Rūpnieciskais pārtikas žāvētājs: galvenais ceļvedis

Cilvēki ir saglabājuši pārtiku gadsimtiem ilgi. Process pagarina pārtikas glabāšanas laiku un novērš bojāšanos.

Senatnē atklāta žāvēšana un sālīšana bija standarta pārtikas konservēšanas metodes. Tomēr laika gaitā pārtikas konservēšanas metodes ir ļoti attīstījušās.

Mūsdienās tiek izmantotas modernas iekārtas, lai samazinātu mikroorganismu augšanu pārtikā. Viena no šādām mašīnām ir rūpnieciskā pārtikas žāvētava.

Šī pārtikas žāvēšanas iekārta, kas pazīstama arī kā komerciāls pārtikas žāvētājs, novērš mitrumu no pārtikas. Tas var lielā mērogā izžāvēt dažāda veida pārtiku.

Ja vēlaties iegādāties komerciālu dehidratatoru, šis emuāra ieraksts ir paredzēts jums. Tajā aplūkotas rūpnieciskās pārtikas žāvētāja priekšrocības un pielietojums.

Pirms sākam aplūkot šīs sadaļas, uzzināsim, kāpēc pārtikas saglabāšana ir ļoti svarīga.

Pārtikas konservēšanas un pārstrādes nozīme

Drošas un veselīgas pārtikas nodrošināšana valstspiederīgajiem ir būtisks, taču izaicinošs uzdevums katrai valstij. Tas nav iespējams bez atbilstošas ​​pārtikas pārstrādes un konservēšanas sistēmas.

Pārtikas konservēšana garantē drošas un kvalitatīvas pārtikas pieejamību. Tas uzlabo pārtikas glabāšanas laiku un saglabā uzturvielas ilgu laiku. Tas dabiski samazina pārtikas izšķērdēšanu.

Pārtikas konservēšanai ir arī nozīmīga loma dažādu pārtikas produktu pieejamības nodrošināšanā visa gada garumā.

Kā darbojas rūpnieciskais pārtikas žāvētājs?

Rūpnieciskās žāvētāja mašīnas darbība var atšķirties atkarībā no tās modeļa, dizaina un siltuma avota. Tomēr pamatprincips ir vienāds katrā pārtikas žāvēšanas mašīnā.

Parasti rūpnieciskajai žāvētāja iekārtai ir žāvēšanas nodalījums. Šeit tiek likts ēdiens žāvēšanai. Šis nodalījums ir siena, kurā var iekļūt karsts gaiss un sausa pārtika.

Iekārtas siltuma avots var būt dabasgāze, elektrība, biodegviela, tvaiks utt. Komerciālais žāvētājs izlaiž karstu gaisu savā kamerā, lai izžāvētu priekšmetu. Gaisa siltums cirkulē pa visu kameru ar pūtēja vai ventilatora palīdzību.

Ļaujiet mums uzzināt, ar ko rūpnieciskā žāvētāja iekārta atšķiras no parastajām konservēšanas metodēm.

Ar ko rūpnieciskais pārtikas žāvētājs atšķiras no citām konservēšanas metodēm?

Pieprasījums pēc rūpnieciskajām pārtikas žāvētājām nepārtraukti pieaug. Ziņojums atklāj, ka pasaules pārtikas dehidratatoru tirgus var sasniegt USD 3.51 miljardi līdz 2030. gadam. Šis paredzamais pieaugums notiktu ar 6.12% CAGR

Rūpnieciskās pārtikas žāvētājs pret konservēšanu

Konservēšana ir viens no slavenajiem tradicionālajiem pārtikas uzglabāšanas risinājumiem. Tas ietver pārtikas aizzīmogošanu hermētiskā traukā.

Ideālos apstākļos konservēšana var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku līdz 5 gadiem. Diemžēl konservēšanas process ir laikietilpīgs process.

Komerciālie pārtikas žāvētāji noņem mitrumu no pārtikas un aptur baktēriju augšanu. Turklāt tas ir ātrs process.

Rūpnieciskās pārtikas žāvētājs pret sasaldēšanu

Sasaldēšana ir vēl viena tradicionāla pārtikas konservēšanas metode. Kā norāda nosaukums, process ietver pārtikas konservēšanu sasalšanas temperatūrā.

Tas aptur baktēriju un enzīmu augšanu. Turklāt tas arī saglabā pārtikas uzturvērtību.

No otras puses, rūpnieciskais pārtikas žāvētājs saglabā pārtiku, novēršot mitruma saturu. Tas ir labāks žāvēšanas efektivitātes un daudzpusības ziņā.

Rūpnieciskais žāvētājs pret saldēšanu

Saldēšanas process darbojas līdzīgi kā sasaldēšana. Pārtika nav pilnībā sasaldēta, bet gan atdzesēta.

Atdzesēšana uztur pārtikas kvalitāti. Tomēr tas nevar saglabāt ražu un graudus. Turklāt ledusskapī nevar saglabāt jūsu pārtiku ilgu laiku.

Rūpnieciskais pārtikas žāvētājs var konservēt augļus, dārzeņus, riekstus utt.

Katrai pārtikas konservēšanas tehnoloģijai ir atšķirīgs pielietojums. Viņi nevar ieņemt viens otra vietu. Pat rūpnieciskajiem pārtikas žāvētājiem ir dažādi veidi un modeļi. Uzzināsim par viņiem vairāk.

Rūpniecisko pārtikas žāvētāju veidi

Tirgū var atrast dažāda veida rūpnieciskos pārtikas žāvētājus. Katrs no tiem atbilst dažādām pārtikas ražošanas vajadzībām. Zemāk ir daži populāri rūpnieciskie pārtikas žāvētāji.

Bungu žāvētājs

A rotācijas bungu žāvētājs ir viena no populārākajām pārtikas žāvēšanas iekārtām. Tam ir rotējošs cilindrs, kurā ēdiens tiek pakļauts karstam gaisam, lai iztvaikotu mitrumu.

Šī rūpnieciskā žāvētāja iekārta maigi žāvē pārtiku, neizjaucot tās tekstūru un vispārējo kvalitāti. 

Šīs iekārtas ir efektīvas un izturīgas, un tās var žāvēt beztaras pārtiku. Iekārta var izvadīt mitrumu no dažādiem augļiem, dārzeņiem,

Papildus pārtikai to izmanto arī dažādās citās nozarēs. Piemēram, rotācijas žāvētāja izmantošana ķīmiskajā rūpniecībā ir labi zināms. Bungu žāvētāji ir pieejami dažādos izmēros.

Paplāšu žāvētājs

Paplātes žāvētājs ir vēl viens izplatīts rūpnieciskais pārtikas žāvētājs sarakstā. Žāvētam ir žāvēšanas kamera, kurā kopā ir novietotas vairākas pārtikas paplātes. Paplātes ir sakārtotas tā, lai tās izskatās kā plaukts. Pārtika tiek žāvēta ar karstu gaisu, cirkulējot kamerā.

Paplātes žāvētājs ir piemērots tādu pārtikas produktu kā graudu, dārzeņu, riekstu u.c. žāvēšanai.

Smidzināšanas žāvētājs

Smidzināšanas žāvētājus galvenokārt izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Tie noņem šķidrumu no koncentrētas šķidras pārtikas.

Parasti iekārta sastāv no padeves, žāvēšanas kameras, karstā gaisa vadības sistēmas un žāvētu daļiņu savācēja. Pārtikas rūpniecībā smidzināšanas žāvētājs palīdz saglabāt šķidras pārtikas aromātu un garšu.

Lentas žāvētājs

Lentes žāvētājs ir komerciāls pārtikas žāvētājs, kas sastāv no konveijera lentes. Operators novieto pārtiku virs lentes, kas virzās cauri karstai žāvēšanas kamerai.

Konveijera lentei kustoties, karstais gaiss izžāvē pārtiku. Mašīna ir ideāli piemērota dārzeņu un augļu gabalu žāvēšanai.

Rūpnieciskā pārtikas žāvētāja izmantošanas priekšrocības

Dažādas nozares ir izmantojušas rūpnieciskos pārtikas žāvētājus dažādiem mērķiem. Tas piedāvā dažādas priekšrocības, kas nav iespējamas ar parastajām mitruma noņemšanas metodēm.

Dažas galvenās rūpnieciskā dehidratora izmantošanas priekšrocības ir:

Pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku

Uzturēt pārtiku svaigu un uzturvielām bagātu ir lielākais izaicinājums pārtikas ražošanas nozarē. Par laimi, ar rūpnieciskiem pārtikas žāvētājiem tas ir iespējams. 

Tā kā iekārta noņem mitrumu, tā aptur rauga, pelējuma, baktēriju un mikroorganismu vairošanos un vairošanos pārtikā. 

Uzturvielu saglabāšana

Komerciālie dehidrāti uzlabo pārtikas glabāšanas laiku un arī saglabā tā uzturvērtību.

Mašīna maigi žāvē pārtiku, palīdzot saglabāt tās dabiskās uzturvielas. Šī pārtikas konservēšanas metode izraisa nenozīmīgu minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu zudumu. 

Uzlabo garšu

Vairāki cilvēki neapzinās, ka šī rūpnieciskā žāvēšanas sistēma uzlabo arī ēdiena garšu.

Mašīna noņem ūdeni no ēdiena, lai padarītu tā garšas intensīvākas. Rūpnieciskā pārtikas žāvētāja priekšrocības neaprobežojas ar to. Šis novatoriskais žāvēšanas tehnoloģija uzlabo kopējo pārtikas kvalitāti.

Rūpniecisko pārtikas žāvētāju pielietojums dažādās nozarēs

Pārtikas pārstrādes nozare

Pārtikas pārstrādes rūpniecība izmanto rūpnieciskās pārtikas žāvētājus dažādos pārtikas pārstrādes lietojumos.

Žāvētāji palīdz uzlabot augļu un dārzeņu glabāšanas laiku.

Turklāt žāvēšanas iekārta pagarina dehidrētu pārtikas produktu glabāšanas laiku. Šie produkti varētu būt rieksti, jūras veltes, garšaugi utt.

Lauksaimniecība un lauksaimniecības nozare

Rūpnieciskās pārtikas žāvētāja izmantošana lauksaimniecības sektorā ir izšķiroša nozīme. Tas palīdz žāvēt novāktos augļus un dārzeņus.

Turklāt lauksaimnieki izmanto šo mašīnu sēklu žāvēšanai. Tas saglabā sēklas drošībā, līdz lauksaimnieki tās sēj.

Žāvētājs ir piemērots saulespuķu sēklu, sojas sēklu, kukurūzas sēklu u.c. žāvēšanai.

Lauksaimnieki arī izmanto šo rūpniecisko pārtikas žāvētāju, lai noņemtu mitrumu no kafijas pupiņām, riekstiem, mājlopiem un kūtsmēsliem.

Lolojumdzīvnieku barības ražošana

Rūpnieciskajam pārtikas žāvētājam ir nozīmīga loma uzkodu un mājdzīvnieku barības apstrādē. Tas uzlabo lolojumdzīvnieku barības garšu, glabāšanas laiku un tekstūru. Žāvētas zivis, gaļu un augļus apstrādā ar komerciālu pārtikas žāvētāju.

Neatkarīgi no tā, kurā nozarē jūs piederat, rūpnieciskajam pārtikas žāvētājam ir jāatbilst jūsu prasībām.

Izpildiet tālāk sniegtos padomus, lai izvēlētos sev ideālu rūpniecisko pārtikas žāvētāju.

Kā izvēlēties pareizo rūpniecisko pārtikas žāvētāju

Jaudas un izmēra apsvēršana

Neviens nevēlas iegādāties pārtikas žāvēšanas aprīkojumu, kas ir pārāk mazs vai pārāk liels viņu prasībām. Vispirms apsveriet, kāda veida pārtiku jūs žāvēsiet. Uzziniet arī, cik daudz jums ir nepieciešams žāvēt pārtiku.

Kā minēts iepriekš, komerciālās pārtikas žāvētavas ir pieejamas dažādos modeļos un izmēros. Novērtējiet, kurš modelis atbilstu jūsu prasībām.

Energoefektivitāte

Lai gan dažiem cilvēkiem tas var būt nelielas bažas, tas ir svarīgi ilgtermiņā. Energoefektīva pārtikas žāvēšanas iekārta ievērojami samazina kopējās ekspluatācijas izmaksas. Turklāt tas rada mazāku kaitējumu videi.

Izvēlieties rūpniecisko žāvēšanas iekārtu ar energoefektīvu dizainu un funkcijām. Meklējiet tādas funkcijas kā gaisa plūsmas vadības sistēma, automātiskā eļļošana, siltuma atgūšanas sistēma utt.

Daži pārtikas žāvētāji var ne tikai žāvēt, bet arī tīrīt, atdzesēt, sasmalcināt un atdalīt pārtiku.

Uzziniet par iekārtas siltuma avotu. Dažas komerciālas pārtikas žāvētavas izmanto elektrību, dabasgāzi un tvaiku, savukārt citas darbojas ar atjaunojamo enerģiju.

Uzziniet, kurš mašīnas veids jums būs energoefektīvāks.

Pielāgošana konkrētiem pārtikas veidiem

Pārliecinieties, vai rūpnieciskais pārtikas žāvētājs, kurā ieguldāt, var žāvēt dažādus pārtikas produktus. Tā kā dažādiem pārtikas produktiem ir atšķirīgs mitruma saturs, žāvētājam ir jābūt iespējai attiecīgi iestatīt temperatūru.

Turklāt jums ir jāspēj regulēt gaisa plūsmu, žāvēšanas laiku un mitrumu.

Dažreiz cilvēkiem ir noteiktas prasības atkarībā no viņu pārtikas produktu vienības. Šādas personas var lūgt savam ražotājam pielāgotus pārtikas žāvētājus.

Rūpnieciskās pārtikas žāvētāja izaicinājumi un risinājumi

Izmantojot rūpniecisko pārtikas žāvētāju, jums var nākties saskarties ar dažām problēmām. Divi visizplatītākie izaicinājumi ietver:

Vienota žāvēšana

Izmantojot komerciālu pārtikas žāvētāju, var būt grūti nodrošināt vienmērīgu žāvēšanu. Tā kā katram ēdienam ir atšķirīga forma, izmērs un uzturvērtība, jūs nevarat iestatīt vienādu žāvēšanas temperatūru. Tas var ietekmēt ēdiena kvalitāti un garšu.

Šķīdums

Operatoram jāzina, kā iestatīt žāvēšanas temperatūru, lai tā atbilstu dažādām prasībām.

Nepārslogojiet kameru ar pārtiku. Tam jābūt vietai, lai ļautu gaisam cirkulēt iekšpusē un žāvēt pārtiku no visām pusēm. Optimizējiet ventilatoru darbību, lai nodrošinātu pareizu gaisa cirkulāciju

Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, ēdienu ieteicams sagriezt vienādos izmēros. Tas novērsīs pārmērīgas un nepietiekamas izžūšanas iespējas.

Ja nepieciešams, lūdziet rūpnieciskā žāvētāja ražotājam uzstādīt mitruma sensoru žāvēšanas kamerā. Tas palīdzēs operatoram izmērīt visus žāvēšanas parametrus.

Drošības un higiēnas problēmu risināšana

Drošība un higiēna ir ļoti svarīgi apsvērumi pārtikas pārstrādes nozarē. Izvēlieties rūpniecisko pārtikas žāvētāju, kas palīdz tikt galā ar tiem. Pārliecinieties, vai jūsu komerciālajam pārtikas žāvētājam ir šādas funkcijas.

Temperatūras uzraudzības sistēma un automātiska izslēgšanās

Pārkaršana var izraisīt ugunsgrēku un būtiskus žāvētāja bojājumus. Jūs varat novērst šo situāciju, iegādājoties žāvētāju ar temperatūras kontroli un automātisku izslēgšanas sistēmu.

Krusta piesārņojums

Savstarpējs piesārņojums notiek tāpēc, ka lietotāji vienā un tajā pašā žāvētājā žāvē dažādus pārtikas produktus. Lai novērstu šo situāciju, vietā ievērojiet stingrus tīrīšanas protokolus.

Uzdodiet mašīnu operatoriem iztīrīt un dezinficēt kameru pirms jebkāda žāvēšanas procesa. Dezinficējiet arī konveijera lentes un paplātes.

Ja jums ir bažas par svešķermeņu piesārņojumu, izmantojiet metāla detektorus, lai tos noņemtu.

Rūpnieciskā pārtikas žāvētāja apkope

Laiku pa laikam veiktā apkope pagarina rūpnieciskās pārtikas žāvētāja kalpošanas laiku un garantē drošu darbību.

Veiciet tālāk norādītās darbības, lai apkoptu savu iekārtu.

Regulāras pārbaudes un profilaktiskā apkope

Pirmkārt, ieviesiet apkopes grafiku. Tas nodrošinās, ka jūsu pārtikas žāvētājs tiek regulāri pārbaudīts.

Meklējiet bojājumu pazīmes. Pārbaudiet, vai kamerā nav vaļīgu skrūvju un uzgriežņu, kā arī svešķermeņu.

Turklāt pārliecinieties, ka ventilatori un sildelementi darbojas efektīvi.

Tīrīšana un eļļošana

• Notīriet un dezinficējiet gan žāvētāja iekšpusi, gan ārpusi. Pārtikas atliekām nevajadzētu palikt.
• Operatori dziļai tīrīšanai var izmantot birstes un putekļu sūcējus. Ieteicams izmantot pārtikas kvalitātes tīrīšanas līdzekli.
• Ieeļļojiet visas mašīnas kustīgās daļas, piemēram, ķēdes, gultņus un rullīšus.
• Apmāciet visus jūsu pārtikas pārstrādes uzņēmuma darbiniekus par tīrīšanas procedūrām.

Drošības pasākumi rūpnieciskā pārtikas žāvētāja darbībai

Lai gan rūpnieciskie pārtikas žāvētāji ir droši un viegli lietojami, veiciet noteiktus drošības pasākumus.

Daži drošības punkti, kas jāņem vērā, ir šādi:

Darbinieku apmācība un vadlīnijas

Nodrošiniet sākotnējo apmācību mašīnu operatoriem. Viņiem ir jāzina, kā iedarbināt/apturēt iekārtu un kontrolēt žāvēšanas efektivitāti.

Nosakiet skaidras drošības vadlīnijas, kas jāievēro katram darbiniekam. Visiem operatoriem, strādājot ar mašīnu, jāvalkā aizsargbrilles un karstumizturīgs apģērbs.

Ugunsgrēka profilakse un drošības pasākumi

Operatoriem jānodrošina, lai tuvumā neatrastos viegli uzliesmojoši materiāli. Pirms mašīnas iedarbināšanas rūpīgi pārbaudiet visus elektriskos savienojumus un slēdžus.

Turklāt pārtikas pārstrādes blokam jābūt atbilstošai ventilācijai. Iestatiet atbilstošu ugunsdzēšanas sistēmu, lai novērstu uguns izplatīšanos.

Rūpnieciskajai žāvēšanas sistēmai jābūt avārijas apturēšanas pogai avārijas gadījumā.

Rūpniecisko pārtikas žāvētāju inovācijas un nākotnes tendences

Dažu pēdējo gadu laikā mēs esam pieredzējuši ievērojamu progresu rūpniecisko pārtikas žāvētāju jomā. Mūsdienu komerciālie pārtikas žāvētāji ir nodrošināti ar IoT.

Operatori var optimizēt un uzraudzīt žāvēšanas efektivitāti reāllaikā. Daži modeļi ļauj lietotājiem attālināti uzraudzīt žāvēšanas parametrus.

Rūpnieciskajām pārtikas žāvētājiem ir hibrīda žāvēšanas sistēmas. Šie žāvētāji apvieno vairākas žāvēšanas tehnoloģijas.

Piemēram, kopā ar žāvēšanu karstā gaisā tiem var būt elektriskā mikroviļņu apkure.

Turklāt jaunākajiem rūpnieciskajiem pārtikas žāvētājiem ir AI un mašīnmācīšanās iespējas.

Šie pārtikas žāvētāji var optimizēt žāvēšanas apstākļus un attiecīgi darboties. Nākotnē pārtikas žāvētāju jomā būs vērojama lielāka attīstība.

Noteikumi un atbilstība

Iegādātajam rūpnieciskajam pārtikas žāvētājam ir jāatbilst nepieciešamajām atbilstības prasībām un noteikumiem.

Tālāk ir norādītas divas galvenās mašīnas atbilstības:

FDA vadlīnijas

FDA ir ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. Aģentūra regulē pārtikas produktu kvalitāti un drošumu.

Tas nosaka, ka rūpniecisko pārtikas žāvētāju ražotājiem ir jāizmanto pārtikas kvalitātes materiāli, jāveicina viegli tīrāma konstrukcija un jāievēro laba ražošanas prakse.

Pārtikas drošības sertifikāti

Pārtikas drošības sertifikāti apliecina, ka konkrētam rūpnieciskajam pārtikas žāvētājam ir tāds dizains un korpusa uzbūve, kas nodrošina pārtikas drošību.

Daži populāri pārtikas drošības sertifikāti ir NSF, ISO 22000, HACCP sertifikācija, CE utt.

Šie sertifikāti var atšķirties atkarībā no ražošanas vienības jurisdikcijas. Ja importējat rūpniecisko pārtikas žāvētāju, lūdziet savam ražotājam ievērot nepieciešamo sertifikātu.

Izmaksu analīze un IA

Rūpnieciskās pārtikas žāvētāja sākotnējās uzstādīšanas izmaksas patiešām ir milzīgas. Tomēr ilgtermiņā varat sagaidīt labu ieguldījumu atdevi. Rūpnieciskie pārtikas žāvētāji ir salīdzinoši energoefektīvi, un tiem nepieciešama neliela apkope.

Veicot ROI aprēķinus, ieteicams būt reālistiskam. Pārtikas produktu cenas, iekārtas uzturēšanas izmaksas un pastāvīgi mainīgie tirgus apstākļi var ietekmēt IA.

Rūpnieciskās pārtikas žāvētāja ietekme uz vidi

Rūpnieciskajiem pārtikas žāvētājiem ir zems enerģijas patēriņš salīdzinājumā ar parastajām mašīnām. Iekārta nodrošina vienmērīgu karstu gaisu, kas žāvē efektīvi. Tas dabiski mazina ietekmi uz vidi.

Rūpnieciskajiem pārtikas žāvētājiem ir būtiska nozīme pārtikas izšķērdēšanas samazināšanā. Tas palīdz uzlabot pārtikas glabāšanas laiku un samazināt tā bojāšanos.

Secinājumi

Rūpnieciskais pārtikas žāvētājs ir būtiska iekārta pārtikas pārstrādes rūpniecībā. Šajā emuāra ierakstā ir izcelta rūpnieciskā pārtikas žāvētāja funkcionalitāte un izskaidrotas tā priekšrocības.

Turklāt tas liek jums apzināties tā pielietojumu dažādās nozarēs un sniedz padomus, kā izvēlēties sev ideālo mašīnu.

Pieaugošais pieprasījums pēc rūpnieciskajām pārtikas kaltēm liecina, ka arvien vairāk uzņēmumu tās izmanto. Pateicoties tehnoloģiskajiem sasniegumiem, komerciālajos pārtikas žāvētājos, iespējams, redzēsit vairāk AI funkciju.