Gril à granulés vs gril à charbon : quel est le meilleur ?

Si vous cherchez à acheter votre premier gril, vous vous demandez peut-être s'il faut acheter un gril à granulés ou un gril à charbon.

Ces deux grilles sont très similaires, mais il existe de subtiles différences entre elles. Dans cet article, nous allons vous donner une analyse détaillée des deux poêles, les avantages et les inconvénients de l'utilisation de chacun et, finalement, vous aider à décider lequel vous convient le mieux ! Tenez-vous prêt, nous sommes sûrs que vous finirez par le connaître.

Qu'est-ce qu'un gril à granulés?

A gril à granulés est un outil de cuisson qui utilise des granulés de bois comme source de combustible. Le gril à granulés peut être utilisé pour griller, cuire, griller et rôtir. Les granulés sont disponibles dans de nombreuses saveurs différentes. Vous pouvez ajouter ces arômes aux granulés selon vos goûts personnels.

Sa particularité réside dans le fait qu'il brûle des pellets fabriqués à partir de sciure de bois comprimée au lieu de charbon de bois. D'autres styles incluent des brûleurs centralisés et un système hybride.

Qu'est-ce qu'un barbecue à charbon ?

Un gril à charbon est un appareil qui cuit les aliments en les plaçant au-dessus ou en dessous du charbon de bois brûlant. Habituellement, la source de chaleur fonctionne avec de l'air pour permettre au charbon de bois de couver afin de cuire les aliments.

Un gril à charbon est un type de gril qui utilise du charbon de bois comme combustible pour cuire les aliments. Les grils à charbon sont le plus souvent utilisés pour griller des aliments directement sur des charbons ardents ou pour brûler du charbon de bois.

Les grils à charbon commencent par une source de chaleur au fond, généralement constituée de charbons - c'est ce que vous utilisez principalement pour cuire la viande. Ils utilisent généralement des morceaux de bois pour créer de la fumée, bien que certains barbecues au charbon de bois ne nécessitent pas de combustible supplémentaire.

Gril à granulés vs gril à charbon :

Prix

Les grils à granulés sont plus chers que les grils à charbon. Le prix moyen d'un gril à granulés est de 800 $, tandis que le gril à charbon moyen coûte 400 $. Cependant, ces prix peuvent varier considérablement selon les caractéristiques de chaque gril et selon qu'il fonctionne à l'électricité ou au gaz.

En termes de coût, les granulés sont moins chers que le charbon de bois. Vous dépenserez environ 1 $ par livre de granulés de bois, comparativement à 1.50 $ par livre de briquettes de charbon de bois. De plus, vous pouvez réutiliser vos granulés pour de multiples usages avant qu'ils aient besoin d'être remplacés.

Contrôle de la température

Le contrôle de la température est l'un des facteurs les plus importants d'un bon barbecue. Lorsque vous cuisinez à feu vif, vous devez être en mesure de contrôler la température afin de bien cuisiner. Les barbecues au charbon de bois sont connus pour être difficiles à contrôler la température, ce qui entraîne des temps de cuisson irréguliers et des aliments trop ou pas assez cuits.

Avec un gril à pellets, vous pouvez facilement régler la température en fonction de ce que vous cuisinez. Par exemple, si vous voulez que votre steak soit mi-saignant, réglez votre gril à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) ou moins et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne cette température. Si vous voulez que votre steak soit bien cuit et croustillant à l'extérieur mais toujours juteux à l'intérieur, réglez votre gril à environ 500 degrés Fahrenheit (250 degrés Celsius). Vous pouvez même le régler à différentes températures pour différentes parties de votre repas afin que tout soit parfait !

Cohérence de la température

L'un des plus grands avantages des grils à granulés est leur capacité à maintenir une température constante au fil du temps. Les grils au charbon de bois ne peuvent pas rivaliser avec cette fonctionnalité car ils sont sujets aux flambées soudaines qui provoquent de fortes fluctuations de température. Les grils à granulés, d'autre part, ont des thermomètres intégrés qui permettent de surveiller facilement la température interne de votre gril à tout moment. Vous saurez toujours quand il est temps d'ajouter plus de granulés ou d'ajuster les évents de votre gril pour obtenir des températures de cuisson optimales.

Saveur

Une autre grande différence entre les grils au charbon de bois et les grils à granulés est la saveur. La chaleur est ce qui crée la fumée et la fumée est ce qui donne aux aliments cette saveur fumée dont nous avons tous envie ! Avec un gril au charbon de bois, vous avez très peu de contrôle sur la quantité de chaleur que vous appliquez à vos aliments et sur la quantité de fumée qu'ils dégagent (le cas échéant). En fait, de nombreuses personnes choisissent d'utiliser des casseroles à eau avec leurs fumoirs au charbon de bois afin de créer de l'humidité dans l'air autour de leur viande afin qu'elle ne sèche pas trop rapidement ou ne brûle pas avant d'atteindre une cuisson optimale. Avec un fumoir à granulés, en revanche, vous pouvez contrôler la quantité de chaleur et de fumée qui pénètre dans votre viande en ajustant votre température de cuisson en conséquence !

Facilité d’utilisation

Les grils à granulés sont électriques et utilisent de petits granulés de bois qui sont brûlés pour chauffer vos aliments. Ils fonctionnent mieux dans des espaces clos où la fumée peut être contrôlée, et ils ont tendance à être plus petits que les grils à charbon.

Les grils à charbon brûlent du charbon de bois comme source de combustible, ce qui crée un feu ouvert qui produit de la fumée. Les grils à charbon ont tendance à être plus grands que les grils à granulés car ils ont besoin de plus d'espace pour les charbons.

Automation

La principale différence entre les grils à granulés et les grils à charbon est que ce dernier nécessite un contrôle manuel du processus de cuisson. Si vous voulez faire cuire un steak, par exemple, vous devez allumer du charbon de bois et attendre qu'il chauffe. Il en va de même pour les pastilles d'éclairage, qui sont fabriquées à partir de sciure de bois pressée.

Les grils à pellets sont différents car ils sont automatisés. Ils fournissent une jauge de température numérique et ne nécessitent qu'une simple pression sur un bouton pour démarrer la cuisson. En fait, la plupart des modèles ont le Wi-Fi intégré pour que vous puissiez les contrôler à distance à l'aide d'une application sur votre téléphone ou votre tablette.

Source de chaleur

Les grils à granulés sont alimentés à l'électricité, tandis que les grils au charbon de bois utilisent un feu contrôlé pour cuire les aliments. Les deux peuvent être utilisés avec des granulés de bois de haute qualité ou des briquettes de charbon de bois.

Grils à granulés : L'utilisation d'un gril à granulés est comme l'utilisation d'un gril à gaz, sauf que vous devez ajouter des granulés de bois avant chaque utilisation. La source de chaleur produit une chaleur sans fumée et une cuisson par convection dans la chambre du gril. Cela signifie que l'air circule autour des aliments pendant la cuisson et que les saveurs sont infusées dans la viande grâce à ce processus.

Grils au charbon de bois : Un gril au charbon de bois crée de la fumée lorsque vous brûlez des copeaux de bois pour créer de la chaleur pour la cuisson de vos aliments à chaleur directe. La fumée est produite par la combustion et contient de la vapeur d'eau, du dioxyde de carbone et d'autres gaz qui constituent la pollution de l'air. Les barbecues au charbon de bois sont généralement alimentés par du charbon de bois ou du charbon de bois en morceaux (un produit de bois dur).

Espace requis

Un gril à charbon de bois nécessite une plus grande surface qu'un gril à granulés car vous devez avoir suffisamment d'espace pour que les charbons brûlent pendant la nuit sans rien mettre d'autre en feu. Un gril à granulés n'a pas une telle exigence - tout ce dont vous avez besoin est un endroit pour stocker les granulés et une prise électrique à proximité. Tant qu'ils ne débordent pas de leur trémie, ils peuvent brûler où qu'ils atterrissent après avoir été jetés dans le foyer.

Nettoyage et entretien

En termes de propreté et d'entretien, ils sont tous les deux relativement faciles à nettoyer. Mais il existe certaines différences qui peuvent rendre l'un plus désirable que l'autre.

Les barbecues au charbon de bois sont salissants, surtout lorsque vous cuisinez dessus. La fumée et les cendres peuvent recouvrir vos vêtements, vos meubles de patio et même votre maison si vous ne prenez pas de mesures pour les contenir.

Un gril à granulés est beaucoup plus propre car il n'y a pas de flamme nue. Il n'y a pas non plus de cendres. Toute la fumée sort par le système d'échappement, ce qui rend le nettoyage très simple. Les grils à charbon nécessitent également plus de nettoyage que les grils à granulés, car ils comportent de nombreuses pièces qui doivent être nettoyées après chaque utilisation.

En ce qui concerne l'entretien, les grils à granulés sont beaucoup plus faciles à entretenir que les grils à charbon. Vous pouvez allumer un feu dans un gril à charbon avec juste du papier journal et de l'essence à briquet, mais ce n'est pas aussi facile avec un gril à granulés car vous avez besoin d'électricité ou de gaz pour allumer les granulés à l'intérieur de la trémie où ils brûlent beaucoup plus chaud que du papier journal ou de l'essence à briquet.

Santé globale

En termes de salubrité, les grils au charbon de bois sont considérés comme plus sains que les grils à granulés. En effet, les barbecues au charbon de bois ne produisent pas de fumée par rapport aux granulés, ce qui peut entraîner une odeur désagréable et une pollution. Le charbon lui-même produit du monoxyde de carbone.

Conclusion

J'espère que vous avez maintenant une meilleure idée de ce qu'il faut rechercher dans chaque système et que vous êtes mieux préparé à prendre une décision éclairée lorsque vient le temps d'acheter votre prochain gril. Bonne chance!