Granulių grilis vs anglių grilis: kuris yra geresnis?

Jei ketinate įsigyti savo pirmąją kepsninę, jums gali kilti klausimas, ar pirkti groteles su granulėmis ar anglimis.

Šios dvi kepsninės yra labai panašios, tačiau tarp jų yra subtilių skirtumų. Šiame straipsnyje mes pateiksime jums išsamią abiejų krosnelių analizę, kiekvienos iš jų naudojimo pranašumus ir trūkumus ir galiausiai padėsime nuspręsti, kuri iš jų jums labiausiai tinka! Būkite pasiruošę, esame tikri, kad galiausiai su tuo susipažinsite.

Kas yra granulių grilis?

A granulių grilis yra grilio įrankis, kuriame kaip kuro šaltinis naudojamos medienos granulės. Granulių groteles galima naudoti kepimui ant grotelių, kepimui, kepsninei ir kepimui. Granulės yra įvairių skonių. Šių kvapiųjų medžiagų galite dėti į granules, kad atitiktų jūsų asmeninį skonį.

Išskirtinis jo bruožas yra tai, kad jis degina granules, pagamintas iš suspaustų pjuvenų, o ne medžio anglis. Kiti stiliai apima centralizuotus degiklius ir hibridinę sistemą.

Kas yra anglies grilis?

Anglies kepsninė yra prietaisas, gaminantis maistą, padėdamas jį virš arba po degančiomis anglimis. Paprastai šilumos šaltinis veikia su oru, kad anglis aprūktų, kad būtų galima gaminti maistą.

Anglies kepsninė yra grilio tipas, kuriame anglis naudojamos kaip kuras maistui gaminti. Anglies kepsninės dažniausiai naudojamos maistui kepti tiesiai ant įkaitusių žarijų arba degančių anglių.

Anglies kepsninės prasideda nuo apačioje esančio šilumos šaltinio, dažniausiai gaminamo iš anglių – būtent tai pirmiausiai naudojate mėsai kepti. Dūmams sukurti dažniausiai naudojami medienos gabaliukai, nors kai kurioms anglies kepsninėms nereikia papildomo kuro.

Granulių grilis vs anglių grilis:

Kaina

Granulių kepsninės yra brangesnės nei anglies kepsninės. Vidutinė granulių kepsninės kaina yra 800 USD, o anglis - 400 USD. Tačiau šios kainos gali labai skirtis priklausomai nuo kiekvienos kepsninės ypatybių ir nuo to, ar ji varoma elektra ar dujomis.

Kalbant apie kainą, granulės yra pigesnės nei medžio anglis. Išleisite apie 1 USD už svarą medienos granulių, palyginti su 1.50 USD už svarą medžio anglies briketų. Be to, granules galite pakartotinai naudoti daug kartų, kol jas reikės pakeisti.

Temperatūros valdymas

Temperatūros kontrolė yra vienas didžiausių puikios kepsninės veiksnių. Kai gaminate ant didelės ugnies, turite mokėti reguliuoti temperatūrą, kad gamintumėte tinkamai. Anglies kepsninės garsėja tuo, kad jas sunku reguliuoti temperatūrą, todėl kepimo laikas netolygus ir maistas perkeptas arba nepakankamai iškeptas.

Naudodami granulių groteles galite lengvai reguliuoti temperatūrą pagal tai, ką gaminate. Pavyzdžiui, jei norite, kad kepsnys būtų vidutiniškai retas, nustatykite kepsninėje 400 laipsnių Farenheito (200 laipsnių Celsijaus) arba žemesnę temperatūrą ir leiskite kepti, kol pasieks tokią temperatūrą. Jei norite, kad kepsnys būtų gerai iškepęs ir traškus išorėje, bet viduje vis tiek būtų sultingas, kepsninėje nustatykite maždaug 500 laipsnių Farenheito (250 laipsnių Celsijaus) temperatūrą. Jūs netgi galite nustatyti skirtingą temperatūrą skirtingoms valgio dalims, kad viskas būtų tobula!

Temperatūros nuoseklumas

Vienas didžiausių granulių grotelių privalumų yra jų gebėjimas išlaikyti pastovią temperatūrą laikui bėgant. Anglies kepsninės negali konkuruoti su šia funkcija, nes jos yra linkusios į pliūpsnius, sukeliančius laukinius temperatūros svyravimus. Kita vertus, granulių grotelės turi įmontuotus termometrus, kurie leidžia lengvai nuolat stebėti grilio vidinę temperatūrą. Visada žinosite, kada atėjo laikas įdėti daugiau granulių arba sureguliuoti grilio ventiliacijos angas, kad pasiektumėte optimalią kepimo temperatūrą.

Skonis

Kitas didelis skirtumas tarp anglies ir granulių grotelių yra skonis. Šiluma sukuria dūmus, o dūmai suteikia maistui tą dūminį skonį, kurio mes visi trokštame! Naudodami anglies kepsninę jūs labai mažai kontroliuojate, kiek šilumos įkaitinate maistą ir kiek dūmų jis gauna (jei yra). Tiesą sakant, daugelis žmonių renkasi vandens keptuves su anglies rūkykla, kad aplink mėsą esančiame ore susidarytų šiek tiek drėgmės, kad ji per greitai neišdžiūtų arba nesudegtų nepasiekus optimalaus iškepimo. Kita vertus, naudodami granulių rūkyklą galite kontroliuoti, kiek šilumos ir dūmų patenka į jūsų mėsą, atitinkamai reguliuodami kepimo temperatūrą!

Lengva naudoti

Granulių grotelės yra elektrinės ir naudoja mažas medžio granules, kurios deginamos maistui pašildyti. Jie geriausiai veikia uždarose patalpose, kur galima kontroliuoti dūmus, ir paprastai yra mažesnės nei anglies grotelės.

Anglies kepsninėse kaip kuro šaltinis dega medžio anglis, o tai sukuria atvirą ugnį, kuri gamina dūmus. Anglies kepsninės paprastai yra didesnės nei granulės, nes joms reikia daugiau vietos anglims.

Automatika

Pagrindinis skirtumas tarp granulių ir anglies grotelių yra tas, kad pastarosioms kepimo procesą reikia valdyti rankiniu būdu. Jei norite iškepti, pavyzdžiui, kepsnį, turite padegti anglį ir palaukti, kol ji įkais. Tas pats pasakytina ir apie apšvietimo granules, kurios gaminamos iš presuotų pjuvenų.

Granulių grotelės skiriasi tuo, kad yra automatizuotos. Juose yra skaitmeninis temperatūros matuoklis, o norint pradėti gaminti, reikia tik paspausti mygtuką. Tiesą sakant, daugumoje modelių yra integruotas „Wi-Fi“, todėl galite juos valdyti nuotoliniu būdu naudodami programą telefone ar planšetiniame kompiuteryje.

Karščio šaltinis

Granulių grotelės maitinamos elektra, o anglies kepsninės naudoja kontroliuojamą ugnį maistui gaminti. Abu gali būti naudojami su aukštos kokybės medienos granulėmis arba medžio anglies briketais.

Granulių grotelės: Granulių grotelių naudojimas yra panašus į dujinį grilį, išskyrus tai, kad prieš kiekvieną naudojimą reikia įdėti medžio granulių. Šilumos šaltinis gamina be dūmų šilumą ir gamina konvekciniu būdu grilio kameroje. Tai reiškia, kad gaminant maistą aplink jį cirkuliuoja oras ir šio proceso metu į mėsą patenka skonių.

Anglies kepsninės: anglies grotelės sukuria dūmus, kai deginate medžio drožles, kad sukurtų šilumą maistui gaminti ant tiesioginės ugnies. Dūmai susidaro degimo metu, juose yra vandens garų, anglies dioksido ir kitų dujų, kurios sudaro oro taršą. Anglies kepsninės paprastai maitinamos medžio anglimi arba medžio anglimi (kietmedžio gaminiu).

Reikia vietos

Anglies griliui reikia didesnio ploto nei granulių griliui, nes jums reikia turėti pakankamai vietos, kad per naktį sudegtų anglys ir nieko daugiau neuždegtų. Granulių kepsninėje tokio reikalavimo nėra – tereikia vietos granulėms laikyti ir šalia esančio elektros lizdo. Tol, kol jie neišsilieja iš savo bunkerio, jie gali degti bet kur, kur nukrenta po to, kai buvo įmesti į pakurą.

Valymas ir priežiūra

Kalbant apie švarą ir priežiūrą, juos abu gana lengva valyti. Tačiau yra keletas skirtumų, dėl kurių vienas gali būti labiau pageidaujamas nei kitas.

Anglies kepsninės yra netvarkingos, ypač kai ant jų gaminate maistą. Jei nesiimsite priemonių juos sulaikyti, dūmai ir pelenai gali patekti ant jūsų drabužių, lauko baldų ir net jūsų namų.

Granulių grotelės yra daug švaresnės, nes nėra atviros liepsnos. Pelenų taip pat nėra. Visi dūmai išeina per išmetimo sistemą, todėl valymas yra labai paprastas. Anglies groteles taip pat reikia valyti daugiau nei granulines, nes jose yra tiek daug dalių, kurias reikia išvalyti po kiekvieno naudojimo.

Kalbant apie techninę priežiūrą, granulines groteles prižiūrėti yra daug lengviau nei anglis. Galite įkurti ugnį anglių kepsninėje tik laikraščiu ir žiebtuvėlių skysčiu, bet tai nėra taip paprasta su granulinėmis grotelėmis, nes reikia elektros ar dujų, kad granulės užsidegtų bunkeryje, kur jos dega daug karščiau, nei kada nors galėjo laikraštis ar žiebtuvėlis.

Bendra sveikata

Kalbant apie sveikumą, anglies kepsninės laikomos sveikesnėmis nei granulių kepsninės. Taip yra todėl, kad anglies kepsninės neskleidžia dūmų, palyginti su granulėmis, todėl gali atsirasti nemalonus kvapas ir atsirasti tarša. Pati medžio anglys gamina anglies monoksidą.

Išvada

Tikimės, kad iki šiol geriau žinote, ko ieškoti kiekvienoje sistemoje, ir esate geriau pasirengę priimti pagrįstą sprendimą, kai ateis laikas įsigyti kitą kepsninę. Sėkmės!