Industrijska sušilica hrane: Ultimativni vodič

Ljudi su čuvali hranu vekovima. Ovaj proces produžava rok trajanja hrane i sprečava kvarenje.

U antičko doba, otvoreno sušenje i soljenje bili su standardne metode čuvanja hrane. Međutim, tehnike čuvanja hrane su se s vremenom dosta razvile.

Danas se koriste napredne mašine za smanjenje rasta mikroorganizama u hrani. Jedna takva mašina je – industrijska sušara hrane.

Poznata i kao komercijalna mašina za sušenje hrane, ova mašina za sušenje hrane eliminiše vlagu iz hrane. Može sušiti razne vrste hrane u velikim količinama.

Ako želite kupiti komercijalni dehidrator, ovaj blog post je za vas. U njemu se raspravlja o prednostima i primjeni industrijske sušare hrane.

Prije nego što pređemo na ove dijelove, naučimo zašto je očuvanje hrane ključno.

Važnost očuvanja i prerade hrane

Pružanje sigurne i zdrave hrane građanima je ključni, ali izazovan zadatak za svaku zemlju. To nije moguće bez odgovarajućeg sistema prerade i konzerviranja hrane.

Očuvanje hrane garantuje dostupnost sigurne i kvalitetne hrane. Poboljšava rok trajanja hrane i dugo zadržava hranljive materije. Prirodno minimizira rasipanje hrane.

Očuvanje hrane takođe ima značajnu ulogu u tome da raznovrsna hrana bude dostupna tokom cele godine.

Kako radi industrijska sušilica hrane?

Rad industrijske mašine za sušenje može varirati u zavisnosti od modela, dizajna i izvora toplote. Ipak, osnovni princip je isti u svakoj mašini za sušenje hrane.

Generalno, industrijska mašina za sušenje ima odeljak za sušenje. Tu se stavlja hrana za sušenje. Ovaj odjeljak je ograđen prostor koji omogućava da topli zrak ulazi unutra i suva hrana.

Izvor toplote za mašinu može biti prirodni gas, električna energija, biogorivo, para, itd. Komercijalna sušara ispušta vrući vazduh u svoju komoru kako bi osušio predmet iznutra. Toplina zraka cirkulira kroz komoru uz pomoć puhala ili ventilatora.

Naučimo po čemu se industrijska sušilica razlikuje od konvencionalnih metoda konzerviranja.

Po čemu se industrijska sušilica hrane razlikuje od drugih metoda konzerviranja?

Potražnja za industrijskim sušarama hrane kontinuirano raste. Izvještaj otkriva da bi globalno tržište dehidratora hrane moglo dosegnuti 3.51 milijardi USD do 2030. Ovaj procijenjeni rast bi se desio sa CAGR od 6.12%

Industrijska sušilica hrane u odnosu na konzerviranje

Konzerviranje je jedno od poznatih tradicionalnih rješenja za skladištenje hrane. Uključuje zatvaranje hrane u hermetički zatvorenu posudu.

Konzerviranje može produžiti rok trajanja hrane do 5 godina pod idealnim okolnostima. Nažalost, proces konzerviranja je proces koji oduzima vrijeme.

Komercijalne mašine za sušenje hrane uklanjaju vlagu iz hrane i zaustavljaju rast bakterija. Štaviše, to je brz proces.

Industrijska sušilica hrane u odnosu na zamrzavanje

Zamrzavanje je još jedna konvencionalna metoda za očuvanje hrane. Kao što naziv govori, proces uključuje čuvanje hrane na niskim temperaturama.

Zaustavlja rast bakterija i enzima. Osim toga, čuva i nutritivnu vrijednost hrane.

S druge strane, industrijska sušara hrane čuva hranu tako što uklanja njenu vlagu. Bolji je u smislu efikasnosti sušenja i svestranosti.

Industrijska sušilica u odnosu na hlađenje

Proces hlađenja funkcionira slično kao i zamrzavanje. Hrana nije potpuno zamrznuta, već rashlađena.

Hlađenje održava kvalitetu hrane. Međutim, ne može sačuvati useve i žitarice. Štaviše, hlađenje ne može sačuvati vašu hranu dugo vremena.

Industrijska sušara za hranu može sačuvati voće, povrće, orašaste plodove itd.

Svaka tehnologija konzerviranja hrane ima različite primjene. Oni ne mogu da zauzmu jedno drugo mesto. Čak i industrijske sušilice za hranu imaju različite tipove i modele. Hajde da naučimo više o njima.

Vrste industrijskih sušara hrane

Na tržištu možete pronaći razne vrste industrijskih sušara za hranu. Svaki zadovoljava različite potrebe proizvodnje hrane. Ispod su neke popularne industrijske sušilice hrane.

Drum Dryer

A rotirajući bubanj za sušenje je jedan od najpopularnijih uređaja za sušenje hrane. Ima rotirajući bubanj u kojem je hrana izložena vrućem zraku kako bi isparila vlagu.

Ova industrijska mašina za sušenje nežno suši hranu bez narušavanja njene teksture i ukupnog kvaliteta. 

Ove mašine su efikasne i izdržljive i mogu sušiti hranu na veliko. Mašina može da eliminiše vlagu iz širokog spektra voća, povrća,

Osim u prehrambenoj, koristi se u raznim drugim industrijama. Na primjer, upotreba rotacione sušare u hemijskoj industriji je dobro poznato. Bubnjevi sušači su dostupni u različitim veličinama.

Sušilo za ladice

Sušilica s posudom je još jedna uobičajena industrijska sušilica hrane na listi. Mašina za sušenje ima komoru za sušenje u kojoj se postavlja nekoliko posuda za hranu. Tacne su raspoređene na način koji izgleda kao stalak. Hrana se suši toplim vazduhom koji cirkuliše u komori.

Sušilica sa posudom je pogodna za sušenje namirnica poput žitarica, povrća, orašastih plodova itd.

Sprej za sušenje

Prije svega, raspršivači se koriste u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Oni uklanjaju tečnost iz koncentrirane tečne hrane.

Generalno, mašina se sastoji od ulagača, komore za sušenje, sistema za upravljanje vrućim vazduhom i sakupljača osušenih čestica. U prehrambenoj industriji, raspršivač za sušenje pomaže u očuvanju mirisa i okusa tekuće hrane.

Sušač kaiša

Tračna sušara je komercijalna sušara hrane koja se sastoji od transportne trake. Operater stavlja hranu preko trake, koja putuje kroz vruću komoru za sušenje.

Kako se pokretna traka kreće, vrući zrak suši hranu. Mašina je idealna za sušenje komada povrća i voća.

Prednosti korištenja industrijske sušilice hrane

Različite industrije koriste industrijske sušilice hrane u različite svrhe. Nudi razne prednosti koje nisu moguće s konvencionalnim tehnikama uklanjanja vlage.

Neke primarne prednosti korištenja industrijskog dehidratora uključuju:

Produžuje rok trajanja hrane

Održavanje hrane svježom i nutritivno bogatom najveći je izazov u industriji proizvodnje hrane. Na sreću, sa industrijskim sušarama za hranu to je moguće. 

Budući da mašina uklanja vlagu, zaustavlja razmnožavanje i rast kvasca, plijesni, bakterija i mikroorganizama u hrani. 

Očuvanje nutrijenata

Komercijalni dehidrati poboljšavaju rok trajanja hrane i održavaju njenu nutritivnu vrijednost.

Mašina nežno suši hranu pomažući u zadržavanju njenih prirodnih hranljivih sastojaka. Ova tehnika čuvanja hrane uzrokuje zanemariv gubitak minerala, vitamina i antioksidansa. 

Poboljšava ukus

Nekoliko ljudi ne shvata da ovaj industrijski sistem sušenja takođe poboljšava ukus hrane.

Mašina uklanja vodu iz hrane kako bi njen okus bio intenzivniji. Prednosti industrijske sušare hrane nisu ograničene na ovo. Ovo inovativno Tehnologija sušenja poboljšava ukupnu kvalitetu hrane.

Primjena industrijskih sušara hrane u različitim industrijama

Sektor za preradu hrane

Prehrambena industrija koristi industrijske sušare hrane u različitim aplikacijama u preradi hrane.

Sušare pomažu u poboljšanju roka trajanja voća i povrća.

Nadalje, oprema za sušenje produžava rok trajanja dehidriranih prehrambenih proizvoda. Ti proizvodi mogu biti orašasti plodovi, morski plodovi, začinsko bilje itd.

Poljoprivreda i poljoprivredna industrija

Upotreba industrijske sušare hrane u sektoru poljoprivrede je presudno. Pomaže u sušenju ubranog voća i povrća.

Osim toga, poljoprivrednici koriste ovu mašinu za sušenje sjemena usjeva. Čuva sjeme bezbednim sve dok ga farmeri ne poseju.

Sušara je pogodna za sušenje sjemena suncokreta, sjemena soje, sjemena kukuruza i dr.

Poljoprivrednici također koriste ovu industrijsku sušilicu hrane za uklanjanje vlage iz zrna kafe, orašastih plodova, stoke i stajnjaka.

Proizvodnja hrane za kućne ljubimce

Industrijska sušara za hranu igra značajnu ulogu u preradi grickalica i hrane za kućne ljubimce. Poboljšava ukus, rok trajanja i teksturu hrane za kućne ljubimce. Sušena riba, meso i voće se prerađuju u komercijalnim sušarama za hranu.

Bez obzira kojoj industriji pripadate, industrijska sušilica hrane mora zadovoljiti vaše zahtjeve.

Slijedite savjete u nastavku kako biste odabrali savršenu industrijsku sušilicu hrane za vas.

Kako odabrati pravu industrijsku mašinu za sušenje hrane

Razmatranje kapaciteta i veličine

Niko ne želi kupiti opremu za sušenje hrane koja je premala ili prevelika za njihove potrebe. Prvo razmislite o vrsti hrane koju ćete sušiti. Takođe, saznajte koliko vam je potrebno za sušenje hrane.

Kao što je gore spomenuto, komercijalne mašine za sušenje hrane dostupne su u različitim modelima i veličinama. Procijenite koji model bi odgovarao vašim zahtjevima.

Energetska efikasnost

Iako za neke ljude to može biti mala briga, dugoročno je važno. Energetski efikasna oprema za sušenje hrane u velikoj meri smanjuje ukupne troškove rada. Osim toga, uzrokuje manje štete po okoliš.

Odaberite industrijsku mašinu za sušenje energetski efikasnog dizajna i karakteristika. Potražite funkcije kao što su sistem upravljanja protokom zraka, automatsko podmazivanje, sistem povrata topline itd.

Neke mašine za sušenje hrane mogu osim sušenja obavljati čišćenje, hlađenje, seckanje i odvajanje hrane.

Saznajte više o izvoru topline mašine. Neke komercijalne sušilice hrane koriste struju, prirodni plin i paru, dok druge rade na obnovljivu energiju.

Saznajte koji tip mašine će biti energetski efikasniji za vas.

Prilagodba za određene vrste hrane

Uvjerite se da industrijska sušilica hrane u koju ulažete može sušiti različite namirnice. Kako različita hrana ima različit sadržaj vlage, mašina za sušenje mora imati mogućnost podešavanja temperature u skladu s tim.

Osim toga, morate biti u mogućnosti regulisati protok zraka, vrijeme sušenja i vlažnost.

Ponekad ljudi imaju specifične zahtjeve ovisno o jedinici prehrambenih proizvoda. Takvi pojedinci mogu od svog proizvođača tražiti prilagođene sušilice hrane.

Izazovi i rješenja industrijske sušare hrane

Kada koristite industrijsku sušilicu hrane, možda ćete se morati suočiti s nekoliko izazova. Dva najčešća izazova uključuju:

Uniform Drying

Može biti izazovno osigurati ravnomjerno sušenje kada koristite komercijalnu sušilicu hrane. Budući da se svaka hrana razlikuje po obliku, veličini i nutritivnoj vrijednosti, ne možete postaviti istu temperaturu sušenja. To bi moglo utjecati na kvalitetu i okus hrane.

rastvor

Operater mora znati kako podesiti temperaturu sušenja kako bi zadovoljila različite zahtjeve.

Nemojte preopteretiti komoru hranom. Mora imati prostora da zrak cirkuliše unutra i osuši hranu sa svih strana. Optimizirajte funkciju ventilatora kako biste osigurali pravilnu cirkulaciju zraka

Preporučljivo je rezati hranu na jednake veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. To će izbjeći mogućnost prekomjernog i nedovoljno isušivanja.

Ako je potrebno, zamolite proizvođača industrijske sušilice da ugradi senzor vlage u komoru za sušenje. To će pomoći operateru da izmjeri sve parametre sušenja.

Rješavanje brige o sigurnosti i higijeni

Sigurnost i higijena su ključni faktori u prehrambenoj industriji. Odaberite industrijsku mašinu za sušenje hrane koja vam pomaže da se nosite s njima. Uvjerite se da vaša komercijalna sušilica hrane ima sljedeće karakteristike.

Sistem za praćenje temperature i automatsko gašenje

Pregrijavanje može dovesti do požara i značajnog oštećenja sušilice. Ovu situaciju možete spriječiti kupovinom sušilice s nadzorom temperature i sistemom za automatsko isključivanje.

Unakrsna kontaminacija

Do unakrsne kontaminacije dolazi jer korisnici suše različite namirnice u istoj sušilici. Da biste spriječili ovu situaciju, provodite stroge protokole čišćenja u mjestu.

Uputite operatere mašina da očiste i dezinfikuju komoru pre nego što nastave sa bilo kojim procesom sušenja. Dezinficirajte i transportne trake i tacne.

Ako ste zabrinuti zbog kontaminacije stranim predmetima, koristite detektore metala da ih uklonite.

Održavanje industrijske mašine za sušenje hrane

Održavanje s vremena na vrijeme produžava vijek trajanja industrijske sušilice hrane i jamči siguran rad.

Slijedite dolje navedene korake za održavanje vaše mašine.

Redovni pregledi i preventivno održavanje

Prvo, implementirajte raspored održavanja. To će osigurati da vaša sušilica za hranu bude podvrgnuta redovnoj kontroli.

Potražite znakove oštećenja. Provjerite ima li labavih vijaka i matica i bilo kakvih stranih predmeta u komori.

Osim toga, uvjerite se da ventilatori i grijaći elementi rade efikasno.

Čišćenje i podmazivanje

• Očistite i dezinficirajte unutrašnjost i vanjštinu sušilice. Ne smije ostati nikakvih ostataka hrane.
• Operateri mogu koristiti četke i usisivače za dubinsko čišćenje. Preporučljivo je koristiti sredstvo za čišćenje za hranu.
• Podmažite sve pokretne dijelove mašine, kao što su lanci, ležajevi i valjci.
• Obučite sve zaposlene u vašem pogonu za preradu hrane o postupcima čišćenja.

Sigurnosne mjere za rad industrijske sušare hrane

Iako su industrijske sušilice hrane sigurne i jednostavne za korištenje, poduzmite određene sigurnosne mjere.

Neke sigurnosne tačke koje treba uzeti u obzir su u nastavku:

Obuka zaposlenih i uputstva

Pružite početnu obuku vašim operaterima mašina. Moraju biti svjesni kako pokrenuti/zaustaviti mašinu i kontrolisati efikasnost sušenja.

Postavite jasne sigurnosne smjernice koje svaki radnik mora slijediti. Svi rukovaoci moraju da nose zaštitne naočare i odeću otpornu na toplotu kada rukuju mašinom.

Prevencija požara i sigurnosne mjere

Operateri moraju osigurati da u blizini nema zapaljivih materijala. Prije pokretanja stroja pažljivo pregledajte sve električne priključke i prekidače.

Osim toga, jedinica za obradu hrane mora imati odgovarajuću ventilaciju. Postavite odgovarajući sistem za gašenje požara kako biste spriječili širenje vatre.

Industrijski sistem sušenja mora imati dugme za zaustavljanje u nuždi za hitne slučajeve.

Inovacije i budući trendovi industrijskih sušara hrane

U posljednjih nekoliko godina svjedočili smo značajnom napretku industrijskih sušara hrane. Moderne komercijalne sušilice hrane imaju IoT.

Operateri mogu optimizirati i pratiti efikasnost sušenja u realnom vremenu. Neki modeli omogućavaju korisnicima da daljinski prate parametre sušenja.

Industrijske sušare hrane imaju hibridne sisteme sušenja. Ove sušilice kombinuju više tehnologija sušenja.

Na primjer, uz sušenje vrućim zrakom, mogu imati električno grijanje u mikrovalnoj pećnici.

Pored toga, najnovije industrijske mašine za sušenje hrane dolaze sa AI i mogućnostima mašinskog učenja.

Ove mašine za sušenje hrane mogu da optimizuju uslove sušenja i rade u skladu sa tim. U budućnosti možete vidjeti veći napredak u sušilicama hrane.

Propisi i usklađenost

Industrijska sušilica hrane koju kupite mora ispunjavati traženu usklađenost i propise.

Dvije glavne usklađenosti za mašinu su u nastavku:

FDA smjernice

FDA je skraćenica od US Food & Drug Administration. Agencija reguliše kvalitet i bezbednost prehrambenih proizvoda.

Od proizvođača industrijskih sušara za hranu se zahtijeva da koriste materijale za hranu, olakšavaju dizajn koji se lako čisti i provodi dobru proizvodnu praksu.

Certifikati o sigurnosti hrane

Sertifikati o sigurnosti hrane potvrđuju da određena industrijska sušara za hranu ima dizajn i strukturu tijela koja osigurava sigurnost hrane.

Neki popularni sertifikati o bezbednosti hrane uključuju NSF, ISO 22000, HACCP sertifikat, CE, itd.

Ovi certifikati mogu varirati ovisno o nadležnosti proizvodne jedinice. Ako uvozite industrijsku mašinu za sušenje hrane, zamolite svog proizvođača da se pridržava zahtevanog sertifikata.

Analiza troškova i ROI

Početni troškovi postavljanja industrijske sušare hrane su zaista ogromni. Međutim, dugoročno možete očekivati ​​dobar povrat ulaganja. Industrijske mašine za sušenje hrane su relativno energetski efikasne i zahtevaju nisko održavanje.

Preporučljivo je biti realan kada pravite kalkulacije ROI. Cijene prehrambenih proizvoda, troškovi održavanja mašine i stalno promjenjivi tržišni uslovi mogu utjecati na ROI.

Utjecaj industrijske sušare hrane na okoliš

Industrijske mašine za sušenje hrane imaju nisku potrošnju energije u poređenju sa konvencionalnim mašinama. Mašina obezbeđuje konstantan vrući vazduh koji se efikasno suši. Prirodno ublažava uticaj na životnu sredinu.

Industrijske sušilice hrane imaju vitalnu ulogu u smanjenju rasipanja hrane. Pomaže u poboljšanju roka trajanja hrane i minimiziranju njenog kvarenja.

zaključak

Industrijska sušara hrane je neophodna mašina u prehrambenoj industriji. Ovaj blog post naglašava funkcionalnost industrijske sušilice hrane i objašnjava njene prednosti.

Osim toga, čini vas svjesnim njegove primjene u različitim industrijama i savjetima za odabir idealne mašine za vas.

Rastuća potražnja za industrijskim sušarama za hranu ukazuje da ih sve više kompanija koristi. Sa tehnološkim napretkom, možda ćete vidjeti više AI funkcija u komercijalnim sušilicama za hranu.