora succosa all'interno, imposta la griglia a circa 500 gradi Fahrenheit (250 gradi Celsius). Puoi persino impostarlo a temperature diverse per diverse parti del tuo pasto, così tutto risulta perfetto!

Consistenza della temperatura

Uno dei maggiori vantaggi delle griglie a pellet è la loro capacità di mantenere una temperatura costante nel tempo. Le griglie a carbone non possono competere con questa caratteristica perché sono soggette a fiammate che causano fluttuazioni selvagge di temperatura. Le griglie a pellet, invece, sono dotate di termometri integrati che consentono di monitorare facilmente la temperatura interna della griglia in ogni momento. Saprai sempre quando è il momento di aggiungere più pellet o regolare le prese d'aria sulla griglia per ottenere temperature di cottura ottimali.

Gusto

Un'altra grande differenza tra le griglie a carbone e a pellet è il sapore. Il calore è ciò che crea fumo e il fumo è ciò che dà ai cibi quel sapore affumicato che tutti desideriamo! Con una griglia a carbone, hai pochissimo controllo su quanto calore applichi al tuo cibo e quanto fumo ottiene (se presente). In effetti, molte persone scelgono di utilizzare pentole ad acqua con i loro affumicatori a carbone per creare un po' di umidità nell'aria intorno alla loro carne in modo che non si asciughi troppo velocemente o bruci prima che raggiunga la cottura ottimale. Con un affumicatore a pellet, invece, puoi controllare quanto calore e fumo entrano nella carne regolando di conseguenza la temperatura di cottura!

Facilità d'uso

Le griglie a pellet sono elettriche e utilizzano piccoli pellet di legno che vengono bruciati per riscaldare il cibo. Funzionano meglio in spazi chiusi dove il fumo può essere controllato e tendono ad essere più piccoli delle griglie a carbone.

Le griglie a carbone bruciano carbone come fonte di combustibile, che crea un fuoco aperto che produce fumo. Le griglie a carbone tendono ad essere più grandi delle griglie a pellet perché hanno bisogno di più spazio per i carboni.

Automazione

La principale differenza tra le griglie a pellet e le griglie a carbone è che quest'ultima richiede il controllo manuale del processo di cottura. Se vuoi cucinare una bistecca, ad esempio, devi accendere il carbone e aspettare che si riscaldi. Lo stesso vale per i pellet per l'illuminazione, che sono fatti di segatura pressata.

Le griglie a pellet si differenziano perché sono automatizzate. Forniscono un misuratore di temperatura digitale e non richiedono altro che premere un pulsante per iniziare a cucinare. In effetti, la maggior parte dei modelli ha il WiFi integrato, quindi puoi controllarli da remoto utilizzando un'app sul tuo telefono o tablet.

Fonte di calore

Le griglie a pellet sono alimentate dall'elettricità, mentre le griglie a carbone utilizzano un fuoco controllato per cuocere il cibo. Entrambi possono essere utilizzati con pellet di legno di alta qualità o bricchette di carbone.

Griglie a pellet: usare una griglia a pellet è come usare una griglia a gas, tranne per il fatto che è necessario aggiungere pellet di legno prima di ogni utilizzo. La fonte di calore produce calore senza fumo e cottura a convezione nella camera della griglia. Ciò significa che l'aria circola intorno al cibo mentre cuoce e gli aromi vengono infusi nella carne attraverso questo processo.

Griglie a carbone: una griglia a carbone crea fumo quando si bruciano trucioli di legno per creare calore per cuocere il cibo a fuoco diretto. Il fumo è prodotto dalla combustione e contiene vapore acqueo, anidride carbonica e altri gas che costituiscono l'inquinamento atmosferico. Le griglie a carbone sono generalmente alimentate da carbone di legna o carbone di legna (un prodotto di legno duro).

Spazio richiesto

Una griglia a carbone richiede un'area più ampia rispetto a una griglia a pellet perché è necessario disporre di spazio sufficiente affinché i carboni brucino durante la notte senza incendiare nient'altro. Una griglia a pellet non ha tali requisiti: tutto ciò di cui hai bisogno è un posto dove riporre i pellet e una presa elettrica nelle vicinanze. Finché non fuoriescono dalla loro tramoggia, possono bruciare ovunque atterrino dopo essere stati scaricati nel focolare.

Pulizia e manutenzione

In termini di pulizia e manutenzione, sono entrambi relativamente facili da pulire. Ma ci sono alcune differenze che possono rendere uno più desiderabile dell'altro.

Le griglie a carbone sono disordinate, specialmente quando ci cucini sopra. Fumo e cenere possono sporcarsi i vestiti, i mobili da giardino e persino la casa se non si adottano misure per contenerli.

Una griglia a pellet è molto più pulita perché non c'è fiamma libera. Non ci sono nemmeno ceneri. Tutto il fumo esce attraverso il sistema di scarico che rende la pulizia molto semplice. Le griglie a carbone richiedono anche più pulizia rispetto alle griglie a pellet perché hanno così tante parti che devono essere pulite dopo ogni utilizzo.

Quando si tratta di manutenzione, le griglie a pellet sono molto più facili da mantenere rispetto alle griglie a carbone. Puoi accendere un fuoco in una griglia a carbone solo con giornali e liquido per accendini, ma non è così facile con una griglia a pellet perché hai bisogno di elettricità o gas per accendere i pellet all'interno della tramoggia dove bruciano molto più caldi di quanto potrebbero mai fare i giornali o il fluido per accendini.

Salubrità complessiva

In termini di salubrità, le griglie a carbone sono considerate più salutari delle griglie a pellet. Questo perché le griglie a carbone non producono fumo rispetto ai pellet, il che può portare a un odore sgradevole e inquinamento. Il carbone stesso produce monossido di carbonio.

Conclusione

Si spera che ormai tu abbia un'idea migliore di cosa cercare in ogni sistema e che tu sia meglio preparato a prendere una decisione informata quando arriva il momento di acquistare la tua prossima griglia. Buona fortuna!