Pellet Grill vs Charcoal Grill: Qual é melhor?

Se você deseja comprar sua primeira churrasqueira, pode estar se perguntando se deve comprar uma churrasqueira a pellets ou uma churrasqueira a carvão.

Essas duas churrasqueiras são muito parecidas, mas existem diferenças sutis entre elas. Neste artigo, vamos fazer uma análise detalhada de ambos os fogões, as vantagens e desvantagens de usar cada um e, finalmente, ajudá-lo a decidir qual é o melhor para você! Continue pronto, temos certeza que você vai ficar sabendo no final.

O que é um Pellet Grill?

A grelha da pelota é uma ferramenta para grelhar que usa pellets de madeira como fonte de combustível. O grelhador a pellets pode ser utilizado para grelhar, assar, grelhar e assar. Pellets estão disponíveis em muitos sabores diferentes. Você pode adicionar esses aromas aos pellets para se adequar ao seu gosto pessoal.

Sua característica marcante é o fato de queimar pellets feitos de serragem compactada em vez de carvão. Outros estilos incluem queimadores centralizados e um sistema híbrido.

O que é uma churrasqueira a carvão?

Um grelhador a carvão é um dispositivo que cozinha alimentos colocando-o acima ou abaixo do carvão em brasa. Normalmente, a fonte de calor funciona com ar para permitir que o carvão arda lentamente para cozinhar os alimentos.

Um grelhador a carvão é um tipo de grelhador que utiliza carvão como combustível para cozinhar alimentos. As churrasqueiras a carvão são mais comumente usadas para grelhar alimentos diretamente sobre brasas ou carvão em brasa.

As grelhas a carvão começam com uma fonte de calor na parte inferior, geralmente feita com carvão - é o que você usa principalmente para cozinhar a carne. Eles geralmente usam pedaços de madeira para criar fumaça, embora algumas churrasqueiras a carvão não exijam combustível adicional.

Grelhador de pellets vs grelhador a carvão:

Preço

As grelhas a pellets são mais caras do que as grelhas a carvão. O preço médio de uma churrasqueira a pellets é de US$ 800, enquanto a churrasqueira a carvão custa US$ 400. No entanto, esses preços podem variar muito dependendo das características de cada churrasqueira e se ela é elétrica ou a gás.

Em termos de custo, os pellets são mais baratos que o carvão. Você gastará cerca de US $ 1 por quilo de pellets de madeira em comparação com US $ 1.50 por quilo de briquetes de carvão. Além disso, você pode reutilizar seus pellets para vários usos antes que eles precisem ser substituídos.

Controle de temperatura

O controle de temperatura é um dos maiores fatores em um ótimo churrasco. Ao cozinhar em fogo alto, você precisa controlar a temperatura para cozinhar adequadamente. As churrasqueiras a carvão são notórias por serem difíceis de controlar a temperatura, o que leva a tempos de cozimento desiguais e alimentos mal ou mal cozidos.

Com uma grelha de pellets, você pode ajustar facilmente a temperatura com base no que está cozinhando. Por exemplo, se você quiser o bife mal passado, coloque a grelha em 400 graus Celsius ou menos e deixe cozinhar até atingir essa temperatura. Se você quer seu bife bem passado e crocante por fora, mas ainda suculento por dentro, ajuste sua grelha para cerca de 200 graus Fahrenheit (500 graus Celsius). Você pode até configurá-lo em diferentes temperaturas para diferentes partes da sua refeição, para que tudo saia perfeito!

Consistência de temperatura

Um dos maiores benefícios das grelhas de pellets é a capacidade de manter uma temperatura consistente ao longo do tempo. As churrasqueiras a carvão não podem competir com esse recurso porque são propensas a explosões que causam grandes flutuações de temperatura. As grelhas de pellets, por outro lado, possuem termômetros embutidos que facilitam o monitoramento da temperatura interna da churrasqueira o tempo todo. Você sempre saberá quando é hora de adicionar mais pellets ou ajustar as aberturas da grelha para atingir as temperaturas ideais de cozimento.

Sabor

Outra grande diferença entre as churrasqueiras a carvão e a pellets é o sabor. O calor é o que cria a fumaça e a fumaça é o que dá aos alimentos aquele sabor defumado que todos desejamos! Com uma grelha a carvão, você tem muito pouco controle sobre a quantidade de calor que aplica à comida e a quantidade de fumaça (se houver). Na verdade, muitas pessoas optam por usar panelas de água com seus defumadores de carvão para criar um pouco de umidade no ar ao redor de sua carne, para que não seque muito rapidamente ou queime antes de atingir o cozimento ideal. Com um defumador de pellets, por outro lado, você pode controlar a quantidade de calor e fumaça que entra em sua carne, ajustando a temperatura de cozimento de acordo!

FÁCIL DE USAR

As grelhas de pellets são elétricas e usam pequenos pellets de madeira que são queimados para aquecer sua comida. Eles funcionam melhor em espaços fechados onde a fumaça pode ser controlada e tendem a ser menores que as churrasqueiras a carvão.

As churrasqueiras a carvão queimam carvão como fonte de combustível, o que cria uma fogueira que produz fumaça. As grelhas a carvão tendem a ser maiores do que as grelhas a pellets porque precisam de mais espaço para as brasas.

Automação

A principal diferença entre os grelhados a pellets e os grelhados a carvão é que estes requerem um controlo manual do processo de cozedura. Se quiser cozinhar um bife, por exemplo, é preciso acender o carvão e esperar que esquente. O mesmo vale para pellets de iluminação, feitos de serragem prensada.

As grelhas de pellets são diferentes porque são automatizadas. Eles fornecem um medidor de temperatura digital e não exigem mais do que apertar um botão para começar a cozinhar. Na verdade, a maioria dos modelos possui Wi-Fi integrado para que você possa controlá-los remotamente usando um aplicativo em seu telefone ou tablet.

Fonte de calor

As grelhas a pellets são alimentadas por eletricidade, enquanto as grelhas a carvão usam um fogo controlado para cozinhar os alimentos. Ambos podem ser usados ​​com pellets de madeira de alta qualidade ou briquetes de carvão.

Churrasqueiras a pellets: Usar uma churrasqueira a pellets é como usar uma churrasqueira a gás, exceto que você precisa adicionar pellets de madeira antes de cada uso. A fonte de calor produz calor sem fumaça e cozimento por convecção na câmara do grill. Isso significa que o ar circula ao redor da comida enquanto ela cozinha e os sabores são infundidos na carne por meio desse processo.

Churrasqueiras a carvão: Uma churrasqueira a carvão cria fumaça quando você queima lascas de madeira para criar calor para cozinhar sua comida em fogo direto. A fumaça é produzida pela combustão e contém vapor de água, dióxido de carbono e outros gases que compõem a poluição do ar. As churrasqueiras a carvão são normalmente alimentadas por carvão ou carvão vegetal (um produto de madeira dura).

Espaço necessário

Uma churrasqueira a carvão requer uma área maior do que uma churrasqueira a pellets, porque você precisa ter espaço suficiente para que as brasas queimem durante a noite sem colocar fogo em mais nada. Uma grelha de pellets não tem esse requisito - tudo o que você precisa é de um local para armazenar os pellets e uma tomada elétrica próxima. Contanto que não caiam da tremonha, eles podem queimar onde quer que caiam depois de serem despejados na fornalha.

Limpeza e manutenção

Em termos de limpeza e manutenção, ambos são relativamente fáceis de limpar. Mas existem algumas diferenças que podem tornar um mais desejável do que o outro.

Churrasqueiras a carvão fazem bagunça, especialmente quando você está cozinhando nelas. Fumaça e cinzas podem se espalhar por todas as suas roupas, mobília do pátio e até mesmo pela sua casa se você não tomar medidas para contê-las.

Uma grelha de pellets é muito mais limpa porque não há chama aberta. Também não há cinzas. Toda a fumaça sai pelo sistema de exaustão, o que torna a limpeza muito simples. As grelhas a carvão também requerem mais limpeza do que as grelhas a pellets, porque têm muitas peças que precisam ser limpas após cada uso.

Quando se trata de manutenção, as churrasqueiras a pellets são muito mais fáceis de manter do que as churrasqueiras a carvão. Você pode iniciar um incêndio em uma grelha a carvão apenas com jornal e fluido de isqueiro, mas não é tão fácil com uma grelha de pellets porque você precisa de eletricidade ou gás para acender os pellets dentro da tremonha, onde eles queimam muito mais quente do que jornal ou fluido de isqueiro.

Saúde geral

Em termos de salubridade, as grelhas a carvão são consideradas mais saudáveis ​​do que as grelhas a pellets. Isso ocorre porque as churrasqueiras a carvão não produzem fumaça em comparação com os pellets, o que pode causar um cheiro desagradável e poluição. O próprio carvão produz monóxido de carbono.

Conclusão

Espero que agora você tenha uma ideia melhor do que procurar em cada sistema e esteja mais bem preparado para tomar uma decisão informada quando chegar a hora de comprar sua próxima churrasqueira. Boa sorte!