Priemyselná sušička potravín: Najlepší sprievodca

Ľudia uchovávali potraviny už celé veky. Tento proces zvyšuje trvanlivosť potravín a zabraňuje ich skazeniu.

V dávnych dobách boli otvorené sušenie a solenie štandardnými metódami konzervácie potravín. Techniky uchovávania potravín sa však postupom času veľmi vyvinuli.

Dnes sa na minimalizáciu rastu mikroorganizmov v potravinách využívajú pokročilé stroje. Jedným z takýchto strojov je priemyselná sušička potravín.

Tento stroj na sušenie potravín, známy aj ako komerčná sušička potravín, odstraňuje vlhkosť z potravín. Dokáže vo veľkom sušiť rôzne druhy potravín.

Ak si chcete kúpiť komerčný sušičku, tento blogový príspevok je pre vás. Rozoberá výhody a aplikácie priemyselnej sušičky potravín.

Skôr než sa pustíme do týchto sekcií, naučte sa, prečo je uchovávanie potravín kľúčové.

Význam konzervácie a spracovania potravín

Poskytovanie bezpečných a zdravých potravín občanom je kľúčovou, no zároveň náročnou úlohou pre každú krajinu. Bez správneho systému spracovania a konzervácie potravín to nejde.

Konzervácia potravín zaručuje dostupnosť bezpečných a kvalitných potravín. Zlepšuje trvanlivosť potravín a dlhodobo si zachovávajú živiny. Prirodzene minimalizuje plytvanie potravinami.

Konzervovanie potravín tiež zohráva významnú úlohu pri sprístupňovaní rôznych potravín počas celého roka.

Ako funguje priemyselná sušička potravín?

Fungovanie priemyselného sušiča sa môže líšiť v závislosti od jeho modelu, dizajnu a zdroja tepla. Napriek tomu je základný princíp v každom stroji na sušenie potravín rovnaký.

Vo všeobecnosti má priemyselná sušička sušiaci priestor. Je to miesto, kde sa sušia potraviny. Táto priehradka je murovaný priestor, ktorý umožňuje vstup teplého vzduchu dovnútra a sušenie potravín.

Zdrojom tepla pre stroj môže byť zemný plyn, elektrina, biopalivo, para, atď. Komerčná sušička vypúšťa horúci vzduch do svojej komory, aby vysušil predmet vo vnútri. Teplo vzduchu cirkuluje v komore pomocou dúchadla alebo ventilátora.

Dozvieme sa, čím sa priemyselná sušička líši od konvenčných metód konzervácie.

Čím sa priemyselná sušička potravín líši od iných spôsobov konzervácie?

Dopyt po priemyselných sušičkách potravín neustále rastie. Správa odhaľuje, že globálny trh so sušičkami potravín môže dosiahnuť 3.51 miliardy USD do roku 2030. Tento odhadovaný rast by nastal s CAGR 6.12 %

Priemyselná sušička potravín vs. konzervovanie

Konzervovanie je jedným z najznámejších tradičných riešení skladovania potravín. Zahŕňa utesnenie potravín vo vzduchotesnej nádobe.

Zaváranie môže za ideálnych okolností predĺžiť trvanlivosť potravín až na 5 rokov. Bohužiaľ, proces konzervovania je časovo náročný proces.

Komerčné sušičky potravín odstraňujú vlhkosť z potravín a zastavujú rast baktérií. Okrem toho je to rýchly proces.

Priemyselná sušička potravín vs. mrazenie

Zmrazovanie je ďalšou bežnou metódou konzervácie potravín. Ako už názov napovedá, tento proces zahŕňa uchovávanie potravín pri teplotách pod bodom mrazu.

Zastavuje rast baktérií a enzýmov. Okrem toho zachováva aj nutričnú hodnotu potravín.

Na druhej strane priemyselná sušička potravín konzervuje potraviny odstránením ich vlhkosti. Je lepšia z hľadiska účinnosti sušenia a všestrannosti.

Priemyselná sušička vs. chladenie

Proces chladenia funguje podobne ako mrazenie. Potraviny nie sú úplne zmrazené, ale skôr chladené.

Chladenie zachováva kvalitu potravín. Nemôže však konzervovať plodiny a obilniny. Navyše, chladenie nedokáže uchovať vaše potraviny na dlhú dobu.

Priemyselná sušička potravín dokáže konzervovať ovocie, zeleninu, orechy atď.

Každá technológia konzervovania potravín má iné využitie. Nemôžu zaujať miesto toho druhého. Aj priemyselné sušičky potravín majú rôzne typy a modely. Poďme sa o nich dozvedieť viac.

Typy priemyselných sušičiek potravín

Na trhu nájdete rôzne typy priemyselných sušičiek potravín. Každý z nich spĺňa odlišné potreby výroby potravín. Nižšie sú uvedené niektoré populárne priemyselné sušičky potravín.

Bubnová sušička

A rotačná bubnová sušička je jedným z najpopulárnejších zariadení na sušenie potravín. Je vybavený rotačným bubnom, v ktorom sú potraviny vystavené horúcemu vzduchu, aby sa odparila vlhkosť.

Táto priemyselná sušička suší potraviny šetrne bez narušenia ich textúry a celkovej kvality. 

Tieto stroje sú efektívne a odolné a dokážu sušiť potraviny vo veľkom. Stroj dokáže odstrániť vlhkosť zo širokej škály ovocia, zeleniny,

Okrem potravinárstva má využitie v rôznych iných odvetviach. Napríklad, použitie rotačnej sušičky v chemickom priemysle je známy. Bubnové sušičky sú dostupné v rôznych veľkostiach.

Zásobníková sušička

Podnosová sušička je ďalšou bežnou priemyselnou sušičkou potravín na zozname. Sušička má sušiacu komoru, kde je umiestnených niekoľko podnosov na potraviny. Podnosy sú usporiadané spôsobom, ktorý vyzerá ako stojan. Potraviny sa sušia horúcim vzduchom, ktorý cirkuluje v komore.

Podnosová sušička je vhodná na sušenie potravín, ako sú obilniny, zelenina, orechy atď.

Sprejová sušička

Sprejové sušičky majú využitie predovšetkým vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Odstraňujú tekutinu z koncentrovanej tekutej potravy.

Vo všeobecnosti sa stroj skladá z podávača, sušiacej komory, systému riadenia horúceho vzduchu a zberača sušených častíc. V potravinárskom priemysle pomáha rozprašovacia sušička pri zachovaní vône a chuti tekutých potravín.

Pásový sušič

Pásová sušička je komerčná sušička potravín obsahujúca dopravný pás. Operátor umiestni potraviny cez pás, ktorý prechádza horúcou sušiarňou.

Keď sa pásový dopravník pohybuje, horúci vzduch suší potraviny. Stroj je ideálny na sušenie kúskov zeleniny a ovocia.

Výhody použitia priemyselnej sušičky potravín

Rôzne priemyselné odvetvia používajú priemyselné sušičky potravín na rôzne účely. Ponúka rôzne výhody, ktoré nie sú možné bežnými technikami odstraňovania vlhkosti.

Niektoré primárne výhody použitia priemyselného sušiča zahŕňajú:

Predlžuje trvanlivosť potravín

Udržiavanie potravín čerstvých a nutrične bohatých je najväčšou výzvou v potravinárskom priemysle. Našťastie s priemyselnými sušičkami potravín je to možné. 

Keďže stroj odstraňuje vlhkosť, zastavuje množenie a rast kvasiniek, plesní, baktérií a mikroorganizmov v potravinách. 

Zachovanie živín

Komerčné dehydratátory zlepšujú trvanlivosť potravín a tiež zachovávajú ich nutričnú hodnotu.

Stroj jemne suší potraviny, čím pomáha zachovať ich prirodzené živiny. Táto technika konzervovania potravín spôsobuje zanedbateľnú stratu minerálov, vitamínov a antioxidantov. 

Zvýrazňuje chuť

Niekoľko ľudí si neuvedomuje, že tento priemyselný systém sušenia zlepšuje aj chuť jedla.

Prístroj odstraňuje vodu z jedla, aby jeho chute boli intenzívnejšie. Výhody priemyselnej sušičky potravín sa neobmedzujú len na toto. Tento inovatívny technológia sušenia zlepšuje celkovú kvalitu potravín.

Aplikácie priemyselných sušičiek potravín v rôznych odvetviach

Potravinársky sektor

Potravinársky priemysel využíva priemyselné sušičky potravín v rôznych aplikáciách spracovania potravín.

Sušičky pomáhajú zlepšovať trvanlivosť ovocia a zeleniny.

Okrem toho sušiace zariadenie zvyšuje trvanlivosť dehydrovaných potravinových produktov. Týmito produktmi môžu byť orechy, morské plody, bylinky atď.

Poľnohospodárstvo a farmársky priemysel

Použitie priemyselnej sušičky potravín v sektore poľnohospodárstva je rozhodujúca. Pomáha pri sušení zozbieraného ovocia a zeleniny.

Okrem toho poľnohospodári používajú tento stroj na sušenie semien plodín. Udržuje semená v bezpečí, kým ich farmári nezasiajú.

Sušička je vhodná na sušenie slnečnicových semien, semien sóje, kukurice a ďalších.

Poľnohospodári tiež používajú túto priemyselnú sušičku potravín na odstránenie vlhkosti z kávových zŕn, orechov, hospodárskych zvierat a hnoja.

Výroba krmiva pre domáce zvieratá

Priemyselná sušička potravín zohráva významnú úlohu pri spracovaní pochutín a potravín pre domáce zvieratá. Zlepšuje chuť, trvanlivosť a textúru krmiva pre domáce zvieratá. Sušené ryby, mäso a ovocie sa spracúvajú v komerčnej sušičke potravín.

Bez ohľadu na to, do akého odvetvia patríte, priemyselná sušička potravín musí spĺňať vaše požiadavky.

Postupujte podľa nižšie uvedených tipov a vyberte si perfektnú priemyselnú sušičku potravín pre vás.

Ako si vybrať správnu priemyselnú sušičku potravín

Zohľadnenie kapacity a veľkosti

Nikto nechce kupovať zariadenie na sušenie potravín, ktoré je príliš malé alebo príliš veľké pre jeho požiadavky. Najprv zvážte typ potravín, ktoré budete sušiť. Zistite tiež, koľko potrebujete sušiť jedlo.

Ako je uvedené vyššie, komerčné sušičky potravín sú dostupné v rôznych modeloch a veľkostiach. Posúďte, aký model by vyhovoval vašim požiadavkám.

Energetická účinnosť

Aj keď to môže byť pre niektorých ľudí menší problém, z dlhodobého hľadiska to má význam. Energeticky efektívne zariadenie na sušenie potravín do značnej miery znižuje celkové prevádzkové náklady. Okrem toho spôsobuje menšie škody na životnom prostredí.

Vyberte si priemyselný sušiaci stroj s energeticky účinným dizajnom a funkciami. Hľadajte funkcie ako systém riadenia prúdenia vzduchu, automatické mazanie, systém rekuperácie tepla atď.

Niektoré sušičky potravín dokážu okrem sušenia potraviny čistiť, chladiť, drviť a oddeľovať.

Získajte informácie o zdroji tepla stroja. Niektoré komerčné sušičky potravín využívajú elektrinu, zemný plyn a paru, zatiaľ čo iné využívajú obnoviteľnú energiu.

Zistite, ktorý typ stroja bude pre vás energeticky efektívnejší.

Prispôsobenie pre konkrétne typy potravín

Uistite sa, že priemyselná sušička potravín, do ktorej investujete, dokáže sušiť rôzne potraviny. Keďže rôzne potraviny majú odlišný obsah vlhkosti, sušička musí mať možnosť nastaviť teplotu podľa toho.

Okrem toho musíte byť schopní regulovať prúdenie vzduchu, čas sušenia a vlhkosť.

Niekedy majú ľudia špecifické požiadavky v závislosti od ich jednotky potravinárskeho výrobku. Takéto osoby môžu požiadať svojho výrobcu o sušičky potravín na mieru.

Výzvy a riešenia priemyselnej sušičky potravín

Pri prevádzke priemyselnej sušičky potravín sa možno budete musieť popasovať s niekoľkými problémami. Medzi dve najčastejšie výzvy patria:

Rovnomerné sušenie

Pri prevádzke komerčnej sušičky potravín môže byť náročné zabezpečiť rovnomerné sušenie. Keďže každé jedlo má iný tvar, veľkosť a nutričnú hodnotu, nemôžete nastaviť rovnakú teplotu sušenia. Môže to mať vplyv na kvalitu a chuť jedla.

Riešenie

Obsluha musí vedieť, ako nastaviť teplotu sušenia, aby vyhovovala rôznym požiadavkám.

Nepreťažujte komoru jedlom. Musí mať priestor, aby vo vnútri mohol cirkulovať vzduch a sušiť potraviny zo všetkých strán. Optimalizujte funkciu ventilátorov na zabezpečenie správnej cirkulácie vzduchu

Odporúča sa krájať potraviny na rovnaké veľkosti, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Vyhnete sa tak možnosti nadmerného a nedostatočného vysušenia.

V prípade potreby požiadajte výrobcu priemyselnej sušičky o inštaláciu snímača vlhkosti do sušiacej komory. Pomôže operátorovi zmerať všetky parametre sušenia.

Riešenie otázok bezpečnosti a hygieny

Bezpečnosť a hygiena sú kľúčovými faktormi v potravinárskom priemysle. Vyberte si priemyselnú sušičku potravín, ktorá vám s tým pomôže. Uistite sa, že vaša komerčná sušička potravín má nasledujúce funkcie.

Systém monitorovania teploty a automatické vypnutie

Prehriatie môže viesť k požiaru a značnému poškodeniu sušičky. Tejto situácii predídete kúpou sušičky s monitorovaním teploty a systémom automatického vypnutia.

Krížová kontaminácia

Ku krížovej kontaminácii dochádza, pretože používatelia sušia rôzne potraviny v tej istej sušičke. Aby ste predišli tejto situácii, presadzujte prísne čistiace protokoly na mieste.

Požiadajte operátorov stroja, aby vyčistili a dezinfikovali komoru pred pokračovaním v akomkoľvek procese sušenia. Dezinfikujte aj dopravné pásy a podnosy.

Ak máte obavy z kontaminácie cudzími predmetmi, použite na ich odstránenie detektory kovov.

Údržba priemyselnej sušičky potravín

Pravidelná údržba predlžuje životnosť priemyselnej sušičky potravín a zaručuje bezpečnú prevádzku.

Pri údržbe zariadenia postupujte podľa nižšie uvedených krokov.

Pravidelné prehliadky a preventívna údržba

Najprv implementujte plán údržby. Zabezpečí, že vaša sušička potravín bude pravidelne kontrolovať.

Hľadajte známky poškodenia. Skontrolujte uvoľnené skrutky a matice a akékoľvek cudzie predmety v komore.

Okrem toho sa uistite, že ventilátory a vykurovacie telesá fungujú efektívne.

Čistenie a mazanie

• Vyčistite a dezinfikujte interiér aj exteriér sušičky. Nemali by zostať žiadne zvyšky jedla.
• Na hĺbkové čistenie môžu operátori použiť kefy a vysávače. Odporúča sa použiť čistiaci prostriedok určený pre potraviny.
• Namažte všetky pohyblivé časti stroja, ako sú reťaze, ložiská a valčeky.
• Zaškolte všetkých zamestnancov vášho potravinárskeho závodu na postupy čistenia.

Bezpečnostné opatrenia na prevádzku priemyselnej sušičky potravín

Aj keď sú priemyselné sušičky potravín bezpečné a ľahko sa používajú, dodržujte určité bezpečnostné opatrenia.

Niektoré bezpečnostné body, ktoré je potrebné zvážiť, sú uvedené nižšie:

Školenia a pokyny pre zamestnancov

Poskytnite úvodné školenie operátorom vašich strojov. Musia vedieť, ako spustiť/zastaviť stroj a kontrolovať účinnosť sušenia.

Stanovte jasné bezpečnostné pokyny, ktoré musí každý pracovník dodržiavať. Všetci operátori musia pri práci so strojom nosiť ochranné okuliare a tepelne odolný odev.

Požiarna prevencia a bezpečnostné opatrenia

Obsluha musí zabezpečiť, aby sa v blízkosti nenachádzal žiadny horľavý materiál. Pred spustením stroja dôkladne skontrolujte všetky elektrické pripojenia a spínače.

Okrem toho musí mať jednotka na spracovanie potravín správne vetranie. Majte na svojom mieste vhodný hasiaci systém, aby ste zabránili šíreniu požiaru.

Priemyselný sušiaci systém musí mať núdzové tlačidlo zastavenia pre prípad núdze.

Inovácie a budúce trendy priemyselných sušičiek potravín

Za posledných niekoľko rokov sme boli svedkami výrazného pokroku v priemyselných sušičkách potravín. Moderné komerčné sušičky potravín podporujú IoT.

Operátori môžu optimalizovať a monitorovať účinnosť sušenia v reálnom čase. Niektoré modely umožňujú používateľom diaľkovo monitorovať parametre sušenia.

Priemyselné sušičky potravín majú hybridné sušiace systémy. Tieto sušičky kombinujú viacero technológií sušenia.

Napríklad spolu so sušením horúcim vzduchom môžu mať elektrický mikrovlnný ohrev.

Najnovšie priemyselné sušičky potravín navyše prichádzajú s funkciami AI a strojového učenia.

Tieto sušičky potravín dokážu optimalizovať podmienky sušenia a podľa toho fungovať. V budúcnosti môžete vidieť väčší pokrok v sušičkách potravín.

Nariadenia a súlad

Priemyselná sušička potravín, ktorú si kúpite, musí spĺňať požadovanú zhodu a predpisy.

Dve hlavné zhody pre stroj sú uvedené nižšie:

Smernice FDA

FDA je skratka pre US Food & Drug Administration. Agentúra reguluje kvalitu a bezpečnosť potravinárskych výrobkov.

Vyžaduje, aby výrobcovia priemyselných sušičiek potravín používali materiál potravinárskej kvality, uľahčovali dizajn s jednoduchým čistením a dodržiavali správne výrobné postupy.

Certifikáty bezpečnosti potravín

Certifikáty bezpečnosti potravín potvrdzujú, že konkrétna priemyselná sušička potravín má dizajn a štruktúru tela, ktoré zaisťujú bezpečnosť potravín.

Niektoré populárne certifikácie bezpečnosti potravín zahŕňajú NSF, ISO 22000, certifikáciu HACCP, CE atď.

Tieto certifikácie sa môžu líšiť v závislosti od jurisdikcie výrobnej jednotky. Ak dovážate priemyselnú sušičku potravín, požiadajte svojho výrobcu o dodržanie požadovanej certifikácie.

Analýza nákladov a návratnosť investícií

Počiatočné náklady na inštaláciu priemyselnej sušičky potravín sú skutočne obrovské. Z dlhodobého hľadiska však môžete očakávať dobrú návratnosť investície. Priemyselné sušičky potravín sú porovnateľne energeticky účinné a vyžadujú nízku údržbu.

Pri výpočtoch návratnosti investícií sa odporúča byť realistický. Ceny potravinárskych výrobkov, náklady na údržbu stroja a neustále sa meniace podmienky na trhu môžu ovplyvniť návratnosť investícií.

Vplyv priemyselnej sušičky potravín na životné prostredie

Priemyselné sušičky potravín majú v porovnaní s bežnými strojmi nízku spotrebu energie. Stroj poskytuje konzistentný horúci vzduch, ktorý efektívne suší. Prirodzene zmierňuje dopady na životné prostredie.

Priemyselné sušičky potravín majú zásadnú úlohu pri minimalizácii plytvania potravinami. Pomáha zlepšovať trvanlivosť potravín a minimalizovať ich skazenie.

záver

Priemyselná sušička potravín je nevyhnutný stroj v potravinárskom priemysle. Tento blogový príspevok zdôrazňuje funkčnosť priemyselnej sušičky potravín a vysvetľuje jej výhody.

Okrem toho vás upozorní na jeho uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach a poskytne vám tipy na výber ideálneho stroja pre vás.

Rastúci dopyt po priemyselných sušičkách potravín naznačuje, že ich využíva čoraz viac firiem. S technologickým pokrokom môžete v komerčných sušičkách potravín vidieť viac funkcií AI.